La cáca Peiriú Is pastel chuid delicious de gastranómachais Peruvian, a chomhtháthaíonn comhábhair éagsúla agus diaga rud a fhágann go bhfuil sé ró-thaitneamhach do chabhail leanaí, daoine fásta agus seantuismitheoirí.
Go príomha, táimid ag caint faoi a císte spúinse agus glóthach oideas le chéile, le clúdach de thorthaí candied nó i síoróip, a chuirtear in ionad uaireanta roinnt píosaí úr de anann, phéitseog agus fige. Tá an císte comhtháite de ghnáth le beagán caramal nó siúcra leáite, a moisten beagán, áfach, is féidir é seo a athrú ag brath ar an cách de gach diner.
Tá an cineál seo milseog riachtanach i gceiliúradh a cruinniú teaghlaigh, roinnt baisteadh, lá breithe agus fiú póstaí, mar gheall ar a chur i láthair ildaite agus a blasanna éagsúla a dhéanamh ar gach duine sa seomra titim i ngrá agus gliondar.
Anois, níl tú anseo chun léamh ach faoi shonraí álainn an ullmhúcháin seo, ach do Foghlaim faoi conas an milseog blasta seo a dhéanamh leat féin. Mar sin, lean linn, foghlaim agus taitneamh a bhaint as.
Oideas Císte Peruvian
Comhábhair
- 259 gr de phlúr cruithneachta
- 15 g de púdar bácála
- Uibheacha 3
- 50 g im
- Bainne 120 ml
- 180 gr siúcra
Chun an líonadh
- 60 gr de glóthach sútha talún
- 1/22 ml d’uisce
- 300 gr de uachtar bainne (uachtar)
- 7 g geilitín neodrach (gan blas)
Le haghaidh clúdach
- 50 gr de glóthach sútha talún
- 300 ml d'uisce
- 5 sútha talún mór, slisnithe
Ábhair nó uirlisí
- Babhla mór plaisteach nó cupán
- meáchan
- Reoiteoir nó múnla
- Meascthóir
- Spúnóg
- Scian
- Tuáille mias
Ullmhúchán
Tosaímid trí na huibheacha a mheascadh leis an im ag teocht an tseomra (bogtha), an bainne agus an siúcra i mbabhla. leis an cabhair ó cumascóir, ag cinntiú go bhfuil na comhábhair go léir measctha go maith, go háirithe an siúcra. Bíonn thart ar an nós imeachta seo Nóiméad 20 ag bualadh go han-mhaith.
Ansin cuir an plúr agus an púdar bácála leis ag brú gach comhábhar beag ar bheagán go dtí go comhtháite go hiomlán agus a fháil ar an uachtar brioscaí.
Nuair a bheidh an buille críochnaithe agus, ag tabhairt faoi deara go bhfuil na comhábhair go léir dlúth, Doirt an meascán isteach i múnla ciorclach nó teasfhulangacha i gceart oiled agus floured, ag cur san áireamh nach mór an oigheann a réamhthéite go 180ºC.
Lig cócaireacht ar feadh spás 40 nóiméad, ag tabhairt faoi deara, tar éis an t-am spreagtha a bhaint amach, ba cheart a fhíorú an bhfuil an císte réidh trí scian a phriocadh. Má thagann sé amach glan, déantar é., ach, nuair a thagann sé amach fliuch, ba chóir duit níos mó ama a fhágáil chun é a chócaireacht.
Nuair a bhíonn an císte fuar unmold go réidh, agus muid ag leanúint ar aghaidh leis an gcéad chéim eile.
Anois, le cabhair ón cumascóir, buille an uachtar bainne i mbabhla go dtí go bhfuil sé comhsheasmhach, ansin cuir an glóthach sútha talún tuaslagtha in uisce te, seo de réir an bhosca agus a thásca.
Idir an dá linn, hydrate an geilitín neodrach le beagán uisce teNuair a bhíonn sé réidh, cuir leis an mbabhla é agus leanúint ar aghaidh ag beating go dtí go mbeidh gach rud comhtháite go maith.
