Utzidazu errezeta goxo hau aurkeztea Oilasko aguadito. Gorputza eta arima, nostalgia edo irekitako zauri bat sendatzen laguntzen digun gure Peruko sukaldaritzako plater bakanetako bat. Indioilar Aguadito Gabonen biharamunean, oilasko Aguadito festa baten azken txanpa gisa edo itsaski Aguadito bat energia berraktibatzeko eta bizitza ospatzen jarraitzeko. Sekretuak gutxi dira benetan, ziur denek badaki aguadito apur bat, apainketa ona, salda ona eta batez ere pazientzia eta maitasuna prestatzeko.
Oilasko Aguadito Errezeta
Osagaiak
- Kilo 1 oilasko koska, lepoa eta oinak
- 200 gramo oilasko bularra
- 4 kopa arroz egosi
- 2 patata horia
- 1 gatz pixka
- 1 piperbeltza
Apailatzerako
- 2 tipula gorri fin-fin txikituta
- Koilarakada 1 baratxuri xehatua
- 1 Kopako piper horia likidotua
- Kumino pixka bat
- 1 Kopako cilantro nahastuta
- 1 kopa chicha de jora
- 1/2 kopa aterpe gordina
- 1/2 Kopako azenarioa txikituta
- 1/2 Kopako kalabaza txikituta
- 1/2 Kopako arto oskolarekin
Oilasko Aguadito prestatzea
- Ur nahikoa duen lapiko handi batean, kilo bat koska, lepo eta oilasko-oinak gehitzen ditugu salda kontzentratu mamitsu bat egiteko.
- Sukaldatzen ari zaren bitartean, prestatu apainketa bat bi tipula gorri fin-fin txikituta, koilarakada 1 baratxuri ehoarekin, piper hori nahastutako kopa batekin eta kumino pixka batekin. Egosi 15 minutuz.
- Gehitu nahastutako cilantroa eta egosi beste 5 minutuz. Ondoren, chicha de jora ukitu bat gehitzen dugu, guk egindako 4 salda kontzentratua, katilu erdi aterpe gordinak, katilu erdi azenario txikituta, katilu erdi txikitutako kalabaza eta katilu erdi arto oskoletan.
- Irakiten 10 bat minutuz eta gehitu oilasko bularretako kubo handiz eta azalarik gabeko oilasko hanka kubo handiz.
- Azkenik 4 arroz egosi eta bitan moztutako 2 patata hori egosi gehitzen ditugu. Loditzen utzi eta puntu bat hartzen dugu. Gatza eta piperra dastatzen ditugu. Gehitu cilantro xehatu gehiago, limoi tanta batzuk, pipermin edo piper bero txikitua eta kitto. Gozatzeko garaia!
Oilasko Aguadito goxoa egiteko aholkuak eta sekretuak
Badakizu…?
Cilantro (errezeta honen osagai nagusia) Peruko sukaldaritzan oso erabilia den belar bat da, prestaketa ezberdinei ematen dien usain eta zaporeagatik. Horrez gain, ez du kilokalorien ekarpen handirik, beraz, lasai erabil daiteke hainbat prestaketan.
