Oideas Rís Zambito

Má thugaimid cuairt ar chathair álainn na Lima, i Peiriú, gheobhaidh muid milseog an-tóir agus tipiciúil den réigiún, ar a dtugtar rís Zambito, díorthú den milseán clasaiceach do pháirtithe agus cruinnithe, ar a dtugtar arroz con leche.

Le hullmhú bunúsach den chineál céanna, an rís Zambito Breathnaíonn sé go hiomlán difriúil óna ainm, an maróg ríse. Is é a phríomh-difríocht comhábhar ainmnithe "chancaca", ar a dtugtar freisin i dtíortha eile mar panela, papelón, táibléad cána meala nó piloncillo, a thugann an mhilseog a dath donn nó órga sainiúil agus blas milis ach nádúrtha.

Ina dhiaidh sin, is é ceann eile dá neamhréireachtaí a fhoirm tomhaltais, ós rud é go bhfuil sé seo de ghnáth níos ócáideach, á sheirbheáil taobh istigh d'fhoinsí nó de spéaclaí aonair go a roinnt leis an teaghlach, le haghaidh nóiméad speisialta a urramú nó díreach go blas ar lá maith.

Anois, is féidir linn a rá go leanann mionsaothrú an mhilse seo na tásca céanna maidir leis an maróg ríse traidisiúnta agus, ina theannta sin, go bhfuil difríochtaí soiléire eatarthu i dtéarmaí comhábhair agus codanna. Mar sin féin, el Tá a peculiarity ag rís Zambito, is é sin an fáth, thíos, míneoimid go mion agus go docht ullmhú an mhilseog iontach agus idirdhealú seo de chultúr Lima. Mar sin ullmhaigh do chuid uirlisí, deannach de do chuid blastán agus déanaimis cócaireacht.

Oideas Rís Zambito

Comhábhair

• 4 cupáin uisce
• 1 cupán ríse (rís ar bith)
• 6 aonad clóibh
• 1 bata cainéal
• 200 gr de pháipéar nó chancaca
• 200 ml de bhainne galaithe
• 150 ml de bhainne comhdhlúite
• 50 gr rísíní (50 rísíní)
• 100 g cnó cócó grátáilte
• 100 gr de chnónna pecan (is féidir leo a bheith ina ngnáthchnónna)
• Biorán de cainéal talún
• Craiceann oráiste

Uirlisí riachtanacha

• dhá phota
• friochtán (roghnach)
• Spúnóg adhmaid
• Spúnóga
• cupáin tomhais
• Tuáille mias
• 6 chupán gloine, tráidire ag freastal nó platter mór

Ullmhúchán

1. Chun tús a chur, ullmhaigh pota agus cuir an rís taobh istigh, tomhaiste cheana féin, agus ansin doirt trí chupán uisce.
2. Chomh maith leis seo, folamh na spíosraí, mar shampla clóibh, cainéal, agus go roghnach, an craiceann oráiste, cuir iad chun cócaireacht in aice leis an rís thar mheánteas agus lig dó fiuchadh go dtí go dtosóidh an t-uisce ag laghdú agus an rís ag fás, nó mar sin, go bpléascfaidh an grán.
3. Nuair a bhíonn an rís réidh, an lasair a laghdú go dtí a laghad.
4. Ar an láimh eile, grab pota eile nó pan, b'fhearr, chun cócaireacht a thosú. leá an páipéar nó chancaca. Chun seo, bain úsáid as an 200 gr de chancaca chomh maith le cupán uisce agus iad a fholmhú isteach sa choimeádán. Lig cócaireacht thar teas íseal go dtí go bhfaigheann tú uigeacht comhionann le mil éadrom.
5. a bhfuil an chancaca mil réidh, cuir go cúramach é leis an ullmhúchán ríse agus é ag corraigh go cúramach ar feadh 5 nóiméad. Coinnigh an lasair íseal go dtí go gclúdaíonn an mil agus go bhfuil sé ionchorpraithe go hiomlán san ullmhúchán.
6. Faightear an dath donn, ar saintréith de chuid an mhilseog, cuir na comhábhair atá fágtha, is é sin, bainne galaithe, bainne comhdhlúite, chomh maith leis na bearta faoi seach de rísíní agus cnó cócó grátáilte. Lean ort ag meascadh go réidh ar theas íseal go dtí go dtugann tú uigeacht uachtair faoi dearaAg an bpointe seo beidh ár candy críochnaithe go hiomlán.
7. Chun freastal, cuir codanna i gcupán beag, ar thráidire nó i mias le haghaidh níos déanaí sprinkle cainéal chomh maith le píosaí cnónna, rísíní agus cnó cócó grátáilte.
8. Mar chéim dheiridh, lig fuarú go teocht an tseomra nó cuir gach cuid den ríse sa chuisneoir ionas go mbeidh a chomhsheasmhacht agus a uigeacht níos tiús agus níos comhionann.

