Chocolat

Les Chocolat Ils sont un dessert énigmatique Pérou, qui sert à manger lors des goûters des petits et des grands ou aux tables familiales les jours de fête, fêtes traditionnelles et pics.

Ce dessert de taille de morsure, est considéré comme une délicatesse des dieux, qui fond dans la bouche des gens à chaque bouchée, dégageant des odeurs et des saveurs traditionnelles des peuples péruviens exposées dans chaque ingrédient.

Dans chaque maison et chaque ville du pays, il faut environ 50 ans faisant le bonheur de la société, évoluant selon les nouveaux ingrédients qui sont intégrés à sa recette et variant en taille, en forme et même en couleur.

Cependant, de plus en plus de personnes ont essayé de lancer leur propre élaboration, laissant de côté les produits d'usine, qui à plusieurs reprises y ont été immergés. gras et collant qui ne sont pas bons pour la santé.

Compte tenu de cela, nous présentons aujourd'hui une recette facile, délicieuse et très saine, pour que vous puissiez réussir la douceur et surprendre vos collègues ou vos proches dans votre quartier préféré.

Recette de chocolat

Ingrédients

• 400 gr d'enrobage chocolat (minimum 65% de cacao pur)
• 400 gr de blanc-manger
• 70 gr de noix de pécan
• 70 g de noix de coco râpée

Matériaux additionnels

• pinceau à pâtisserie
• 2 grands pots ou contenants
• Moule pour Chocotejas ou chocolats
• Emballages de chocolat ou papier sulfurisé
• plateau
• Palette

Préparation

La recette commence par la préparation du couche de chocolat. Les étapes à suivre sont comme indiqué :

1. Dans une casserole, mettre de l'eau à chauffer et ajouter une autre casserole ou un récipient en métal avec le chocolat à l'intérieur. Laissez l'ingrédient se désintégrer lentement et étant tout dans un état plus liquide, remuez-le avec une palette. Veillez à ce que l'eau n'atteigne pas point d'ébullition sinon le produit va se dessécher. Retirer du feu et laisser refroidir naturellement
2. Avec le chocolat déjà à une température plus basse, prenez les moules et disposez Peindre les murs de chacun avec le chocolat, insérer le peu dans le mélange et bien répartir dans chaque coin du moule. Assurez-vous qu'il y en a un couche épaisse, pour y parvenir, effectuer le revêtement 2 ou 3 fois plus, tant que la couche précédente a bien séché
3. Apportez le moule à réfrigérateur que le chocolat sèche complètement et durcisse
4. Une fois le temps écoulé, sortez-les du réfrigérateur et remplissez-les avec le purée blanche et aussi, avec de petites portions de noix de pécan et noix de coco couvrir les ¾ du moule
5. Une fois l'étape précédente terminée, et en vérifiant qu'il n'y a pas espaces non remplis, recouvrir de chocolat au-dessus du produit en construction.
6. Frappé un peu le moule contre la table ou la structure rigide où il repose pour que tout repose très bien et la base du Chocolat sont plats. Réfrigérer pendant Minutes 30
7. Observant que le chocolat sur le dessus a pris la dureté nécessaire, sortez du réfrigérateur et placez sur un plateau, retourner le moule pour que chaque Chocoteja sorte
8. Prenez les Chocotejas et emballez-les séparément ou en groupes à l'intérieur papier chocolat ou servez-les sur un plateau. Garnir de fleurs, de sauces sucrées ou de détails supplémentaires 

charges à utiliser

Les Chocolat ils sont doux péruvien riche et traditionnel qui, essentiellement, sont constitués d'une savoureuse couverture de chocolat et d'un fourrage de gourmandises, de fruits ou de crèmes.

Toutefois, cette dernière peut varier en fonction du choix du consommateur et, afin que vous vous informiez sur les différentes garnitures que vous pouvez intégrer à la recette, en voici un décompte :

• Noix de pécan
• Figue, abricot, pêche, raisin, goldenberry, camu camu, fraise, ananas, fruit de la passion, poire, pomme et kiwi
• Raisins et pruneaux trempés 
• Noix de coco et lucuma déshydraté
• Zeste de citron et d'orange
• Dulce de leche
• Gruau avec délicatesse
• Crème au citron
• confiture de fruit
• fruits confits

Conseils et suggestions

Si vous voulez prendre un excellent et divin dessert à votre table pour partager en famille et entre amis, le Chocolat Ils répondront à toutes vos attentes.

Mais, si vous allez les faire vous-même, vous devez tenir compte d'une liste de suggestions et recommandations afin que vous puissiez atteindre vos objectifs culinaires et les exposer aux vôtres.

