Pouding au pain péruvien

Vous avez des restes de pains de la veille et ils sont durs comme de la pierre ? Si c'est le cas, ne les jetez pas ! Prenez-les, mettez-les dans un sac et conservez-les pour la recette d'aujourd'hui : Pouding au pain péruvien, un dessert délicieux, doux et avec un arôme incomparable.

Ses ingrédients sont subtils et faciles à trouver, et sa préparation mérite une récompense pour une si grande simplicité. Aussi, à cause de sa belle apparence, C'est le dessert idéal pour surprendre quelqu'un, que ce soit un membre de la famille, un ami ou pour enseigner et déguster lors d'une occasion spéciale. C'est pourquoi nous allons présenter sa préparation ci-dessous, afin que réutiliser, apprendre et profiter de toute sa saveur.

Recette de pouding au pain péruvien

Ingrédients

• 6 petits pains
• 4 tasses de sucre blanc
• 1 tasse de raisins secs
• 150 g de noix de pécan coupées en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe. petite essence de vanille
• 1 cuillère à soupe. petite cannelle moulue
• 3 c. de beurre fondu
• 2 litres de lait
• Oeufs 4
• Le zeste de 2 citrons ou limes
• Zeste d'une orange moyenne

Matériaux ou ustensiles

• Moule rond avec trou pour gâteaux de 1 kilo
• Grand pot
• Le conteneur
• Cuillère ou pagaie en bois
• pinceau à pâtisserie
• source

Préparation

1. Faites chauffer une casserole à feu doux et coloca deux tasses de sucre et une demi-tasse d'eau pour préparer le caramel. Remuez constamment pour qu'il ne brûle pas et ne colle pas à l'intérieur.
2. Pendant la cuisson du caramel, préparer le moule en tartinant un peu de beurre à l'intérieur, ceci pour éviter que la préparation ne brûle.
3. aussi couper le pain en tpetits morceaux et ajoutez-les dans un récipient propreo.
4. Ajoutez le lait et mélangez bien, aidez-vous d'une cuillère en bois ou d'un autre ustensile pour que les ingrédients soient bien intégrés. Laisser reposer 10 minutes.
5. Retourner dans la marmite où est en train de se faire le caramel, déjà à ce stade, il doit avoir viré au brun ou au jaune intense, il faut donc remuer un peu et ajouter quelques gouttes de citron. Laisser sur le feu encore deux minutes.
6. Lorsque vous avez le caramel prêt, placez-le immédiatement à l'intérieur du moule et, encore une fois, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un pinceau à pâtisserie, étaler tout le caramel sur les parois du moule.
7. À part battre 4 oeufs entiers et ajouter au mélange, déjà reposé, de pain et de lait.
8. De même, intégrez les zestes de citron et d'orange, l'essence liquide de vanille, la poudre de cannelle et enfin, les trois cuillères à soupe de beurre fondu. Battre très bien.
9. Une fois tout mélangé Ajouter graduellement les deux dernières tasses de sucre en remuant et en testant.
10. Enfin, ajoutez les raisins secs, les noix de pécan et bouger avec force.
11. Verser tout le mélange dans le moule, répartir uniformément.
12. pour le cuisiner, Allumez le four et laissez-le chauffer pendant 5 minutes à 180 degrés.
13. Ensuite, remplir une casserole, résistante à la chaleur, à moitié avec de l'eau et placez le moule dessus avec notre préparation.
14. Lorsque le four est chaud, prendre casserole et placer au milieu du four. Laisser cuire 1h ou 1h30, selon le four.
15. Pour démonter le pudding, vous devez attendre qu'il refroidisse complètement. Être dans cet état, Passez doucement un couteau autour des contours extérieurs et intérieurs du moule pour détacher le pouding.
16. À la fin, secouez un peu le fond du moule, pour continuer à décoller. Maintenant, prenez une assiette, couvrez le pudding et faites-le tourner rapidement pour qu'il sorte.

