La Perulainen chilikastike Se on levite, jota käytetään Perussa hyvin usein sen vuoksi erityinen maku ja hänen puolestaan espesor, koska se sopii täydellisesti kaikkien perinteisten perulaisten ruokien seuraksi ilman, että tarvitsee turvautua lisä- ja säilöntäaineita sisältäviin kastikkeisiin.
Sen pääainesosa on rocoto, ryhmänsä kuumin pippuri ja ainoa, jolla on mustia siemeniä. Sen yleisiin ominaisuuksiin kuuluu sen kiva punainen väri, vaikka ne voivat olla myös kypsiä oransseja, keltaisia tai vihreitä riippuen viljelypaikasta ja sen erityispiirteistä.
Nyt tämä kastike perustuu mahtavan mausteinen Peru voi tuomioistuin ja sisällyttää moniin muihin aterioihin, joista erottuvat munalla täytetty uuniperuna, valkoinen riisi purjolla ja hiilellä grillattuja proteiineja
Perun chilikastikkeen resepti
Ainesosat
- 8 keltaista tai kuumaa paprikaa
- 300 g vuohenjuustoa (voidaan korvata kovalla juustolla tai maun mukaan)
- 50 gr keksejä
- 3 rkl. kasviöljy
- 1 violetti sipuli
- 1-muna
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- 480 ml maitoa
- Suola ja pippuri maun mukaan
Materiaalit tai välineet
- tehosekoitin
- Cuchillo
- lusikka
- Leikkuulauta
- Paistinpannu
- Keittiöpyyhkeet
Preparación
- 1. vaihe:
Pese paprikat runsaalla vedellä ja leikkaa ne puoliksi leikkuulaudan avulla. Myöhemmin, poista siemenet lusikalla yrittää raaputtaa mahdollisimman paljon chilin jokaisesta seinästä, jotta kaikki suonet poistuvat. Toista tämä toimenpide jokaisen paprikan kanssa.
- 2. vaihe:
Huuhtele paprikat uudelleen ja leikkaa ne nyt pieniksi kuutioiksi. Varaa pieneen kuppiin.
- 3. vaihe:
nyt, Kuori punasipuli ja valkosipuli ja leikkaa ne myös neliöiksi.
- 4. vaihe:
Kuumenna pannu yhdessä öljyn kanssa, lisää chili ja sipuliKun näet, että sipuli on jo läpinäkyvä, lisää muut ainekset. Sekoita kaikki hyvin ottaen huomioon, että mikään ei pala, noin 10 minuuttia.
- 5. vaihe:
Lisää sofrito tehosekoittimeen ja lisää keksejä, juustoa, maitoa, kananmunaa ja ripaus pippuria. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saat tasaisen kerman., oikaise suola ja lisää tarvittaessa.
- 6. vaihe:
Lopuksi kaada kastike kulhoon (kulho tai kuppi niiden esillepanoa varten) ja odota, että se jäähtyy. Kylmänä perulainen chili- tai rocoto-kastike on valmis käytettäväksi minkä tahansa valitsemasi ruoan tai aterian kanssa.
Suosituksia hyvän ja monipuolisen valmistelun saamiseksi
- Voit täydentää kuumaa pippuria vihreä tai keltainen paprika, niin että kutina vähenee hieman ja pippurin ominainen makea maku lisääntyy.
- Juusto voi olla lehmä- tai soijapohjainen, jos olet vegaani.
- Jos juusto on suolaista, korjaa se ennen suolan lisäämistä kastikkeeseen., jotta emme mene yli laidan tämän ainesosan kanssa.
- Tässä reseptissä voit käyttää molempia täysmaito kuten rasvatonmahalaukun tilasi mukaan.
ravitsemuskuormitus
Mainitsemme tässä lyhyen luettelon, jotta tiedät ravinteet että jokainen tämän reseptin ainesosa vaikuttaa kehoasi.
Maito:
- kalorit: 134 kaloria.
- Kokonaisrasva: 8 gr
- vitamina C: 1.9 gr
- rauta: 0.2 gr
- B-vitamiini: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
Juusto:
- kalorit: 402 kaloria.
- Rasvat yhteensä: 33 gr
- rauta: 0.7 grammaa rautaa
- Calcio: 721 grammaa kalsiumia
- D-vitamiini: 24 gr
- B-vitamiini: 0.8 gr
munat:
- Calcio: 45 mg
- rauta: 0.9 mg
- natrium: 19.7 mg
Paprikat:
- kalorit: 282 gr
- rasvat: 13 gr
- Tyydyttyneet rasvat: 2.1 gr
- sokeri: 10 gr
Sipuli:
- kalorit: 40 gr
- natrium: 10 gr
- Potasio: 4 mg
- hiilihydraatit: 146 mg
- ravintokuitu: 9 gr
Öljy:
- kalorit: 130 kaloria.
- rasvat: 10%
- Sokeri: 2%
- vitamina A: 22%
Chili:
- korkea pitoisuus C-, A- ja B-vitamiinit
- Potasio: 6 gr
- rauta: 1178 mg
- magnesium: 398 mg
valkosipuli:
- kalorit: 33 gr
- rasvat: 17%
- hiilihydraatit: 53%
- proteiini: 31%
Perunat:
- kalorit: 130 gr
- Kokonaisrasva: 0.3 gr
- natrium: 35 mg
- Potasio: 12 gr
- hiilihydraatit: 28 gr
Hauskoja faktoja
- Chili tai rocoto on kasvin hedelmä suvun Capsicum joka sisältää noin 20-27 lajia, joista 5 on kesyjä.
- Chilin tuotanto alueittain: Lima tuottaa 33 prosenttia sen jälkeen Tacna 23 % korostamalla keltaista pippuria ja Pasco erottuu 83 %:lla kansallisen tason rocoton tuotannossa, koska Oxapampa on tärkein viljelykeskus.
- Chilin viljelymaat ovat: América: Ecuador, Peru, Bolivia, Yhdysvallat, Venezuela ja Meksiko; / Afrikka: Marokko, Nigeria, Etiopia, Ghana ja Senegal; / Aasia: Etelä-Korea, Indonesia, Thaimaa, Japani, Kiina, Saudi-Arabia ja Intia ja niin edelleen Eurooppa: Unkari, Portugali, Napoli, Espanja, Andalusia, Galicia ja Baskimaa.
- Perussa on enemmän kuin 350 erilaista kuumaa paprikaa ja paprikat rekisteröityjä, joista viljellään 24 Perun alueella.
