Piimaga riis

Üks magustoitudest traditsiooniline Peruu gastronoomia on Riisipuding. See on rikkalik, toitev ja lihtne valmistada maiustus, kuid see koosneb teatud nippidest, et sellel oleks suurepärase kultuurilise delikatessi tekstuur ja maitse.

Ka Riisipuding ja muud maiustused on araabia päritolu, kuid hispaanlased kohandasid neid ja tõid vallutamise ajal Peruusse. Hiljem arenesid need toidud välja, integreerides riigi omapäraseid maitseid ja koostisosi, mille tulemuseks oli suur valik embokid ja maitseained.

Samamoodi on see magustoit eriline, kuna seda mainib Ricardo Palma “Peruu traditsioonides”, kui ta jutustab 1651. aastast pärit libertiinist vennast, kes surevat sõpra külastades ütles talle: “Mida kuradit, mees! Ma tulen sinu pärast, et viia sind peole, kus on tüdrukud Riisipuding ja kaneel”, soovides juhtida tähelepanu sellele, kui magus ja suurepärane see roog on võrreldes daamide ilu ja võrgutamisega.

Kuid selleks, et te ei jätaks ainult selle konkreetse arvustust magustoit ja selle ainulaadse maitse ja värskuse kohta omaette tundmaõppimiseks juhime peagi tähelepanu sellele täielik retsept.

Koostis

• 250 gr riisi
• 1 liiter piima
• 150 gr suhkrut
• 1 kaneelipulk
• 5 nelki
• näpuotsatäis soola
• Pinna kaunistamiseks 10 gr kaneelipulbrit või 4 spl fariinsuhkrut
• 1 või 2 sidruni- või apelsinikoort

Materjalid ja riistad

• Keedupott
• Puust lusikas
• magustoidu tassid
• Köögirätikud
• Kurn või peen sõel

Ettevalmistus

1. Esiteks on see vajalik aromatiseerima piim, milles riisi keedetakse. Selleks pane piim koos suhkru, kaneelipulkade ja sidrunikoorega potti. Pange see kõik tema peale keskel tuli kuni see keeb, st kuni piim hakkab mullitama
2. Nüüd, kui piim võtab temperatuuri, pese riis rohke veega, nii et osa tärklisest elimineeritakse. Seda saab teha läbi väga peene sõela ja jooksva külma vee all. Nii et see oleks hästi pestud, eemaldage see oma kätega paariks minutiks. See samm ei mõjuta magustoidukreemi, kuid see on vajalik, et riis ei jääks potti külge ega paisuks liiga palju.
3. Järgmisena lisa riis, kui piim on keema läinud. Alandage kuumust, et see küpseks aeglaselt 50 ja 60 minutiks. Segage seda aeg-ajalt, et see ei kleepuks, need loksud võivad varieeruda 10 kuni 15 minutit
4. Kui küpsetate 40 minutit, segage sagedamini, kuna sel hetkel kipub riis kergemini kleepuma. Jälgi ka piima kogust potis, kui sulle meeldib, et riis on kuiv, siis lase veel veidi keeda, aga kui soovid puljongi ja koorega, keera kuumus maha täpsel ajal.
5. alati lisada näputäis soola et tuua esile kõik maitsed. Ärge muretsege selle sammu pärast, magustoit ei ole soolane, kui te ei ületa näputäis
6. Maitse riisi, kui terad on valmis ja tekstuur on selline, nagu sulle meeldib, tõsta see tulelt ja lase seista paar minutit karastamiseks
7. Lõpuks, enne kui külm hakkab eemalda kaneelipulgad ja sidrunikoor. Paki riis magustoidutopsidesse
8. Iga serveeritud kausi juurde puista kaneelipulbrit või tuhksuhkrut ja karamelliseeri pind, seda tõrviku abil, mis sulatab suhkru magustoidu peal
9. Tarbida korraga või pane see külmikusse temperatuuriga kohanemiseks

Näpunäiteid ja soovitusi

Täpne viis seda tüüpi riisi valmistamiseks erineb olenevalt sellest, kust me pärit oleme, kuid sel juhul avastame, et naudime seda Peruu, kus maitse ja tekstuur keerlevad alati selle ümber magus ja soe retseptist.

Selleks aga, et jõuda a tabamuspunkt ja valmistada Peruu elanikkonnale ja kultuurile vääriline magustoit, siis jätame teile rea nipid et saaksite oma taldrikul saavutada soodsaid ja ainulaadseid tulemusi:

• Lisa vürtsid vett või piima kus riisi keedetakse. Infundeerige vedelik nagu tee ja kasutage seda riisi täielikuks keetmiseks. Võite kasutada tähtaniisi, nelki, kardemoni ja muid aromaatseid aineid
• Kasutage iga tassi riisi jaoks 2.5 tassi piima või vett. Lase kõigel küpseda, kuni vedelikku jääb väheks. Samuti austage portsjoneid, et kõik oleks korrapärane ja täiuslik
• Valige kvaliteetne riis
• Selles retseptis saate kasutada piim ja suhkur või aurutatud ja kondenspiima segu. Võite ka piima asendada mandli- või sojapiim, isegi kookospiimaga, et anda sellele eksootilisem maitse
• Erinevalt teistest riisi retseptidest peate selles retseptis segage ettevalmistamine pideva aja jooksul võib see olla 10–15 minutit, et see ei kleepuks. Aidake end ühega puidust labidas et mitte terad halvasti kohelda
• Kui soovite rosinad või ploomidVõite segule lisada nii palju kui soovite. Kui aga neid ei kannata, võib tutvustada mustikaid, pähkleid, värskeid puuvilju (maasikas, papaia, banaan, õun, pirn või ananass) või siirupis.
• Kui sulle meeldib väga ühtlane riis, lisa piimale 1 või 2 munakollast ja keeda tasasel tulel paksenemiseni. Tekstuur on nagu vanillikaste
• Ootamatu ja intensiivse maitse saamiseks lisage pärast tule väljalülitamist a või lusikas ja segage

Toitumisalane panus

See ainulaadse maitsega magustoit on täis kasulikud toitained kehale, samuti vitamiinid ja mineraalid eriline iga inimese kehaliseks arenguks vastavalt tema vanusele ja seisundile. See toitumisalane panus on kokku võetud järgmiselt:

1 portsjoni riisi jaoks on 134 gr:

• Kalorid 190 Kcal
• Küllastunud rasvad 1.687 gr, polüküllastumata 0.197 gr ja monoküllastumata 0.783 gr
• Süsivesikud 33.34 gr
• Valgud 6.82 gr
• Energia 796 kg
• Valgud 6.82 gr
• Kiudained 0.4 gr
• Suhkrud 6.94 gr
• Kolesterool 9 mg
• Naatrium 482 mg
• Kaalium 236 mg