El musta kuori ceviche Se on suosittu meriruokalista perulaisista ruoistani, ja tämän herkullisen ruuan pääkomponentti on äyriäiset, jotka tarjoavat monia terveyshyötyjä. Tämä herkullinen perulainen ceviche on laajalti nautittu läheisissä ravintoloissa Chiclayon, Máncoran ja Liman rannikolla.
Black Shell Ceviche -resepti
Tämän upean cevichen reseptissä mustat kuoret erottuvat erehtymättömällä maullaan ja puhtaalla meren tuoksullaan. Ilahduta itsesi valmistamalla tätä symbolista perulaisen gastronomian reseptiä.
Ainesosat
- 2 tusinaa mustia kuoria
- 12 sitruunat
- 2 isoa maissia
- Paahdettua maissia
- 1 chilipippuria
- 3 punasipulia
- 1 korianterin lehti
- 1 rkl suolaa
- 1 ripaus valkoista pippuria
Mustan kuoren Cevichen valmistus
- Aloitamme avaamalla mustat kuoret yksitellen ja ottamalla talteen niiden pieni mehu.
- Laitamme kuoret kulhoon ja lisäämme maun mukaan hienonnettua ají limusiinia, hienonnettua punasipulia, hienonnettua korianteria, suolaa ja valkopippuria. Sekoitamme hyvin.
- Lisää sitten 12 sitruunan mehu, jotka puristamme yksitellen.
- Maistamme suolaa ja chiliä. Lisää tarvittaessa hieman. Annamme levätä noin 5 minuuttia, jotta maku tasoittuu.
- Lopuksi tarjoilussa jokaiseen lautaseen lisätään canchita serranaa (paahdettua maissia), kuorittua maissia ja siinä se. Nauttia!
Vinkkejä herkullisen mustan kuoren Cevichen valmistamiseen
Jos et voi saada mustia simpukoita, valitse samanlainen lajike, joka tulee eteläisiltä vesiltä ja jota paikalliset kalastajat kutsuvat Mejillonesiksi. Ne eivät ole simpukoita, ne ovat kuin mustia kuoria, mutta punertavanruskeita, niiden maku on hyvin samanlainen.
Ennen mustien kuorien valmistamista on erittäin tärkeää varmistaa, että ne ovat tuoreita ja hyvässä kunnossa. Riittää, että yksi kuori pilaantuu, jotta se saastuttaa muut ja pilaa koko valmisteen. Varmista, että ne ovat tiukasti suljettuja ostaessasi ne ja että niissä on puhdas meren tuoksu.
Black Shell Cevichen ravitsemukselliset edut
Mustat kuoret ovat yksi harvoista äyriäisistä, jotka eivät sisällä kolesterolia. Mustien kuorien mineraaleja ovat fosfori, kalium, kalsium, rauta ja natrium. Vitamiineista erottuu E-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä ikääntymistä estävä vitamiini, eli se hidastaa ikääntymistä ja pitää meidät nuorina.
