Kéké péruvien

El Kéké péruvien C'est un dessert aussi délicieux que facile et amusant à réaliser. Aussi, c'est l'une des préparations qui Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients pour faire un excellent plat, Au contraire, pour faire ce gâteau, on travaille avec ce qu'on a sûrement à la maison.

Aujourd'hui dans cette recette, Nous vous expliquerons ce dont vous avez besoin pour mener à bien l'élaboration du Kéké péruvien, afin que vous n'ayez pas de complications ou de problèmes et que, si un inconvénient devait arriver, vous sachiez comment le résoudre.

Recette de Keke péruvien

Ingrédients

• 500 gr de farine de blé
• 250 g de beurre ou de margarine
• 400 g de sucre
• Oeufs 5
• 240 ml de lait frais
• 1 et ½ c. extrait de vanille

Matériaux ou ustensiles

• Mélangeur
• moule à cake 1kg
• plateau
• Palette

Préparation

1. Commencez par préchauffer votre four pour 180 degrés centigrades.
2. Ensuite, dans le grand bol de votre mixeur, ajoutez le beurre et le sucre et commencez à mélanger ces deux ingrédients à grande vitesse pendant environ 10 minutes.
3. Au bout d'un certain temps, le mélange sera devenu crémeux et c'est le bon moment pour ajouter les oeufs un à un, tandis que le mélangeur fait toujours son travail.
4. Lorsque chaque œuf est bien intégré, baissez la vitesse du batteur et commencez à incorporer la farine, préalablement tamisé, au mélange, en l'intercalant de lait.
5. Immédiatement, incorporer l'extrait de vanille et remuer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
6. Éteignez le moteur et versez le mélange sur un moule préalablement beurré et fariné. Cuire au four pendant 40 minutes.
7. Après 30 minutes de cuisson, cliquez sur le Keke péruvien avec une soucoupe ou un testeurNous saurons qu'il est prêt quand il sortira complètement sec. Si c'est le cas, éteignez le four et retirez la casserole. Laisser reposer jusqu'à refroidissement.
8. Une fois froid, le démouler sur un plateau et hacher ou diviser la quantité à consommer.

Secrets pour faire un meilleur Keke péruvien

Cuire un Keke Péruvien revient à faire une expérience en laboratoire, car les procédures, de mesurer, mélanger et cuireIls ont leur science pour que le gâteau soit parfait, car lors de la combinaison des ingrédients, des réactions chimiques se produisent qui profitent ou modifient les résultats finaux.

C'est pourquoi, avec ces secrets et recommandations, vous pourrez réaliser votre recette en obtenant des résultats qui pointent vers le succès, tout comme une expérience réussie qui donne des résultats favorables.        

1. Les bons résultats commencent dans le bol : Les ingrédients doivent être ajoutés dans un ordre précis pour que la recette fonctionne. Dans ce cas, ajouter d'abord le beurre et le sucre pour une texture plus lisse et plus ferme. puis les oeufs, pour obtenir du volume et, à la fin, les sèches et les liquides, en les alternant.
2. Connaissez votre four : Cuire le gâteau au centre, pas trop près du haut ou du bas car cela peut provoquer un brunissement excessif. De même, il n'y aura pas de porte de four jusqu'à ce que le temps réglé soit écoulé et, si vous voulez connaître la cuisson, appuyez légèrement sur le sceptre du gâteau avec un doigt, s'il revient, il est prêt ; ou bien, Insérez un cure-dent, s'il ressort propre, c'est prêt.
3. Sélectionnez le moule approprié : A cette occasion, la taille du moule à utiliser est importante, car si on en utilise un très petit, le gâteau peut déborder. Vous devez vérifier quelle taille de moule est requise dans la recette, car le gâteau a tendance à gonfler, selon la préparation, de 50 ou 100 % pendant la cuisson.
4. Utilisez la bonne farine pour la recette : Toutes les farines ont un pourcentage différent de protéines, plus il y a de protéines, plus il y a de gluten. Pour lui, les farines pour les Kekes péruviens doivent avoir moins de protéines, pour que les résultats soient doux et lisses.
5. Laisser refroidir le gâteau : Résigner le gâteau à refroidir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. une fois froid, placez une assiette sur le dessus, renversez le moule et tapotez ou secouez doucement pour libérer le gâteau. Si vous ne laissez pas le gâteau refroidir, il peut coller au moule et endommager votre tortilla.
6. Parachèvement: Vous pouvez décorer avec chocolat en poudre ou sucre en poudre sur le Keke Péruvien. Aidez-vous d'une passoire.

Qu'est-il arrivé à mon Keke péruvien ?

Si vous ne comprenez pas ce qui est arrivé à votre Keke Péruvien, qui ne s'est pas avéré parfait, nous vous laisserons bientôt un résumé de la problèmes et les raisons pour lesquelles la préparation a échoué :

• Il m'a coulé au centre: Ceci en raison d'un four avec basse températureun changement brusque de température ou excès de sucre.
• Il a coulé à la sortie du four : Étant donné la permutation grossière de température ou un problème d'aération.
• J'ai laissé le gâteau sec : Une solution est Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer.Cela entraînera la chaleur pour produire de l'humidité et le rendre plus tendre.
• J'ai un volcan au centre : C'est pour lui surchauffe du four ou l' excès de levure chimique.
• Le gâteau a craqué : tu as ajouté beaucoup de farine et peu de liquides.
• Le Kéké a une texture granuleuse : Par milk-shake à gogo otbasse température du four.
• Le gâteau est dur : grâce à la température excessive, peu de sucre ou de matière grasse et trop de farine.
• C'est pâteux : Trop longtemps dans le moule après cuisson.
• Je suis coincé: excès de liquide ou un changement de température désagréable.

Histoire du Keke péruvien

El Kéké péruvien, plus précisément la vanille, C'est l'un des grands classiques de la confiserie péruvienne. On pourrait dire que ce dessert est la version péruvienne de la génoise traditionnelle, dont l'histoire remonte à l'Espagne il y a des centaines d'années. De même, avec ce terme d'autres pâtisseries sont reconnues dans les pays voisins comme la Bolivie, la Colombie et même le Chili, Avec qui nous partageons le fait que la recette a pu atteindre l'Amérique du Sud à travers les conquérants. En principe, C'est un gâteau dont les ingrédients sont très communs, où une quantité similaire de farine et de sucre est généralement utilisée, en plus des œufs et de certains types de matières grasses, comme le beurre, la margarita et même l'huile, si c'est le goût. De même, le recette originale ou celle du gâteau à la vanille est souvent altérée, de sorte que d'autres types de Kekes apparaissent, par exemple à base de citron, d'orange, de chocolat et de fruits.