Tá an Cácaí arbhar chun saol Peruvians a dhéanamh níos gile, cluasa lán le binneas ar an bpá. É sin seacláid go ndéanann feirmeoirí beaga iad a fhómhar ar fud Peiriú, go bhfuil daoine a bhfuil grá acu dá dtalamh agus a stair, ag súil uainn mar a bhíonn súil againn i gcónaí ó dhaoine eile, go bhfuil meas againn ar a gcuid oibre, go n-aithnímid cáilíocht táirge eisceachtúil mar Choclo. Maidir leis na feirmeoirí flaithiúla sin tá an t-oideas blasta seo do Pastel de Choclo tiomnaithe go grámhar.
Oideas Císte Choclo
Comhábhair
- 2 arbhar
- 200 gram rísíní
- 1 cupán oinniún dearg mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird de gairleog mionaithe
- 2 spúnóg bhoird de phiobar buí leachtaithe
- 1 / 2 taza de Leche
- 4 spúnóg bhoird de im
- 1 spúnóg bhoird salainn
- 1 pinch de piobar
- Uibhe 1
- 1 spúnóg bhoird de phúdar chili
- 1 pinch de cumin
- 1 pinch de phúdar oregano
- 1 mairteoil cupán nó mairteola talún
Ullmhú Císte Choclo
- Ar dtús déanaimid cóiriú le cupán oinniún dearg mionghearrtha, 1 teaspoon gairleog talún agus 2 spúnóg bhoird de phiobar buí cumaiscthe.
- Déan gach rud a chócaráil ar feadh 10 nóiméad agus cuir dhá arbhar scilligthe agus cumaiscthe, leath cupán bainne agus 4 spúnóg bhoird d’im, séasúr le salann agus piobar agus cúlchiste. Nuair a bheidh sé te, cuir ubh leis agus measc go maith.
- Le haghaidh an líonadh déanaimid cóiriú sa phain le cupán oinniún dearg mionghearrtha, 1 spúnóg bhoird de gairleog talún, 1 spúnóg bhoird de phúdar chili, pinch cumin agus pinch de phúdar oregano.
- Cuirimid cupán mairteola mín-mhionaithe (is féidir é a bheith tairisceana, steak cromáin, nó mairteola talún). Cuir splancscáileán uisce leis agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad.
- Ag an deireadh cuirimid 3 spúnóg bhoird mhaith rísíní agus cuirimid an líonadh i mbun mias bácála beag agus clúdaíonn muid leis an taos arbhar é, ionas go sroicheann sé suas le trí cheathrú d’airde an choimeádáin. Bácáilimid ag 150 go 160 céim ar feadh 45 go 50 nóiméad agus sin é!
Leideanna agus cleasanna cócaireachta chun Císte Choclo blasta a dhéanamh
- Déan cinnte arbhar a roghnú i riocht maith, ní mór duit a thabhairt faoi deara go bhfuil a ghráin lonracha agus má thagann leacht mílítheach amach nuair a dhéanann tú iad a bhrú go héadrom le do ingne, ciallaíonn sé go bhfuil sé úr. Seachain iad siúd atá an-chrua, tirim nó mionghearrtha.
- Más mian linn turgnamh a dhéanamh sa chistin, cuirimid roinnt cáis ghrátáilte Andean leis an meascán arbhar sula ndéantar é a chócaráil san oigheann. Sa chaoi seo tabharfaimid cóir speisialta dó.
An raibh a fhios agat…?
Tabharfaidh cuid 250 gram de chíste arbhar timpeall 400 cileavata dúinn. Tagann na calraí seo ó charbaihiodráití, próitéin agus saille. Cé go gcuirfidh arbhar cuid mhór snáithín ar fáil dúinn a fheabhsóidh idirthuras stéigeach, moltar i gcónaí iad a ithe go measartha.
