Yn elke regio fan Kolombia at aai bouillon of "changa"Yngrediïnten typysk foar de regio dy't oerienkomme mei it plak wêr't it makke wurdt, wurde tafoege. It fariearret fan in ienfâldich resept dat wetter, aaien, grienten en krûden brûkt, oant resepten wêrby't, neist aaien, fleis, molke en oare yngrediïnten wurde tafoege.
in aaibouillon fris makke it is herstellend en jout enerzjy en hydrataasje oan in sike persoan, it giet hiel goed nei in nacht út, it giet hiel goed en jout in noflike waarmte op plakken dêr't de winter kjeld is sterk. Neist it hawwen fan in protte foardielen oan , sels yn gefallen dêr't de ienige aaiwyt befette yn 'e bouillon wurdt fersoarge troch de aaien omdat fleis of fleis bouillon wurdt net tafoege yn de tarieding.
Skiednis fan Egg Bouillon
de aaibouillon of "changaColombiana wurdt makke ûnder oare yngrediïnten lykas molke, koriander, sipel en tarwe brea, dy't waarden yntrodusearre yn it lân troch de Spaanske op it momint fan de ferovering. De lânseigen minsken fan 'e tiid, dy't dizze yngrediïnten hawwe, begûnen mei har te eksperimintearjen. Dêrom is it oan te nimmen dat de aaibou, sa't it wurdt makke yn in protte Kolombiaanske regio's, begon te konsumearjen nei de kulinêre útwikseling brocht troch de conquistadors.
It wurdt ek sein dat de tradisjonele resept fan aai bouillon of changa trochjûn fan generaasje op generaasje ûnder de leden fan de lânseigen mienskip of stam fan de Muiska yn de Kolombiaanske altiplano regio. Sels hjoed de dei oerlibje Muiska-groepen, dy't stride om har gewoanten yn libben te hâlden, wêrûnder dejingen dy't relatearre binne oan gastronomie.
Yn Kolombia, lykas yn oare lannen, de aai bouillon hat bysûndere fariaasjes neffens de kulinêre gewoanten fan elke regio. Bygelyks, yn Santander foegje se crème makke mei rauwe molke ta oan de aaibouillon op it momint fan konsumpsje, dy't bliuwt te fermentearjen. Yn Boyacá foegje se stikjes kassave bôle en yn blokjes snijde tsiis ta, oan dizze fariaasje joegen se it dêr de namme "kofpot".
de aaibouillon It liket wrâldwiid te fersprieden, wat resulteart yn in ongelooflijke fariaasje tusken resepten tusken ferskate lannen en sels tusken elk fan 'e ynterne regio's fan elk fan har. Sa meitsje se yn Guatemala aaibouillon mei: aai, bouillon of hinnebouillon, ierappels, krûde mei apasoat, piper en sâlt. Dêr wurdt it gewoanlik iten om in kater te ferlossen, nei in feest.
Yn Meksiko, ûnder de ferskillende presintaasjes fan de aai bouillon der is de fariaasje dy't "huevos ahogados con nopales" neamd wurdt. Dat hat as yngrediïnten: aaien, nopales, tomaten, guajillo en chipotle chili peppers, knyflok, sipel, oalje en sâlt. De tarieding fan dit skûtel begjint mei de tarieding fan in bouillon dêr't de yngrediïnten wurde tafoege. De nopales wurde sean en strained foardat se tafoegje oan 'e tarieding.
El aai bouillon yn Sina, se meitsje it mei slein aai, wetter, hin bouillon en seizoen mei bieslook, sâlt en swarte piper. Se meitsje de sop ôf troch it tafoegjen fan in bytsje slein aai oan 'e tarieding wylst it noch siedt.
Egg Bouillon Recipe
Yngrediïnten
Twa aaien
Koriander
In ierappel
Sal
Milk
in bouillon kubus
Bieslook
Tarieding fan aai bouillon
- Begjin mei it meitsjen fan in fleis- of kipbouillon, as jo gjin dehydratisearre bouillon taheakje wolle fan dyjingen dy't jo op 'e merke fine.
- Yn in pot, sied in beker wetter tegearre mei de bieslook, de earder taret bouillon en sâlt.
- Skil en snij de ierappels. Foegje oan bouillon.
- Foegje ien hiel aai en it wyt fan it oare.
- Om't it aai dat wy yn 'e bouillon gien is kocht en kocht, foegje de tarieding fan' e molke mei de djerre út 'e foarige stap.
- Lit op 'e waarmte en útsette foardat it wer siedt.
- Tsjinje mei bieslook en chopped cilantro boppe en begeliede mei arepas, brea, mei in poerbêste avocado of mei rys.
Tips foar it meitsjen fan Delicious Egg Bouillon
By it tafoegjen fan elk aai oan 'e bouillon, soargje derfoar dat de aaien fris binne, jo hawwe twa manieren om it te ferifiearjen. Ien manier is om it aai te kraken en it yn in beker of plaat te skinen en te observearjen dat de dooier net brutsen is en dat it aaiwyt de juste konsistinsje is, as alles goed is, ferfetsje it dan yn 'e aai bouillon. In oare manier is om elk aai yn in glês mei wetter te setten, as it aai folslein driuwt moatte jo it ôfwize, as it aai yn goede steat is moat it ûnderoan it glês bliuwe. Dit diel is wichtich, om't in min aai dat yn 'e bouillon opnommen is sûnder it te kontrolearjen, it resept ferneatiget.
de aaibouillon it is in gerjocht dat poerbêst is om te iten troch minsken dy't gjin fleis ite. It resept hjir by de hân befettet allinich de aai- en molkeproteinen dy't opnommen binne by de tarieding.
Wisten jo ....?
- In hearlik aai bouillon It is poerbêst foar it jaan fan enerzjy en hydrataasje oan in sike persoan.
- In tige lauwe aaibouillon yn 'e dielen fan 'e wrâld dêr't it tige kâld is, makket jo waarm en treastlik.
- Troch it aai en de oare yngrediïnten dy't de aaibouillon befettet, leveret it essensjele vitaminen, mineralen en aminosoeren foar it goede funksjonearjen fan it lichem.
- Om't it aai in protte kalzium befettet, is de bouillon tige wichtich foar de sûnens fan 'e bonken en tosken.
- Wisten jo dat de skulp fan 'e aaien ferskate gebrûk kin hawwe, wêrûnder:
- De ynterne membraan fan de aai shell, as tapast op wûnen, befoarderet flugge genêzing en de lêste tiid de treflike aard fan neamd membraan foar de regeneraasje fan kraakbeen yn skansearre gewrichten as gefolch fan osteoarthritis is ûndersocht.
- Se kinne droege, pulverisearre en konsumeare wurde troch it tafoegjen fan it poeder oan sappen en oare tariedingen, om't it in protte kalzium en oare mineralen befettet.
- De peels wurde troch in protte minsken brûkt as dongstoffen en pestbestriding yn 'e boaiem fan har hûstunen.
