El Locro Glasraí Tá réamhshainithe réamh-Cholumbianacha aige. An focal "Locro" thagann ó Ceatsuais agus deirtear gur mias déithe é a d’éirigh le scaipeadh ar fud réigiún Andean Mheiriceá Theas ar fad. Tá éagsúlachtaí ag gach tír maidir leis na comhábhair bhreise, ach déanann siad iarracht i gcónaí a mbonn tiubh agus blas a gcuid glasraí a chaomhnú.
Chomh maith leis sin, an locro Déanta as veggies Is mias clasaiceach ó Peiriú é. atá comhdhéanta de a anraith creamy déanta le prátaí agus pumpkinIna theannta sin, tá sé tipiciúil de na highlands Peiriú agus go háirithe tóir i dtuaisceart na tíre ina bhfuil sé ar a dtugtar "Locro Arequipeño".
Sa lá atá inniu ann, ar fud Peiriú agus go háirithe i réigiún Siarra, tá an Is anraith dosheachanta é Locro de Verduras ar bhiachlár an teaghlaigh, ag coinneáil an traidisiúin ina n-óltar é mar ghoile nó roimh ghreim, sách te agus le teagmháil lus an choire chun a bhlas a fheabhsú.
Oideas Locro Glasraí
Comhábhair
- 7 prátaí meánmhéide gearrtha i gcearnóga
- 2 clóibh gairleog, mionghearrtha go mín
- 2 tbsp. cumin
- 2 tbsp. pian talún
- 2 tbsp. ola plandúil
- ½ cupán piseanna bruite
- 1 arbhar scilligthe
- ¼ cileagram de pónairí tairisceana
- ½ cupán oinniún mionghearrtha
- ½ cupán cairéad mionghearrtha
- ½ cupán chairt na hEilvéise mionghearrtha
- ½ cupán brocailí mionghearrtha
- 1 agus ½ cupán bainne
- ½ cupán cáis Creole
- 2 cupáin pumpkin diced
- 7 cupáin uisce
Ábhair nó uirlisí
- Pan friochadh
- Pota cócaireachta
- Scian
- Bord gearrtha
- Spúnóg
Ullmhúchán
- I bpota, tosú ag friochadh an oinniún leis an ola. Ansin, nuair a bhíonn an oinniún órga, cuir an práta leis agus corraigh beagán ar bheagán.
- Clúdaigh na comhábhair leis an uisce agus cuir an cumin, gairleog, salann agus lig cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Anois, cuir na piseanna, an cairéad, na pónairí leathana, an arbhar, an pumpkin agus an achiote. Corraigh go bríomhar agus cócaigh gach rud ar feadh 20 nóiméad eile.
- Nuair a bheidh an t-am caite, déan an bainne, an brocailí agus an biatas a chomhtháthú gearrtha go mín i stiallacha.
- Ar deireadh, ceangail na píosaí cáis diced. Seiceáil an salann agus má bhí sé ar iarraidh, cuir pinch de réir do bhlas.
- Freastal te i mias domhain, ionas go dtiocfaidh go leor glasraí isteach. Garnish le cilantro mionghearrtha agus taitneamh a bhaint as.
Leideanna agus moltaí
- a bheith cinnte a cheannach glasraí úra go hiomlán, beidh sé seo a dhéanamh ar an ullmhúchán éadrom, cheeky agus tarraingteach.
- Nigh gach glasra le neart uisce, ós rud é gur féidir le neamhíonachtaí an chomhshaoil fanacht ceangailte lena sliogáin nó duilleoga.
- Gearr na glasraí go léir roimh ré, mar sin ní bhíonn tú gnóthach ag sneaiceanna ag an nóiméad deireanach.
- Is féidir leat a chur in ionad an ola im nó blonag, tabharfaidh an dara ceann blas muiceola an-íogair.
- Má tá tú ar aiste bia is féidir leat píosaí de cáis éadrom o gan salann, ionas nach gcuirfidh sé isteach ar an mbealach a itheann tú.
- In éineacht leis an mhias le bananaí nó casabhaigh. Is féidir leat roinnt a dhéanamh freisin rís breise nó pasta a mheascadh le anraith nó go simplí é a ithe le arán trí choirnéal, arán Fraincis nó crackers sóid.
Cad é ranníocaíocht chothaitheach gach comhábhar?
Má tá tú ag smaoineamh cad é an ranníocaíocht nó luach cothaithe de gach comhábhar Locro Glasraí? Taispeánfaimid duit láithreach:
Le haghaidh gach 100 ml bainne:
- Calraí: 134 calories.
- Vitimín C: 1.9 gr
- Iarann: 0,2 gr
- Vitimín B: 0,7 gr
Le haghaidh gach 100 gr de Cháis:
- Calories: 402 kcal.
- Colaistéaról: 105 gr
- Carbaihiodráití: 13 gr
Le haghaidh gach 80 gr de Cairéad:
- Energia: 35 gr
- Siúcra: 0.8 gr
- Saill iomlán: 0.2 gr
Le haghaidh gach 100 gram de Chili:
- Saill iomlán: 0.6 gr
- Sóidiam: 9mg
- Potaisiam: 322mg
- Vitimín B6: 0.5 gr
Le haghaidh gach 100 gram Oinniún:
- Calraí: 40 gr
- Carbaihiodráití: 9 gr
- Calcio: 23mg
- maignéisiam: 10 gr
Le haghaidh spúnóg bhoird ola:
- Calraí: 2000 kcal
- Saill: 22%
- Saillte sáithithe: 10%
- Vitimín C: 26%
- Calcio: 34%
Le haghaidh gach 10 gr de Cilantro:
- Saill: 17%
- Carbaihiodráití: 53%
- Próitéin: 31%
Le haghaidh 1 cupán prátaí:
- Calraí: 167 calories.
- Próitéin: 0.8 gr
- Saill iomlán: 0.2 gr
Le haghaidh 1 aonad arbhair:
- Calraí: 125 calories.
- Carbaihiodráití: 100 gr
- Siúcra: 19 gr
Maidir leis an brocailí:
Is bia é brocailí íseal i saill agus calories a sheasann amach as a shaibhreas i vitimíní, cailciam agus próitéiní. Tá sé molta freisin le haghaidh aiste bia maith agus cothrom.
Don Chard:
I gcás cuid amháin, is é sin, cupán de chard na hEilvéise, ní mór dúinn suimeanna móra vitimíní agus mianraí. De ghnáth déantar é a ithe, cócaráilte, seasoned nó mar thionlacan d'fheoil, iasc, i measc nithe eile. Tá a blas cosúil leis an spionáiste ach beagán níos boige.
Don scuaise:
Is glasra é seo a sholáthraíonn na cothaithigh seo a leanas don chomhlacht: vitimín A, B, C agus E, snáithíní, fosfar, cailciam, potaisiam agus maignéisiam. Mar gheall ar a ábhar vitimín, cuidíonn an pumpkin radharc na súl, chomh maith le neartaíonn craiceann, gruaig agus cnámha
Stair an Locro Glasraí
Thángthas ar El Locro, de réir Daniel Balmaceda (scríbhneoir, iriseoir agus staraí hAirgintíne, údar foilsitheoir Mheiriceá Theas "Food in Argentine History"), i 1810 faoi thurais éagsúla i Peiriú, ag siúl cosáin na Ceatsuais agus ag roinnt le teaghlaigh dúchais an réigiúin, a bhíodh ag déanamh an mhias seo mar ghnáth-íogair dá n-aiste bia agus lena roinnt le comharsana agus le heachtrannaigh a tháinig go dtí an ceantar.