Conseils et recommandations

• Pour donner une saveur plus exquise au pudding, nous vous conseillons d'utiliser du lait concentré en remplacement du lait liquide. De plus, vous pouvez utiliser les deux types de lait, à parts égales.
• Vous pouvez utiliser un moule silicone ou téflon. Vous n'avez pas besoin d'y ajouter de beurre, car ils sont naturellement antiadhésifs et faciles à démouler.
• Si vous n'avez pas de pain bun, vous pouvez utiliser du pain de banquet ou du pain de mie. Pour cette quantité de pudding, il vous faut 24 à 30 tranches de pain de mie.
• Le lait doit recouvrir un peu le pain, mais pas au point de ressembler à de la soupe et de compliquer la préparation.
• Si vous ne voulez pas que le pudding soit trop sucré, Vous pouvez réduire la quantité de sucre à votre convenance.
• Lorsque vous mélangez le pain avec le lait, Vous pouvez le faire avec vos mains ou avec le mélangeur. Bien que beaucoup préfèrent la méthode traditionnelle, qui consiste à tout remuer avec une pagaie.
• Le temps de cuisson dépend du type de four à utiliser, Cela peut varier en fonction du niveau de chaleur et de la puissance de la flamme.
• Vous pouvez utiliser un bâton en bois pour vérifier si le pudding est prêt. Pour cela, il suffit de l'introduire dans la pâte et de voir que s'il ressort trop humide, vous devez encore cuisiner. Mais si le stick ressort sec, c'est prêt.
• Il est très important de savoir que pendant la cuisson, l'eau utilisée à l'intérieur de la fontaine peut être réduite au minimum voire disparaître. Dans ce cas, surveiller la cuisson et si cela se produit, ajouter plus d'eau chaude à la source.

Comment le pudding est-il servi ?

Nous vous présentons ici la recette de Pouding au pain péruvien et aussi, Nous vous donnons des idées pour servir votre dessert de la meilleure façon possible. Nous commençons ainsi :

1. Servir le boudin avec une crème anglaise, une crème vanille ou de la chantilly : Vous pouvez servir une portion de votre pudding sur une assiette plate et garnir d'une de ces crèmes. Soyez créatif et fabriquez des tasses, des ornements ou des spirales.
2. Ajouter le dulce de leche, l'arequipe ou la pâte de chocolat: Pour relever la douceur, ajouter une cuillerée de l'une des trois pâtes, réserver pour tartiner avec chaque tranche de dessert.
3. Les boissons sont indispensables : Accompagner le dessert avec une boisson chaude à base de café ou de lait. Aussi, pour les journées plus chaudes, optez pour quelque chose de pétillant et sucré.

histoire des desserts

El Pouding au pain C'est un gâteau au pain traditionnel très populaire dans la cuisine britannique. Qui est né au XVIIe siècle dérivant d'un autre dessert indigène de la région, le pouding au pain, un bonbon qui avait la particularité d'être « Un plat d'usage », puisqu'on utilisait du pain vieux ou dur, reste des repas précédents qui avaient déjà été jetés, principalement dans les familles de classe inférieure ou humbles.

Au Pérou, le pudding est né grâce à l'influence espagnole au début du XNUMXème siècle, face à la nécessité de se nourrir avec des restes de pain. À cette recette, du beurre, des œufs, du sucre, du lait et des raisins secs ont été ajoutés. Plus tard, refait surface comme un plat d'habitude, de plus en plus raffiné en utilisant différentes techniques de cuisson et plus élégant car c'est le moule avec un trou au milieu qui lui a donné la forme caractéristique avec laquelle nous le connaissons maintenant.

aussi l'incorporation de caramel était essentielle pour la popularité de ce dessert riche, puisqu'il lui donnait un aspect beaucoup plus appétissant, étant donné qu'il était préparé avec du vieux pain. Dans le même sens, des zestes d'orange ou de citron, des morceaux de pomme, des noix et même du whisky sont toutes des pratiques qui ont été incorporées dans toutes les régions où le poste a été placé, prêt à être toujours un repas original avec un cachet culturel bien encadré de sa région d'origine.