Glac an briosca agus gearr ina dhá leath é, ag baint úsáide as toothpick, pric gach taobh. Ina dhiaidh sin, moisten iad le síoróip. Glac an múnla nuair a bhácáil muid arís agus cuir sraith amháin de chíste leis.
Doirt an uachtar thar an briosca ionas go mbeidh sé clúdaithe go hiomlán. Barr leis an gciseal císte eile agus cuir sa chuisneoir é.
Nuair a líonadh cáca Peiriú seo crua agus curdled, táimid ag dul a dhéanamh ar an geilitín deiridh an dromchla. Bainfimid é seo amach an glóthach sútha talún a thuaslagadh san uisce te, lig dó fuarú roimh an císte fuar a dhoirteadh agus ansin, ar bharr an leacht, cuir na sútha talún a nite agus a thriomú roimhe seo, gearrtha i slices.
Ar deireadh, cuir an t-ullmhúchán ar ais sa chuisneoir chun fuarú ar feadh uair an chloig. Bris amach píosa agus bain taitneamh as.
Ranníocaíocht chothaitheach
Inniu cuirfimid i láthair tú an ranníocaíocht chothaithe de chuid de na comhábhair is tábhachtaí den ullmhú, ionas nach dtugtar faoi deara, an cineál agus méid na gcothaithigh a thógaimid chuig ár mbéal agus chuig an orgánach. Tosaímid mar seo:
Geilitín neodrach:
- Calraí: 62 calories.
- Sóidiam: 75mg
- Potaisiam: 1mg
- Carbaihiodráití: 14 gr
- Próitéin: 1.2 gr
Púdar bácála:
- Calraí: 2 calories.
- Carbaihiodráití: 11.3 gr
- Sóidiam: 10.600mg
- Potaisiam: 20mg
Plúr cruithneachta:
- Calraí: 364 gr
- Sóidiam: 2mg
- Carbaihiodráití: 79 gr
- Calcio: 12 gr
- Snáithíní bia: 2.7 gr
Bainne galaithe:
- Acidos grasos saturados: 4.6 gr
- Carbaihiodráití: 10 gr
- Próitéin: 7 gr
- Vitimín C: 1.9 gr
- Vitimín B12: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
- Vitimín B: 0.1 g
Uibheacha:
- Calcio: 100 gr
- iarann: 0.9mg
- Sóidiam: 19.7mg
Ola:
- Sóidiam: 124mg
- Potaisiam: 126mg
- Siúcra: 1.4 gr
Siúcra:
- Carbaihiodráití: 5 gr
- Calraí: 20 calories.
Im:
- Calraí: 130 calories.
- Saill: 22%
- Saillte sáithithe: 10%
- Saillte Sáithithe Polo: 14%
Cad é an císte Peiriú suaitheanta?
La cáca Peiriú Is milseog é atá luaite ó na 1960idí. Ina fhoirm thraidisiúnta, tá an císte seo déanta suas de thrí shraith, an ceann uachtarach sraith de glóthach sútha talún, an dara hullmhú geilitín milkshake sútha talún agus tá an ceann bun briosca plúir.
Níos déanaí, cuireadh comhábhair leasaithe eile leis, ag baint amach roinnt slisní sútha talún saincheaptha nó anann. Chomh maith leis sin, i go leor áiteanna thosaigh siad ag cuir glóthach sútha talún in ionad anann, freisin ag cur péitseoga gearrtha i ciúbanna. Ar deireadh, thosaigh an císte a clúdach le síoróip chun é a dhéanamh níos tais, ach cuireadh an teagmháil seo i bhfeidhm níos mó ná 15 bliain ó shin.
Ar dtús, toisc go gcomhcheanglaíonn an císte seo glóthacha le briosca, brandáil muintir na hardaicme é mar “chíste cholo”, áfach, inniu tá sé ar cheann de na cácaí is coitianta san ealaín Peiriú, á ithe ag aon aicme sóisialta a fhéachann le taitneamh a bhaint as uigeachtaí, blasanna agus dathanna éagsúla.
