Déanfaimid stobhach blasta inniu Limeña Mairteola Tirim, an leomh tú é a ullmhú?. Ná habair níos mó agus déanaimis an t-oideas dochreidte seo a ullmhú le chéile, an-éasca a ullmhú, déanta le mairteoil, a sholáthraíonn go leor buntáistí sláinte dúinn freisin. Tabhair faoi deara na comhábhair toisc go bhfuilimid ag tosú á ullmhú cheana féin. Lámha go dtí an chistin!
Oideas Seco de res a la Limeña
Comhábhair
- 1 chupán piseanna amh
- Zanahorias 2
- 4 phráta buí nó bán
- 1 cileagram de mhairteoil
- 2 oinniún dearg, mionghearrtha go mín
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 1/2 cupán de phiobar buí leachtaithe
- 1/2 cupán aji mirasol cumaiscthe
- 1 ghloine de chicha de jora (is féidir 1 ghloine lager a bheith ann freisin)
- 1 cupán cilantro cumaiscthe
- Púdar salann, piobar agus cumin chun blas a chur air
Seco de res a la Limeña a ullmhú
- Cuirimid tús leis an oideas draíochta seo trí chileagram d’fheoil gan chnámh nó cileagram go leith a ghearradh más feoil é le cnámh i bpíosaí móra agus donn i bpota le splancscáileán ola, bain na píosaí agus cuir in áirithe é.
- Sa phota céanna déanaimid cóiriú le dhá oinniún dearg mionghearrtha a dhéanaimid allais ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir spúnóg bhoird de gairleog talún agus allais ar feadh 2 nóiméad eile. Cuir leath cupán de phiobar buí leachtaithe agus leath cupán de phiobar mirasóil leachtaithe. Déanaimid allais ar feadh 5 nóiméad eile agus comhlánaíonn muid le gloine chicha de jora nó gloine lager.
- Cuirimid cupán coriander cumaiscthe anois, agus ligimid dó fiuchadh. Chuireamar salann, piobar agus púdar cumin chun blas a chur air.
- Fillimid anois leis an bhfeoil. Clúdaímid le huisce agus le clúdach. Ag ligean don stobhach cócaireacht thar teas íseal go dtí go mbeidh an fheoil bog, is é sin, titeann an cnámh as má tá cnámh aici nó má ghearrtar spúnóg í mura bhfuil cnámh aici. Caithfimid dul ag lorg agus ag tástáil.
- Nuair a dhéantar an fheoil, cuirimid cupán piseanna amh, dhá chairéad amh gearrtha i slisníní tiubha agus ceithre phráta mhóra buí nó bán, scafa agus gearrtha ina dhá leath iad.
- Nuair a bhíonn na prátaí bruite, déanaimid an teas a mhúchadh agus ligimid do gach rud suí go hálainn agus voila!
Gabhann rís bán leis nó lena pónairí maithe. Más mian leat an dá garnishes seo a chur le chéile, déan é sin le do thoil, ach ná bí ró-mhinic. :)
Leideanna chun Seco de res a la Limeña a dhéanamh blasta
An raibh a fhios agat…?
- Is féidir mairteoil a ionchorprú uair nó dhó sa tseachtain i roghchlár an teaghlaigh, toisc go soláthraíonn sé a lán próitéine, iarainn, sinc agus tugann sé neart neart dúinn. Tógann sé sin mais muscle.
- San oideas do Seco de res faighimid gné thábhachtach atá coriander. Is leigheas beagnach é coriander, is iomaí frithocsaídeoir é an dath glas dian sin atá air agus cabhraíonn sé freisin le go leor baictéir intestinal a throid ar mhaithe leis an tsláinte.
- Deoch choipthe ó dhúchas do Peiriú, an Bholaiv agus Eacuadór is ea Chicha de Jora. Cibé bonn atá in arbhar agus de réir gach réigiúin is féidir é a bheith carob, quinoa, molle nó yucca. I gastranómachas Peruvian úsáidtear é mar dheoch agus chun maothú a dhéanamh ar fheoil a thugann blas speisialta do miasa ar nós an cáiliúil Seco de cordero agus an Arequipeño Adobo.