Leideanna agus moltaí

• Má bhlaiseann tú an rís, agus do bhlas ní bhíonn binneas tairbheach aige, cuir chancaca nó páipéar grátáilte leis na gráinní agus iad ag cócaireacht. Chomh maith leis sin, is féidir leat siúcra donn nó mil eile a ullmhaíonn tú faoi láthair a chur leis, cabhróidh sé seo freisin le dath níos mó a chur leis an milseog.
• Má thugann tú isteach na spíosraí go léir ag tús chócaireacht an ríse, cabhróidh siad leis comhsheasmhacht a ghlacadh agus blas úr agus ar leith a fháil.
• Tá sé an-tábhachtach gan dul thar na bearta molta, mar gheall ar bunaithe orthu an am táirgthe agus cócaireacht an mhilse.   
• Tá sé mar gheall ar an rís a chócaráil go teas meánach íseal go dtí go bruite. Ísligh an teas go dtí an t-íosmhéid láithreach agus lig dó scíth a ligean sa riocht sin go dtí go bhfuil an dromchla te.  
• Tabhair faoi deara go bhfuil el ní féidir rís a thriomú go hiomlánDá bhrí sin, cuimhnigh go bhfuil an-tábhachtach le húsáid teasa íseal. Má thugann tú faoi deara go bhfuil an rís tirim, cuir leath cupán uisce, amháin.
• Bí cúramach agus tú ag bogadh an ríse, ná déan ró-deacair é, ós rud é go bhfuil an gránach ag an bpointe seo ró-bhog agus is féidir leat é a bhriseadh.

Luach cothaitheach

Tá eolas le haghaidh aiste bia sláintiúil ríthábhachtach, cibé acu le haghaidh sláinte nó staidéir, tá sé tábhachtach i gcónaí go mbeadh a fhios agat faoi na ábhar cothaitheach agus calraí bia Cad a chuirimid isteach inár gcorp?, chun na dea-cháilíochtaí sin is féidir leo a thabhairt dúinn a fháil amach, chomh maith leis na fadhbanna nó na míbhuntáistí a bhaineann lena dtomhaltas.

Mar sin, le scéal an lae inniu ba chóir go mbeadh a fhios agat agus a thuiscint luach cothaithe den mhilseog delicious Peruvian seo a bheidh tú ag dul a ithe. Coinnigh i gcuimhne go bhfuil gach cuid de thart ar 15g: 10 gr carbaihiodráití, 4 ghram saille agus gan ach aon ghram amháin de phróitéin.

Sa chiall seo, ní mór do gach duine ina dhialann ar a laghad 2000 gram de calories, agus mar sin d'fhéadfadh muid a thabhairt i gcrích ní hé seo an mhilseog is cothaithe, ag fáil isteach Coinnigh i gcuimhne go bhfuil sé go praiticiúil ach carbaihiodráití agus siúcra., a d'fhóinfeadh tráthnóna maith a chaitheamh agus a taitneamh a bhaint as leis an teaghlach, nó mar chomhlánú tar éis lóin chothromaithe agus nach rachadh chun tairbhe aistí bia lena n-iontógáil laethúil.

stair na milseog

Agus cad as a dtagann an coincheap iomlán seo? Ceist mhaith. Mar a luadh cheana, tá an mhilseog seo, a bhfuil an-tóir air i gcathair Lima, Is díorthach de maróg ríse, i gcás ina bhfuil a ullmhú díreach mar an gcéanna, i gcomparáid le comhábhar amháin, a bhfuil an "chancaca",  chomhpháirt tipiciúil i gastranómachais go leor tíortha Mheiriceá agus na hÁise, ullmhaithe ó na síoróip cána siúcra.

Tá an t-ainm a thugtar ar an milseog traidisiúnta seo díorthaithe ó fhocal traidisiúnta freisin ar a dtugtar "Babúin", téarma a fuair daoine a raibh miscegenation idir blacks Afracacha agus American Indians; d'fhéadfaimis glaoch ar an gceann seo “maróg ríse donn”.

Ina theannta sin, má dhéanaimid athbhreithniú ar na leabhair oideas Spáinnis is sine, gheobhaidh muid i gcónaí an tagairt go bhfuil rís "Stewed le bainne", traidisiún atá tar éis dul thar ghlúin ó ghlúin go glúin, ag déanamh éabhlóidí nó éagsúlachtaí ionadaíocha ar nós ár ngrá "Rice Zambito" nach ndearnadh, i bprionsabal, le siúcra nó chancaca, ullmhaíodh é le mil nádúrtha, ós rud é nach raibh na scaglanna ann go dtí deireadh an XNUMXú haois, nuair a d'oscail Napoleon a chéad scaglann i 1813, rud a thug deis do na Spáinnigh an gnó a chosaint i dtreo dheireadh na haoise, agus scaipeadh ar fud an domhain mar sin.

Mar fhocal scoir, soiléiriú an-mhaith a bheadh ​​ann é sin a rá thug na Spáinnigh an cultúr cócaireachta nua seo go dtí tailte dúchasacha Peiriú, agus d'athraigh an t-eolas céanna seo an mhilseog thraidisiúnta ina bhfuil sé anois, milseán tipiciúil ón náisiún céanna le fréamhacha Eorpacha.