Certains d'entre eux conseils se résument ainsi :

• Pour le remplissage de Chocolat Vous pouvez utiliser un autre ingrédient en dehors ou avec la friandise, tant qu'il est dans un état solide ou dur. Les liquides ne peuvent pas être introduits car ils ont tendance à faire fondre le chocolat
• Le type de chocolat à utiliser est très important pour réussir la recette. Il est indispensable d'utiliser un bon enrobage de chocolat haute teneur en beurre de cacao, ce qui l'aide à fondre plus facilement et à retrouver une texture douce et lisse une fois qu'il revient à son état solide
• Vous devez utiliser un moule en silicone ou polycarbonate, car ceux-ci sont plus manipulables pour enlever les morceaux de chocolat
• Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à la main tout comme la recette, avec cela bien en vue, vous n'aurez pas de retards ou d'erreurs
• Si vous ne savez pas quand l'eau est sur le point de bouillir, utilisez le thermomètre et régler la température
• N'utilisez jamais de chocolat qui a des couches blanches sur le dessus ou des signes d'être sec, endommagé ou vieux. Cela endommagera la recette, car la couche externe des Chocotejas n'aura pas le même éclat et la même saveur.

Apport nutritionnel

Ce petit dessert unique offre divers calories et vitamines à haut pouvoir antioxydant et régulateur. Ses avantages et ses apports à l'organisme sont brièvement expliqués :

Pour 100 grammes de Chocolat

• Calories 114 Kcal
• Gras 5.0 gr
• Graisses saturées 3.0 gr
• Sodium 42 mg
• Fibre 1.0 gr
• Sucres 120 gr
• Glucides 14.01 gr
• Protéines 2.09 gr

Aussi, chaque Chocolat, en raison de sa forte teneur en cacao, a une quantité de Omega 9, qui aide à prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrales.

Temps de durée des Chocotejas

Si l' Chocolat sont faites avec la garniture indiquée dans la recette, comme avec majar blanco ou dulce de leche, la durée est plus ou moins un mois.

Cependant, si vous utilisez autre type de rembourrage, la durée peut varier en raison de sa forte teneur en sucre et des quelques conservateurs ou additifs artificiels inclus.

Aussi, si le Chocolat sont gardés à l'intérieur frigo, ceux-ci peuvent entre une et deux semaines sans s'abîmer et quelle que soit la garniture utilisée.

Fabricants et marques déposées

La demande de Chocolat car le marché mondial est énorme. Ce qui a conduit de plus en plus de sociétés différentes à se joindre au développement et à la distribution de ce produit. Voici quelques-unes des usines disponibles et autorisées pour sa création :

• Rosalie : Il s'agit d'une marque traditionnelle en Ica et à Lima dans la vente de carreaux de qualité et Chocolat
• D'Carmen : C'est une entreprise de plus de 70 ans. dans la production locale et internationale de tuiles et Chocolat, bien connus dans leur domaine pour promouvoir l'utilisation de fruits et de confitures comme garniture
• Saint-Roque : C'est une confiserie internationalement reconnue pour la qualité, la saveur et l'odeur de ses produits. De plus, ils sont les gagnants du Prix ​​"Bruxelles 2008" comme "Superior Taste Awards" pour leur Chocolat

Un pas dans son histoire

En principe, le Chocolat sont nés de la tuile, un bonbon traditionnel de la ville péruvienne d'Ica qui se compose d'un morceau de fruit ou de noix, principalement des noix de pécan, rempli de manjar blanc et recouvert d'une couche de fondant.

De là sont issus les Chocolat, qui remplace simplement le fondant par un fondant lisse et épais couche de chocolat.

Le nom de Teja C'est parce que la main-d'œuvre qui servait à confectionner ce bonbon dans les haciendas venait du chaîne de montagnes, puis les employés, remarquant la ressemblance du bonbon avec les toits de leurs maisons après une chute de neige, sont devenus populaires parmi eux pour dire : « Préparons les tuiles ». Puis ce terme passa aux propriétaires terriens qui décidèrent d'appeler définitivement le bonbon de cette manière.

Les Chocolat a commencé à être commercialisé dans le décennie de 1970, lorsque la confiserie Ica "Helena" d'Helena Soler de Panizo a décidé d'introduire le chocolat dans ses formules et ses produits.

Sauf à Ica, dans les autres régions du Pérou, il est presque impossible de trouver des tuiles, contrairement à ce qui se passe avec le Chocolat, élaboré et diffusé dans tout le pays grâce à la production de D'OnofrioCela est dû au fait que les tuiles sont plus compliquées à fabriquer que les vraies. Chocolat.