osa Peruu magustoidud nad on a peenus kohalikele elanikele ja külalistele, eriti pidustuste ajal, sest just nendel kuupäevadel pimestavad parimad retseptid ja ettevalmistused kogu piirkonnast.
Magustoitude lauale lisamise traditsioon sai alguse suhkruroo istutamisest Ladina-Ameerikas Hispaania vallutab ja hiljem, kui Peruu erinevatesse provintsidesse ehitati kloostreid ja kloostreid, hakkasid Hispaania nunnad maiustuste väljatöötamisega tegelema ja nautisid seda, daamid, kes asendasid mõne paikkonna välismaiste koostisosadega, mistõttu nad hakkasid tasapisi Hispaania retsepte täiustama. saamine Andide.
Niisamuti saavutas Peruu kondiitritööstuse algus oma tugevaima haripunkti aastal Virreinaalne aeg, Nii korraldati võistlusi, et näha, kuidas Hispaania magustoite peruulaste jaoks täiustati ja kuidas iga isendi jaoks tekkisid erikohandused. Kloostrite nunnade leidmine selle perioodi võitjatena, kes loovad ja õpetavad ülejäänud elanikkonnale nende kulinaarseid oskusi.
Samas vaimus peruu poolused Maitsete ja retseptide leviku tõttu kogu riigis kujunes neist kombeks, mis ei saa puududa nende territooriumil eksisteerivatest pereuulaste, majade, liikuvate kärude, restoranide ja kohvikute laudadel kas nende magusa maitse tõttu. tekstuuri või selle ajaloo järgi. Olles järgnev retsept, on see hindamatu maitsega roog, mida tasub proovida.
Õunakoogi retsept
Koostis
Massi jaoks:
- 1 ja 1/2 tassi jahu
- 225 g võid toatemperatuuril
- 4 spl suhkrut
- 1 muna
- ½ tl soola
- 2 supilusikatäit külma vett
Täidise jaoks:
- 8 punast õuna
- 2 supilusikatäit jahu
- ¾ tassi suhkrut
- ¼ tassi võid, soolamata
- ½ tl riivitud muskaatpähklit
- 2 spl jahvatatud kaneeli
- ½ sidruni mahl
- ½ tl soola
Kasutatud materjalid
- Nõuderätik
- Molde
- Nuga
- Võipaber
- Praepann
- Sügav konteiner
- Suur pott
- Kahvel
- Väikesed õhtusöögitaldrikud või taldrikud
Ettevalmistus
- Mass
Esimene asi, mida teha, on a suur konteiner Jahu, soola ja suhkru lisamiseks sega kõik koostisosad käsitsi väga hästi läbi.
Seejärel lisa eelnevalt tükeldatud või väikesed tükid ja lisage see sõrmede abil jahu hulka. Ära veel armasta, vaid integreeri kõike.
Seejärel lisa munad ja jätka valmistamist envolventi liikumised sõtkumata sõrmeotstega, et jahus olev gluteen ei aktiveeruks.
Kui märkate, et tainas on väga kuiv, lisage järk-järgult külm vesi segamist jätkates. Kui preparaat muutub kõrbevaks ja töödeldavaks, jagage tainas kaheks osaks Kaks osa ja kata mõlemad osad küpsetuspaberi või köögirätikuga, tõsta külmkappi ja lase seista 1 hora, umbes.
- Täidis
Kuigi tainas võtab temperatuur külmkapist, kuumuta pann, lisa või, jahu ja õunad. Eemaldage ja katke kaanega, küpseta 7 minutit. Eemaldage kaas ja lisage ülejäänud koostisosad, küpseta Veel 5 minutit ja tõsta tulelt. Reserv.
- Assamblee
Eemaldage tainas külmkapist ja rullige taignarulli abil lahti. Võtke ja venitage mõlemad tükid, üks neist on mõeldud jalapõhi ja teine ülaosa jaoks sellest
Aseta esimene tükk vormi sisse (eelnevalt või ja jahuga kaetud) ja aja see sõrmedega laiali kuni kõrgete äärte kõrguseni. Veenduge, et parimat võimalikku et küpsetades oleks krõbe.
Kiiresti asetage täidise õunad hästi jaotatud ja seejärel lõika ülemisest taignakihist õhukesed ribad sõrme laius rohkem või vähem.
Nendega tee a kootud õunte peal, võrgu või korvi kujul. Kui sa seda teha ei saa, aseta piruka peale tihedalt kaas ja torka kahvliga sisse augud, et see seest küpseks.
Viige ahju, et 180 kraadid C, 45 minutiks. Kuna pealt on kuldpruun, eemalda ja jahuta.
Kui see on toatemperatuuril, tükelda üksikud tükid ja serveeri magustoidutaldrikutel.
Näpunäiteid ja soovitusi heaks ettevalmistuseks
See on ka magustoit lihtne teha, kuid sellegipoolest peame arvestama erinevate valikud ja meetodid parema ettevalmistuse saamiseks. Näpunäited on järgmised:
- Jahu ei saa väga märg. Külmikus seismise aeg peab olema soovitud tekstuuri saavutamiseks piisavalt pikk
- Mass ei saa sõtkuda kaua. See on ainult vajalik integreerida iga koostisosa õigesti ja järjekindlalt
- Õunad peaksid olema mahlane ja sile, et need küpsetamise ajal kõvaks ja kuivaks ei muutuks
- Kasutage ainult valmistamisel kasutatud õunu, näiteks on tüüp Granny Smith, Gala ja kuldne maiuspala
- Kui soovite, et täidis oleks paksem, lisage kaks supilusikatäit maisitärklis, segage hästi ja integreerige puuviljamahladega
- Pange kokkupandud jalg külmikusse 10 minutit enne küpsetamist hoiab see vormist väljas
- Kui soovite magusamat maitset, lisage juba küpsetatud pirukat lahti võttes paar tükki suhkrustatud puuviljad või tuhksuhkur
- Alati on vaja olla teadlik küpsetusaeg, sest kui aeg läheb ja põleb, siis jalg võtab a mõru maitse seda ei taheta
Panus toite-
Kuigi õunakook on mõnevõrra magus magustoit, on selle toiteväärtus see on üsna kõrge. Arvestus selle kohta on järgmine:
140-grammise jalaportsjoni eest saate:
- Kalorid 371 Kcal
- Rasv 17.5 gr
- Süsivesikud 51.9 gr
- Valgud 2.7 gr
- Naatrium 296 mg
- Kiudained 2.2 gr
- Suhkrud 21.9 gr
- C-vitamiin 2%
- Mineraalid 2%
- raud 2%
