Doña Pepa nugat

El Doña Pepa nugat See on Peruust pärit magustoit, mis on valmistatud paksust jahust taignast, mis on kaetud pulga kujul. chancaca mesi ja kaunistatud väikeste värviliste kommidega, mida nimetatakse dražeeks.

Selle ajaloo järgi on Peruus olnud ajalooline sündmus ja see oli see, et asekuningas korraldas auhinnatud võistluse, mis seisnes meeldiva, toitva ja mitu päeva säiliva toidu valmistamises. Seda arvestades oli võitja pr. Josefa Marmanillo kohatäite pilt kes valmistas nougati ja võitis, ristides oma loomingu oma hüüdnimega Doña Pepa, pseudonüümiga, mida on kasutatud ja hoitud tänapäevani.

Praegu on see magustoit pidustuste avamise eest vastutav ja traditsioonilised festivalid Peruus oktoobrist. Lisaks on see populaarne selle poolest, et on lillakuul peamine töölaud, kus mälestatakse Imede Isandat ja temale pühendumist.

Kuid neile, kes peavad teadma, mis nende maitse ja paigutusTäna tutvustame selle retsepti, et saaksite seda õppida ja alati valmis hoida nendeks päevadeks, mil selle olemasolu on vajalik, ja nautida seda täiel rinnal koos oma sõprade, pere ja sugulastega.

Doña Pepa nugati retsept

Koostis

Massi jaoks

• 3 supilusikatäit aniisi
• 1 tass vett
• 5 tassi jahu
• 1 supilusikatäis soola
• 500 gr köögiviljade lüpset
• 6 munakollast
• 4 supilusikatäit röstitud ja jahvatatud seesamiseemneid

Mee jaoks

• 6 tassi vett
• 2 kaneelipulka
• 4 nelki
• 2 apelsini, lõigatud 4
• 1 neljaks lõigatud küdoonia
• 1 ananassi koor
• 3 tassi suhkrut
• 4 tassi paneeli
• 2 viigilehte

Katte jaoks

• 1 tass värvilisi puisteid maitse järgi

Täiendavad nõud

• Õhukindlad potid või anumad
• Köögikombain või blender
• Ristkülikukujulised vormid
• Kile või plastpaber
• Puidust kaubaalus
• Õhupalli piitsutamine

Ettevalmistus

Massi jaoks

1. Tehke poti sees a infusioon vee ja aniisi tassiga. Kuumuta keemistemperatuurini, lülita leek välja ja jahuta ilma kurnata
2. Ühes köögikombain, sega juurde jahu, sool ja lüpsmine, kuni kõik näeb välja nagu kaerahelbed
3. Lisa vähehaaval munakollased ja vesi koos aniisiga, kuni moodustub selline tainas ärge kleepige käte vahele. Raamat
4. Varem laua peal jahuseks, asetage ja sõtke segu kergelt läbi. Sega juurde ka röstitud seesamiseemned. Mähi kilesse ja pane külmkappi vähemalt 1 tunniks
5. Aja möödudes, külmkapist eemaldada ja asetage lauale järgmiste toimingute tegemiseks
6. Jaga tainas väikeste portsjonitena ja vormi pikkusega hambaorkid, millest nougat kokku pannakse
7. Laota söögipulgad rasvainega määritud vormi ja küpseta 15 kuni 20 minutit või kuni see on kuldpruun ja kuiv. Kui need on valmis, keera kuumus maha ja lase ahjus jahtuda. Eemaldage need vormist ja venitadaels võrkudel. Broneerimine

Mee jaoks

1. Pane kastrulisse vesi, kaneel, nelk, apelsinid, õunad, küdoonia ja ananassikoored ning keeda kõrgel kuumusel kuni viljad on väga pehmed ja pehmed.
2. Kurna ja visake kuivained ära
3. Pane üleliigne vesi koos suhkru, paneele ja viigilehtedega tagasi tulele, kuni see kulub pehme kuuliots ja selle konsistents muutub paksuks. Jahuta toatemperatuurini

Kokkupaneku jaoks

1. Eraldi vormikohas a pulkade kiht (mass). Kui teil on auke, täitke need katkiste ja kahjustatud pulkadega. Proovige alust teha hea paar
2. Ujuma meega see kiht ja lisa peale veel üks, aga seekord vastupidises suunas ja uuesti kiht mett. Jätkake nii, kuni olete koostisosadega lõpetanud
3. Lõpus piserdage suhkrustatud ja teenindage oma sööjaid

Näpunäiteid ja soovitusi

Selle paremaks väljatöötamiseks Doña Pepa nugat, siin näitame erinevaid nõuanded et oleksite ohutult reisil, mille kavatsete ette võtta. Mõned neist on:

