Uaireanta bíonn amhras orm faoi mo chuid a roinnt oideas carapulcra, toisc gurb é an t-oideas tipiciúil é, toisc go bhfuil sé i láthair ar bhealaí éagsúla i go leor bailte i Peiriú, bíonn sé de nós aige paisin neamhghnácha a scaoileadh. An uair seo táim chun ligean dom féin é a dhéanamh ar bhealach an-mhionsonraithe le go seachnófar neamhaird a dhéanamh ar dhíothú réigiúnach gan choinne. 🙂
Oideas Carapulcra
Comhábhair
- 2 chupán prátaí triomaithe
- 2 chupán de phráta úr
- 2 oinniún dearg
- 1/2 cileagram d’fheoil bolg muiceola
- 200 gram de mhionfheoil gairleog
- 1/2 cupán panca ají leachtaithe
- 500 gram de peanuts rósta agus talún
- 100 gram de ají panca leachtaithe
- 2 Tomate
- 300 gram de thalamh basil
- 1 duilleog bá
- 3 beacán triomaithe
- Achiote chun blas a chur air
- Salann, piobar agus cumin chun blas a chur air
Carapulcra a ullmhú
- Ullmhóimid an carapulcra le dhá chineál prátaí, an tirim agus an úr.
- I bpanna friochadh tóstaimid dhá chupán de phráta triomaithe go héadrom agus ligimid sáithithe in uisce te.
- Cuir cúpla oinniún dearg an-tanaí leis, a chuirfimid allais os cionn teas íseal le spúnóg bhoird de gairleog talún, ansin cuir leath cupán de phiobar chili cumaiscthe agus donn go maith. Ansin cuirimid leath cileagram d’fheoil bolg muiceola gearrtha i bpíosaí beaga, donn agus cuirimid an práta triomaithe le pinch clóibh, ceann eile d’ainís, salann, piobar agus cumin chun blas a chur air. Déanaimis donn ar feadh cúpla nóiméad eile.
- Anois cuir brat a dhéantar le cnámha muiceola agus nuair a thosaíonn sé ag tiúsú agus pointe a thógáil, cuir cupán prátaí bán diced, leath cupán peanuts tósta agus talún agus lig dó suanbhruith.
- Gabhann muid anraith thirim leis, a dhéanaimid le cóiriú oinniún mionghearrtha, gairleog talún, piobar chili leachtaithe, achiote chun blas a chur air, salann, piobar, cumin, trátaí mionghearrtha agus basil talún, duilleog bá agus cúpla beacán triomaithe. Is féidir leat pinch fíona milis a chur leis mar a dhéanann siad in áiteanna áirithe.
- Cócaimid na núdail amh tiubh ansin agus cuir brat beag leis, nuair a bhíonn an núdail ag sú an bhrat, leanaimid orainn ag cur níos mó brat.
- Am le freastal! Freastalaíonn muid ar an carapulcra i platter leis an anraith tirim ar an taobh agus ajisito talún ar leataobh. Buntáiste!
Leideanna chun Carapulcra blasta a dhéanamh
An raibh a fhios agat…?
- Is tiúbair é Carapulcra a théann go maith mar ghránach, ach ní mór duit rogha a dhéanamh idir núdail nó rís ach riamh le chéile. Ar an gcúis chéanna go bhfuil peanuts agus píosaí muiceola ann, b’fhearr aire a thabhairt don chuid chun nach dtitfidh an iomarca ort. tá gach rud chomh luath agus a fhreastalaíonn tú ort féin ar do phláta.
