El Maissi pepián Esittelen sinut tänään, se salpaa henkeäsi. Valmistaudu siis ja anna itsesi lumoutua tästä runsasta maissista, joka tuottaa sinulle herkullisten elämysten myrskyn ainoalla erehtymättömällä tyylillä. MyPerulainen ruoka. Kädet keittiöön!
Pepián de choclo -resepti
Valmistelu Pepián de Choclon resepti Se vaihtelee kunkin alueen tapojen mukaan, ja se on erittäin arvostettu Perun gastronomiassa rannikolta vuorille. Se voidaan tehdä nuoresta maissista tai kuivatusta maissista riisin kanssa, kikherneistä ja erilaisista kuivista papuista.
Ainesosat
- 4 maissia
- 2 rkl jauhettua valkosipulia
- 5 punasipulia
- 400 grammaa nesteytettyä keltapippuria
- 500 grammaa korianteria nesteytettynä
- 2 päätä kiinalaista sipulia
- 300 ml öljyä
- 100 ml etikkaa
- 1 hyppysellinen suola
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus kuminaa
Pepián de choclon valmistus
- Valitsemme 4 maissia, jotka eivät ole enää niin mureita, ne, joita ei kukaan muu, ja nesteytetään ne.
- Valmistamme kastikkeen ruokalusikallisella jauhettua valkosipulia ja kupillista jauhettua sipulia.
- Lisää puoli kupillista nesteytettyä keltapippuria ja keitä kaksi minuuttia.
- Lisää puoli kupillista sekoitettua korianteria ja sekoitettu maissi. Anna kypsyä lisäämällä kupillinen kasvislientä. Sen pitäisi olla kuin kuohkea sose.
- Lisäksi teemme pikakurkun, jossa on teelusikallinen jauhettua valkosipulia, 1 punasipuli paksuina suikaleina, kaksi päätä kiinalaista sipulia ja lisää korianteria. Hyppäämme nopeasti öljyssä.
- Lisää tilkka etikkaa ja 1 rkl nesteytettyä keltapippuria, suolaa, pippuria ja kuminajauhetta.
- Teemme keltaisen riisin pienellä hammastikulla ja se on siinä.
Tarjoilemme pepiániamme suolakurkkukastikkeen päälle, riisin päälle ja jos se on lihansyöjä, se voidaan tarjoilla lihamuhennoksen tai paistetun kalapalan kera kreolikastikkeella.
Herkullisen Pepián de choclon valmistuksen salaisuus
Salaisuuteni on lisätä lopuksi pala aitoa voita, ei margariinia tai outoja asioita. Voitele vain se, joka on valmistettu maidosta ja suolasta.
Tiesitkö…?
El maissi maissi Se oli yksi Andien miehen tärkeimmistä ruoista esi-latinalaisamerikkalaisista ajoista lähtien, yhtä tärkeä kuin perunat ja kvinoa. Se sisältää runsaasti kuitua, mikä auttaa meitä hallitsemaan kolesterolia ja torjumaan ummetusta. Siinä on myös tärkeä osa B-vitamiinia, joka mahdollistaa ruoan muuntamisen energiaksi. Se sisältää runsaasti fosforia, rautaa, kaliumia ja sinkkiä. Yksi asia vielä! Maissiparta toimii juotavassa muodossaan diureettina.
