de peas Se binne oanwêzich yn in breed ferskaat oan Sileenske gerjochten. De ferskate presintaasjes foegje smaak ta oan 'e tafels dy't de tradysjes fan dit lân reflektearje en gastronomyske gewoanten behâlde dy't ferantwurdlik binne foar it oerdragen nei de nije generaasjes.
Normaal binne se diel fan 'e routine gerjochten fan Sileenske famyljes, om't se in boarne binne fan in protte vitaminen en mineralen. Se kinne konsumearre wurde yn in hearlike eartepuree, gestoofd, mei rys of yn in prachtich Eartesop. Dizze ynhâld is wijd oan dizze lêste presintaasje.
It wie lykwols dat se yn Sily oankamen, earte en har ferskate tariedingen fertsjintwurdigje in fiedingsopsje foar dyjingen dy't net in breed ferskaat oan fiedingsboarnen binnen har berik hawwe. Folgjende, wy presintearje ynformaasje oer wat is bekend oer syn oarsprong en syn skiednis.
skiednis fan earte
Der binne dyjingen dy't lokalisearje de oarsprong fan earte yn it westlike diel fan it Aziatyske kontinint. Der wurdt fan útgien dat it fan dêrwei nei it súdlik part fan Jeropa brocht waard yn 'e jierren doe't de Griken en Romeinen regearren en letter syn kultivaasje ferspraat oer hiel Jeropa as it Romeinske Ryk útwreide.
De teelt dêrfan is beoefene sûnt it begjin fan agraryske aktiviteiten, samples fan earte binne fûn yn argeologyske plakken tûzenen jierren âld. Yn 1860 waard de earte brûkt troch Gregor Mendel by it útfieren fan eksperiminten op it mêd fan genetika doe't hy de fûneminten fan dy tûke fan medisinen lei.
Fanwegen it feit dat de kultivaasje fan earte yn koele seizoenen foarkomt, keppelje guon histoarisy dit feit mei it lokalisearjen fan 'e oarsprong fan har ûntwikkeling yn Sintraal-Aazje, Noardeast-Yndia en ek yn Afganistan.
Earten wurde betiid rispe en foldien oan fiedingsbehoeften yn earder nomadyske stammen en it is wierskynlik dat reizgers en ûntdekkingsreizgers earten nei Middellânske gebieten brochten.
Pea sop resept
Folgjende wy geane te dwaan mei ien fan de meast foarkommende presintaasjes dêr't earten wurde taret: de Eartesop. As earste sille wy de yngrediïnten witte dy't brûkt wurde yn dit skûtel en dan sille wy sjen hoe't it wurdt taret.
Yngrediïnten
Hoewol d'r wat fariaasjes kinne wêze ôfhinklik fan 'e smaak en foarkar fan' e persoan dy't har tariedt en it gebiet fan it lân wêr't it wurdt konsumearre, binne de yngrediïnten dy't normaal wurde brûkt by de tarieding fan 'e Eartesop binne sa:
in kilo earte
Twa liter wetter
XNUMX grutte wortel en ierappel, yn lytse stikjes hakke
Trije sipels, trije paprika's, fjouwer kruidnagel knoflook, en trije chopped griene of reade chili peppers.
Kopje en in heale kip bouillon
Twa tablespoons fan soda
Sâlt en piper nei smaak
Plantaardige oalje
Toasted brea cubes.
Tarieding fan 'e pea soep
Sadree't alle yngrediïnten binne by de hân, wy fierder te rieden de Eartesop folgje de folgjende proseduere:
Waskje en kieze de earte en waskje ek alle grienten, dy't yn lytse stikken hakke wurde moatte. De ierappel en woartel wurde ek yn hiel lytse stikjes snijd. Dan geane wy troch om de earte te koekjen nei in proses fan wekjen yn wetter foar twa oeren of sa. De earte koekje foar twa oeren of mear, genôch om se sêft te meitsjen.
De dressings en de ierappel- en woartelstikken moatte derby komme as de earten sêft binne, oars falle se útinoar en geane se ferlern yn de lange baktiid dy't de earten nedich binne. It resultaat wurdt krûde mei piper en sâlt nei smaak en as it klear is, is it gewoanlik om se te tsjinjen mei stikjes toast bôle. Se binne in wier genot.
Tips foar it meitsjen fan lekkere Pea Soup
De tarieding fan dit lekkere resept hat gjin grutte komplikaasjes, it is ienfâldich en is normaal diel fan 'e routine yn in protte Sileenske huzen. In advys kin lykwols noait sear, dus hjir binne guon dy't it goed is om yn gedachten te hâlden as jo begjinne mei de tarieding fan 'e Eartesop:
- By it servearjen is it oan te rieden om de skûtels te fersierjen mei wat bieslook en croutons.
- It is wichtich om de earte lang genôch te waskjen, op syn minst twa oeren, om't dit har helpe sil flugger te verzachten en de gasprodusearjende komponinten fan it nôt te deaktivearjen.
- It is wichtich om nije earte te brûken yn 'e tarieding fan it resept, âlde beanen binne folle dreger om te verzachten.
- It is wichtich om it wetter te ferwiderjen wêr't de ierwten wiet binne en se yn nij wetter te koekjen. Guon advisearje sels it wetter healwei it koken te feroarjen foardat jo de rest fan 'e yngrediïnten tafoegje.
- It brûken fan in drukkoer fermindert de kokentiid foar de earten sterk. Yn tsien of fyftjin minuten sille se sêft wêze en klear om te kruiden.
Wisten jo ....?
- Peas hawwe enerzjykomponinten en leverje in protte fiedingsstoffen oan it lichem.
- Se befetsje glêstried, kalium, kalzium, fosfor, izer en aaiwyt. It konsumpsje wurdt oanrikkemandearre foar diabetike minsken en helpt om cholesterolnivo's te ferleegjen.
- Se hawwe kalmearjende effekten dy't foardielich binne foar it goede funksjonearjen fan it senuwstelsel en helpe om yn sliep te fallen.
- Wortels leverje fitamine A dy't poerbêst is foar it sicht, ek anty-oksidanten en troch har fezelynhâld helpe se by it bestriden fan constipatieproblemen.
- De ierappel, dy't ien fan 'e yngrediïnten is yn eartesoep, hat anty-inflammatoare eigenskippen, sadat har reguliere konsumpsje dejingen helpt dy't lije oan wat soarte arthritis.
- Dêrneist befettet de ierappel izer, fosfor, kalium, vitamine C en B kompleks vitaminen.
