El menestrónizenaz ere ezaguna Minestrone o minestron Gaur aurkeztuko dizuedala, arnasa kenduko dizu. Beraz, prestatu eta utzi liluratzen sentsazio goxoen ekaitza eragingo dizun errezeta eskuzabal honek, estilo nahastezin bakarrean. Nire Peruko janaria. Eskuak sukaldera!
Menestron Errezeta
Osagaiak
- 1/4 kg joint fideoak
- Kilo 1 tira errea hezurrekin
- 1 kilo txahal bularra
- 1 Kopako arbia txikituta
- 1 kopa pallar berde
- 1 kopa babarrunak
- 1 Kopako azenarioa, txikituta
- 1 Kopako apio txikitua
- 1 Kopako tipula, xehatuta
- 1 Kopako ilar zurituak
- 1 edalontzi garbantzu
- 1 Kopako aza txikituta
- 1 kopa espinakak
- 1 edalontzi albahaka
- 1/4 Kopako hirugiharra xehatua
- 1 artoa
- 1 kopa yuka kubo handietan txikituta
- 3 patata zuri bitan moztuta
- 200 gramo parmesano gazta
- 1 Kopako gazta freskoa, txikituta
- 200 ml oliba olioa
Menestron prestaketa
- Lapiko batean kilo bat hezur-zerrenda errea gehi beste kilo txahal bularra egosten dugu. Egosi bigundu arte. Une horretan barazkiak gehitzen ditugu, kopa 1 arbi txikitua, beste bat pallar berdekoa, babarrun samurrak, azenario txikitua, apio txikitua, tipula txikitua, ilar zuritua, aldez aurretik bustitako garbantzua, aza txikitua, laurden bat. hirugiharra xehatutako kopa, sei xerratan ebakitako arto handi bat (hirdaia hautazkoa da). Utzi egosten eta pixka bat loditzen.
- Ondoren, gehitu yuca kopa bat kubo handietan. 3 patata zuri bitan moztuta, kilo laurden bat fideo bateratu eta egosten utzi.
- Azkenik espinakak kopa bat eta albahaka beste bat gehituko ditugu, oliba oliotan egosi ondoren nahasiko ditugunak. Parmesano gazta eskukada batekin eta gazta fresko txikitutako kopa batekin jarraitzen dugu. Gatza dastatzen dugu.
- Oliba olio koilarakada batzuk gehitzen dizkiogu eta kitto!
Minestrón goxoa egiteko aholkuak
Badakizu…?
Errezeta honetan erabiltzen dugun albahaka belar osasuntsuenetako bat da eta fresko kontsumitzen da onena. K bitamina, odola koagulatzeko ezinbestekoa, eta zelulak eta immunitate-sistema babesten duten beta-karoteno antioxidatzaile indartsuak ditu. Albahakan dauden beste bitamina eta mineralak manganesoa, magnesioa, potasioa eta bereziki C bitamina dira.