• Kui te ei soovi, et iga kord, kui paned mett nougati kihtide vahele, ei jääks vesine või määrdunud välimus, võite lõpetada tühjad ruumid pulkade või muude purustatud tükkide puruga
• Mesi peab olema täiuslik. Ei võib olla väga vedel Kuna see teeb küpsised rohkem märjaks ja need ei pea peal olevate raskusele vastu, siis ei seisa ka püsti.
• Kui soovite, saate kurna aniisivesi selle taime seemnete eemaldamiseks. Kui see teid häirib, saate enne vee taignaga ühendamist need probleemideta eemaldada
• Te järgige pidevalt retsepti suurepärase ettevalmistuse saavutamiseks. Vastasel juhul, kui kaldute kaaludest ja portsjonitest kõrvale, ei tule nougat välja samade omadustega.
• Enne kasutamist peab ahi olema eelkuumutatud 180 kraadini C et toiduvalmistamise protsess oleks kiire ja lihtne

Toitumisalane panus

 See väike, umbes 100-grammine nugat on samaväärne kolmele pätsile või ja moosiga, mis teeb sellest ühe Peruus kõrgeima kalorsusega magustoidu.

Samuti on see roog, mis sisaldab 400 Kcal portsjoni kohta, 14.0 grammi rasva, 36.0 grammi süsivesikuid ja 2 grammi valku. Nagu ka teised toitaineid kui:

• Küllastunud rasvu 6.5%
• Naatrium 130 mg
• Kiudained 1.0 gr
• Valgud 2.0 gr

Nougati omadused

See maius on valmistatud ühtlase taigna all nisujahu, täidetud meega ja kaetud värviliste maiustustega. Kuid kõik need osad sisaldavad maitsvat ja väga täielikku kirjeldust, mis muudab roa ainulaadseks ja kordumatuks. Need on:

• Pasta

Pasta või söögipulgad on need, mis annavad nugati struktuuri. Lisaks on nemad need nad säilitavad kogu mesi selle seinte sees ning võimaldavad lõhnadel ja maitsetel koonduda ühe suutäiega.

Tavaliselt valmistatakse neid jahust, aniisiessentsist, piimast, munast, võist ja kaneelist. Kuid mõnes ettevalmistuses näeme koostisosi lihtsam ja lihtsam andes nii täidisele ja selle maitsele täielikult esile.

• Chancaca mesi

Mesi on retsepti peamine autor, sest see annab magus ja nugati maitse magustoidule iseloomulik.

Seda mett ei valmistata ainult sellest chancaca (esmalt mesi või suhkruroo rafineerimata melass), kuid on mitmeid koostisosi, mida keedetakse vee ja happeliste puuviljade, vürtside ja maitseainete kõrvale.

• Dražeed ja kommid

Traditsiooni kohaselt on Doña Pepa nugat See on kaunistatud erinevat tüüpi dražeed, kommid või šokolaaditäpid. Need hõlmavad järgmist.

• Dražeed: Nad on pisikesed sfäärid erinevat värvi, need on need, mis algselt vastutavad preparaadile värvi andmise eest. Samuti hõivavad nad suurema osa tekist
• Kommipallid: On pärit laiem helitugevus võrreldes pastillidega. Neid on erinevates värvides ja suurustes. Need on suured ja väikesed
• Pulgad: Need on piklik ja erinevat värvi. Need võivad pärineda šokolaadist või karamellist
• Kujukesed: Poeg tasane ja neil on erinevad värvid ja konkreetsed kujundid nagu tähed, medalid, südamed, kuud, ringid jne

Naljakad faktid

Umbes Doña Pepa nugat uudishimulikke andmeid on külluses, kuid silmapaistvamaid kirjeldatakse järgmiselt:

• 18. oktoobril toimus "Maailma suurim nugat" mille pikkus ulatus 307 meetrini ja mille valmistasid ette "D'Galia kõrgköögi instituudi" õpilased "Parque de los Próceres de Jesús Marías"
• Samuti korraldas Lima pealinna omavalitsus 5. oktoobril 2013 tervishoiu allasutuse toel konkursi "Suurim nougat" kus traditsioonilise maiustuse valmistamise spetsialistid töötasid välja ühe 200 meetri pikkuse kaitseala "Circuito Mágico del Agua" pargis.
• 2008. aastal toodetakse hinnanguliselt „Doña Pepa nougat " jõudis 540 tuhande kiloni ainult kolmes tuhandes pagariäris, mis on rühmitatud "Peruu pagari- ja kondiitritoodete ettevõtjate ühingusse"
• Asekuningriigi ja vabariigi ajal kaubeldi ainult nougati müügiga, mida tunti kui "Nougat "või" Turronera"Keda esitleti kroonikates ja kostumbristide akvarellides nagu Pancho Fierro
• Peruus on müügil kommid, mida tuntakse kui "Doña Pepa"Selge vihje" Nougatile ", mis on šokolaadi sisse kastetud ja värviliste dražeedega kaetud küpsis