küdooniakoogid

Argentinas, küdoonia koogid, mis on kõrgelt hinnatud maius, mis on valmistatud lehttaignast, mis on täidetud küdooniaga ja praetud. Ka kuumalt pintseldatakse neid üle siirupiga ja puistatakse üle tuhksuhkruga, sageli on pühapäeviti pere koosviibimisel kaasas mate, kohvi või teega, mida kindlasti palju kordi valmistavad vanaemad.

Noored vaatlevad ja nii kanduvad perekonna üksikasjad põlvest põlve neile vastavaks läbitöötamiseks koogikesi, mis lõhnavad nagu perekond. Need on tavalised ka bataaditäidisega, mille peal on sageli värvilised puistad.

Lihtne tainas maitsvaks küdooniakoogid Seda valmistatakse peamiselt suhkrust, munast, võist ja jahust. Magusat küdooniat saab osta juba valmis kujul, kuid seda saab teha kodus, keetes küdoonia vilju paar minutit, seejärel eemaldatakse vesi. Seejärel need kooritakse, eemaldatakse seemned, tükeldatakse ja keedetakse veega, kuni need on kaetud, ja suhkrukogusega, mis on võrdne küdooniate kaaluga.

Seejärel need keedetakse ja lülitatakse välja. Järgmisel päeval keedetakse uuesti ja nii edasi, kuni omandavad iseloomuliku värvi. Paksendajat pole vaja lisada, sest küdoonia tarretise konsistents on selles puuviljas sisalduva rohke pektiini tõttu loomulik.

Küdooniaga täidetud küpsetiste ajalugu

Maitsvad küdooniatäidisega küpsetised on Argentiinas seotud 25. mai 1810 kuupäevaga, mis on esimene Hispaania vallutajatest vaba Argentina esimese valitsuse kodumaa pidustus. Eelmainitud kuupäeval väidetakse, et mõned daamid müüsid oma küdooniakooke, kandes neid peas täis korve.

Iga aasta igal riiklikul pidupäeval loovad kooliinstituudid stseeni uuesti, riietavad tüdrukud vastava perioodi kostüümidesse ja kannavad oma koogikorve.

Mõnede jaoks on vaidlusi selle vahel, milline saia valmistati esimesena, kas bataadi- või küdooniatäidisega. Paljude jaoks on vastus ilmne, sest bataat oli Argentinas, kui küdoonia selle territooriumile jõudis. Küdoonia jõudis Argentinasse vallutusajal hispaanlaste käest. Küdoonia viljade päritolu on kirjeldatud allpool.

Küdoonia on pärit Kaspia mere kaldal asuvatest Euroopa riikidest. Iidsetel aegadel Kreekas. Iidsetel aegadel seostati seda küdooniaga, armastust ja viljakust soodustavate omadustega, mistõttu kuulus ta tolleaegsetele pulmadele vastavatesse pidustustesse. Kreekas pühitseti küdoonia, puu, mille vili on küdoonia, armastusejumalannale Aphroditele.

Küdooniaga täidetud küpsetiste valmistamise retsept

Koostis

500 grammi jahu, õli, 250 milliliitrit vett, näpuotsaga soola, 400 grammi suhkrut, 300 grammi võid, pool kilo küdooniat.

Ettevalmistus

• Vormige jahust ja soolast vulkaan ning lisage selle keskele tükeldatud või (150 grammi). Seda sõtkutakse, kuni saadakse mullase konsistentsiga tainas.
• Sellele lisatakse aeglaselt vett, jätkates samal ajal sõtkumist, et tainas oleks ühtlane. Lastakse umbes 20 minutit puhata.
• Puhkeaja lõppedes venitatakse tainas rulliga umbes sentimeetri paksuseks. Kogu taigna ülemine osa määritakse piisavalt lahjendatud võiga, puistatakse peale veidi jahu ja volditakse kolm korda kokku. Protseduuri korratakse, venitades tainast lahjendatud võiga määrides, jahuga piserdades ja kolm korda voltides. See jäetakse umbes 30 minutiks külmkappi seisma.
• Pärast näidatud puhkust venitatakse tainas riistaga umbes 3 mm paksuseks. Lõikatakse umbes 8 cm ruudud.
• Ühele taigna väljalõikele lisatakse selle keskele küdooniatükk ja see kaetakse teise taigna väljalõikega nii, et kahe kasutatud taigna väljalõike otsad võtavad kuju, mis sarnaneb 8 tipuga tähega. . Määri tainas veega, et need sõrmedega vajutades omavahel kokku kinnituksid.
• Viimasena praetakse need üle ja puistatakse üle tuhksuhkruga.
• Valmis maitsma küdooniakoogid. Naudi oma einet!

Näpunäiteid küdooniaga täidetud koogikeste saamiseks

Koogikesi, millega tegeleme, saab küpsetada ahjus ja nii saab ahju pannes peale jahvatatud kaneeli lisada.

Võite kasutada koogikeste tainast ja täita need dulce de leche, bataadi või mõne muu puuviljaga, nagu maasikad, piimjas või papaia, ananass, guajaav.

Lisaks kaasas käimisele küdooniakoogid mate, kohvi või teega, vastavalt maitsele, võib lisada ka juustutükke, mis teile kõige rohkem maitseb. Nii saadakse täiuslik kontrast, mida maitseomadused hindavad.

Kas sa teadsid….?

1. Küdoonia varustab keha süsivesikutega, mis looduslike protsesside käigus muundab kehas energiaks. Need sisaldavad muu hulgas C-vitamiini, kaaliumit ja fosforit, millest igaüks on küdooniat tarbivatele inimestele eriti kasulik.
2. Jahu, millega küdooniakoogid See aitab organismile kaasa muuhulgas süsivesikuid, mille tulemusel lisab küdoonia pakutavale energiat.
3. Või on rikas vitamiinide E, A, D, K poolest ning sisaldab mineraalaineid: tsinki, seleeni, mangaani, vaske, joodi. Kõik need vitamiinid ja mineraalid pakuvad keha toimimisele oma erilist kasu.

Sellest tulenevalt on või antioksüdant, parandab nägemist, kontrollib kaltsiumi ja fosfori ainevahetust, hoolitseb luude eest, kaitseb kilpnäärmehaiguste eest.

Või sisaldab ka tervislikke rasvhappeid, nagu oomega-3 ja arahhidoonhape, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad aju funktsioneerida.