it lekkere Droege sop It is ien fan 'e stjer gerjochten fan Perû, sûnt, tegearre mei in oar gerjocht neamd "Carapulca", foarmje in ûnskiedber alliânsje binnen Peruaanske gastronomy: de populêre "Kastanje." Hjir hawwe beide gerjochten in protte jierren tegearre bestean en sille fan krêft bliuwe binnen de list mei tariedingen dy't jo net moatte misse as jo nei Perû komme.
Hjoed, binnen dit skriuwen sille jo alles fine wat jo witte moatte om de Sopa Seca as in profesjoneel te meitsjen, sadat jo it diele wolle by in lunch mei freonen of foar wat minder formeel mei jo famylje. Dus stopje net en bliuw lêze wat wy jo te bieden hawwe.
Recipe foar droege sop
Yngrediïnten
- 8 stikken kip
- 2 sipels yn blokjes
- 4 tomaten yn blokjes
- 2 tsk. poeierde achiote
- 3 tsk. fan grûn knoflook
- 50 g blende basil
- 50 g chopped peterselie
- 1 kilo noedels
- 2 lit. kip bouillon
- Plantaardige oalje
- Komyn
- Pepper
- Sal
Materiaal of gebrûksfoarwerpen
- Olla
- Frypanne
- Spoon
- Mes
- Blender
Preparatie
- Waskje de hin stikken hiel goed, add sâlt en piper en lit se rêste foar 10 minuten, sawat.
- Ferwaarmje de panne tegearre mei de oalje en seal de hin foar in pear minuten. Soargje derfoar dat beide kanten fan it bist folslein brún binne.
- binnen in pot sied de noodles foar 10 minuten, drain en reservearje yn in koel plak.
- Yn deselde panne fry de annatto yn 'e oerbliuwende oalje, sadat it de reade kleur oannimt dy't wy wolleDoch dizze stap foar likernôch 5 minuten. Sadree't de annatto klear is, foegje de sipel, tomaat, knoflook, blende basilikum en komyn nei smaak ta, lit alles koekje foar in skatte tiid fan 5 minuten
- As de saus klear is yntegrearje de kip, rjochtsje it sâlt en lit it noch 10 minuten koekje, sadat it proteïne alle smaak fan 'e saus absorbearret.
- yn deselde panne add de noedels, chicken bouillon en roer stadichoan sadat it net caked wurdt. Lit elke smaak foar 5 minuten koekje en yntegrearje, oan 'e ein ôfsette de waarmte en lit in pear sekonden stean.
- Tsjinje begelaat troch carapulca mei in pear touches fan bieslook, chili of chopped reade sipel.
cooking tips
- Dizze plaat tsjinne hot.
- In oanrikkemandearre lekker kâld drankje har te begelieden.
- kip kin wêze en dammen lykas oanjûn, yn lytse stikjes hakke of ferwûne.
- El garlic jout in hiel bysûndere smaak oan it iten, benammen dit gerjocht, dus it is oan te rieden om dit yngrediïnt oerfloedich te brûken.
Nutritional bydrage
La Droege sop hat in fiedingsbydrage de 145 Kcal foar al syn proteïne-ynhâld en foar de hoemannichte grienten dy't it hat. In tel fan alles dat de plaat ús jout, fertaalt sa:
Sipel:
- Calories:40gr
- Fet:12gr
- Natrium:10gr
- Kalium: 4 mg
Noedels:
- Calories:242gr
- Cholesterol: 80 mg
- Natrium: 62 mg
- Saturearre fetten: 5 Art
- Vitamin C: 0,6 Art
- Hierro:0.9gr
- Vitamine B: 0,5 Art
- calcio:61gr
Knoflook:
- Calories:282gr
- Totale fetten: 13 Art
- Saturearre fetten: 2.1 Art
- Vitamine B: 2.1 Art
- Hierro:621.1gr
- Magnesio:178gr
Oalje:
- Calories:130gr
- Totale fetten: 22%
- Saturearre fetten: 10%
- Polo verzadigde fetten: 14%
- Monosaturated fats: 16%
Curiosities
- De Afro-Peruvian Chínchanos fersierden de pasta fan 'e Italjanen (en makken letter har eigen) mei chili en oare Peruaanske eigenskippen dat joech it in eksklusive en regionale touch, dêr't se doopt as Droege sop.
- Dit gerjocht kaam yn Perû beynfloede troch de Italjaanske mienskip yn 'e Chincha Coast, dit barde op 'e tiid fan' e peruaanske ûnôfhinklikens krekt doe't it ferskaat oan kultuer yn it lân kaam en ek doe't de Viceroyalty de regio ynfoel.
- Yn âlde tiden de Droege sop It waard meastentiids tsjinne op festiviteiten lykas houliken om de gasten te fermeitsjen mei de bekende carapulca as tradysje.
