an blasta Anraith tirim Tá sé ar cheann de na miasa réalta de Peiriú, ós rud é, mar aon le mias eile ar a dtugtar "Carapulca", comhghuaillíocht doscartha a chruthú laistigh de ghastranómachais Peiriú: an tóir "Castán." Anseo, tá an dá miasa cómhaireachtála le blianta fada agus fanfaidh siad i bhfeidhm laistigh den liosta ullmhóidí nár cheart duit a chailleann má thagann tú go Peiriú.
Sa lá atá inniu ann, laistigh den scríbhinn seo gheobhaidh tú gach rud atá uait a dhéanamh ar an Sopa Seca cosúil le duine gairmiúil, ionas gur mhaith leat é a roinnt ag lón le cairde nó le haghaidh rud éigin nach bhfuil chomh foirmiúil le do theaghlach. Mar sin, ná stad agus lean ort ag léamh a bhfuil le tairiscint againn duit.
Oideas Anraith Tirim
Comhábhair
- 8 phíosa sicín
- 2 oinniún diced
- 4 trátaí diced
- 2 tbsp. achiote púdraithe
- 3 tbsp. de garlic talún
- 50 g de basil chumasc
- 50 gr de peirsil mionghearrtha
- 1 cileagram de núdail
- 2 lit. brat sicín
- Ola plandúil
- Cumin
- Piobar
- Sal
Ábhair nó uirlisí
- Pota cócaireachta
- Pan friochadh
- Spúnóg
- Scian
- Cumascóir
Ullmhúchán
- Nigh na píosaí sicín go han-mhaith, cuir salann agus piobar agus lig dóibh sosa ar feadh 10 nóiméad, timpeall.
- Teas an uileán mar aon leis an ola agus seal an sicín ar feadh cúpla nóiméad. Déan cinnte go bhfuil an dá thaobh den ainmhí donn go hiomlán.
- istigh i bpota boil na núdail ar feadh 10 nóiméad, draein agus cúlchiste in áit fhionnuar.
- Sa phanna céanna Fry an annatto san ola atá fágtha ionas go nglacfaidh sé ar an dath dearg atá uainnDéan an chéim seo ar feadh thart ar 5 nóiméad. Nuair a bheidh an annatto réidh, cuir an oinniún, an trátaí, an gairleog, an basil chumasc agus an cumin chun blas a chur air, ag ligean do gach rud cócaireacht ar feadh tréimhse measta de Nóiméad 5
- Nuair a bhíonn an anlann réidh ionchorprú an sicín, ceartaigh an salann agus lig dó cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile ionas go n-ionsúnn an próitéin blas an anlann ar fad.
- sa phanna céanna cuir na núdail, brat sicín agus corraigh go mall ionas nach mbeidh sé caked. Lig cócaireacht agus comhtháthú gach blas ar feadh 5 nóiméad, ag an deireadh mhúchadh an teas agus lig seasamh ar feadh cúpla soicind.
- Freastal in éineacht le carapulca le cúpla baint síobhais, chili nó oinniún dearg mionghearrtha.
leideanna cócaireachta
- An pláta seo déantar é a sheirbheáil te.
- A mholtar deoch deas fuar chun gabháil léi.
- is féidir sicín en dambaí mar a luadh, mionghearrtha i bpíosaí beaga nó briste.
- El sé tugann sé blas an-peculiar don bhia, go háirithe don mhias seo, mar sin moltar an comhábhar seo a úsáid go flúirseach.
Ranníocaíocht chothaitheach
La Anraith tirim tá a ranníocaíocht chothaithe de 145 Kcal as a chion próitéine go léir agus as an méid glasraí atá ann. Aistríonn comhaireamh de gach rud a thugann an pláta dúinn mar seo:
Oinniún:
- Calraí: 40 gr
- Saillte: 12 gr
- Sóidiam: 10 gr
- Potaisiam: 4mg
Núdail:
- Calraí: 242 gr
- Colaistéaról: 80mg
- Sóidiam: 62mg
- Saillte sáithithe: 5 gr
- Vitimín C: 0,6 gr
- iarann: 0.9 gr
- Vitimín B: 0,5 gr
- Calcio: 61 gr
Gairleoige:
- Calraí: 282 gr
- Saillte iomlána: 13 gr
- Saillte sáithithe: 2.1 gr
- Vitimín B: 2.1 gr
- iarann: 621.1 gr
- maignéisiam: 178 gr
Ola:
- Calraí: 130 gr
- Saillte iomlána: 22%
- Saillte sáithithe: 10%
- Saillte sáithithe Polo: 14%
- Saillte monosaturated: 16%
Inspéise
- Chóirigh na Chínchanos Afra-Peiriú pasta na nIodálach (agus rinne siad a gcuid féin níos déanaí) le chili agus airíonna Peiriú eile a thug teagmháil eisiach agus réigiúnach dó, a bhaist siad mar Anraith tirim.
- Tháinig an mhias seo go Peiriú faoi thionchar an phobail Iodálach sa Cósta ChinchaTharla sé seo tráth na neamhspleáchas Peruvian díreach nuair a tháinig éagsúlacht an chultúir go dtí an tír agus freisin nuair a thug an Viceroyalty ionradh ar an réigiún.
- I ré ársa an Anraith tirim De ghnáth seirbheáladh é ar fhéilte mar póstaí chun siamsaíocht a chur ar na haíonna leis an cáiliúil carapulca mar thraidisiún.
