La cachanga Είναι ένα γλυκό που χρησιμοποιείται ως α επίδειξη ανδρικής γενναιοδωρίας για να δείξει αγάπη στη γυναίκα του, να προσελκύσει μια κυρία ή απλώς να δείξει εκτίμηση και θαυμασμό για ένα άλλο άτομο.
Αυτό το πιάτο του γλυκός χαρακτήρας και εύκολο να γίνει. Μεταφέρθηκε και ενεπλάκη στο Περού μέσω των Ισπανών κατά την άφιξή τους στην επικράτεια, ανθρώπων που το παρουσίασαν ως ένα λεπτό, αφράτο, καθαρό και εύκολα προσβάσιμο επιδόρπιο. Ωστόσο, αυτή η τεχνική είναι διεσπαρμένος για τις διάφορες πόλεις και τις ομάδες των ιθαγενών που ήταν ήδη εγκατεστημένες στην περιοχή, οι οποίοι το έλαβαν ως μια λιχουδιά που αντιπροσώπευε την επιθυμία, την αγάπη, τη στοργή, την εκτίμηση και την ερωτοτροπία, χάρη στα γλυκά συστατικά και την ευχάριστη παρουσίασή του.
Ομοίως, η ιστορία λέει ότι για τους γηγενείς κατοίκους του Περού, ήταν α περίπλοκη πρόκληση για να προσελκύσουν τις κυρίες πριν οι αποικιστές πατήσουν το πόδι τους στα εδάφη του Περού και, ως μέσο υποστήριξης, όταν ανακάλυψαν αυτό το νέο φαγητό, δεν έδωσαν ανάπαυλα σε καμία γυναίκα αφού είχαν ευχαριστήσει τον ουρανίσκο τους, αυτό χάρη στο cachanga, που με τη μελί βάση του, δεν θα άφηνε καμία κυρία χωρίς αυτή την πινελιά γλυκύτητας στο σώμα της.
Η συνταγή του cachanga Είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες της Νότιας Αμερικής, όπως το Περού, ο Ισημερινός, η Χιλή και μέρος της Κολομβίας. Ωστόσο, η προετοιμασία, το όνομα και το μήνυμα που θέλετε να στείλετε με το πιάτο, δεν είναι πάντα το ίδιο.
Συνταγή Cachanga
Συστατικά
- 1/2 κιλό άσπρο αλεύρι
- 2 αυγά
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- ¼ φλιτζάνι Νερό
- 1/2 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο
- Λάδι (για το τηγάνισμα)
- 1 φλιτζάνι μέλι ή ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
Υλικά
- Πετσέτες κουζίνας
- Τραπέζι ζύμωσης
- Προσροφητικό χαρτί
- Πλαστικό ή χαρτί περιτυλίγματος
- Πλαστικό μπολ ή κύπελλο
- Ενα κουτάλι
- Τηγάνι ψησίματος
- Ρολό ή μπουκάλι
- Επίπεδο πιάτο
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το cachanga Είναι απλό και γρήγορο, που στο τέλος της διαδικασίας θα δώσει ένα νόστιμο και βιώσιμο επιδόρπιο, αφού είναι λεπτά τηγανητά και τραγανά κέικ, επικαλυμμένα με ζάχαρη ή μέλι, που έγιναν πολύ δημοφιλή στο βόρειο Περού για τη γεύση και τη γεύση τους και μήνυμα. Ωστόσο, η προετοιμασία του Παραδοσιακό cachanga, εκείνο το επιδόρπιο των αξέχαστων εποχών.
Το πρώτο βήμα είναι φτιάξτε τη ζύμηΓια αυτό είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τον γλυκάνισο σε ένα μπολ ή βαθύ φλιτζάνι, σιγά σιγά το ανακατεύετε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας για να ενσωματωθούν πλήρως τα υλικά. Βυθίζοντας κάθε συστατικό στο άλλο, α πρέζα αλάτι και συνεχίζει να αναμιγνύεται.
Όταν ενωθούν όλα τα ξηρά υλικά, προχωράμε στην προσθήκη του αυγά και αρχίζει να κινείται μέχρι η ζύμη να γίνει κολλώδης, όταν νιώσετε αυτή την υφή προσθέστε το νερό. Έχοντας μια λεία, ομοιόμορφη ζύμη και δίνοντάς της σχήμα σφαίρας, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για Horas 4, αυτό κατά προτίμηση στο ίδιο μπολ όπου ήταν ενσωματωμένα όλα τα υλικά, καλυμμένα με πετσέτα κουζίνας ή πλαστική μεμβράνη.
Μετά την ώρα του ανάπαυση, που γίνεται για να πάρει η ζύμη όγκο, αέρα και γεύσηΤο προϊόν αφαιρείται από τη συσκευασία για να το πάει στο τραπέζι του ζυμώματος για να τεντωθεί και να του δοθεί το αντίστοιχο σχήμα.
Για αυτό το επόμενο βήμα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε λίγο αλεύρι στο τραπέζι, να ζυμώσετε το προϊόν και να χωρίσετε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Όπως ορίζεται κάθε ενότητα, α μικρή μπάλα με κάθε ένα από τα κοψίματα, που θα χρησιμεύσει έτσι ώστε η μερίδα του cachanga όταν τεντώνεται έχει το σχήμα που το χαρακτηρίζει. Κάθε μπάλα πρέπει να τεντωθεί, βοηθώντας με α κυλινδρικό μπουκάλι ή με τα χέρια σας, πρέπει να έχει σχήμα αρέπα ή τορτίγια.
Στη συνέχεια, έχοντας πραγματοποιήσει αυτή τη διαδικασία με όλες τις υπόλοιπες μπάλες, πρέπει να μεταφερθούν μαρίδα, αυτό σε τηγάνι με προθερμασμένο λάδι και όχι καμένο, αφού μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος.
Όταν τα τηγανίζετε όλα, το λάδι που περίσσεψε, καθώς μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Γι' αυτό, όταν τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
Και για να τελειώσουμε, αντιστοιχεί μόνο στο σερβίρισμα του δείπνου με ένα φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι έτσι ώστε αυτό να προστεθεί στη γεύση ή απλά να το δοκιμάσετε με μέλι ή ζαχαροκάλαμο ήδη βυθισμένο στο πιάτο.
Συμβουλές και προτάσεις για ένα καλό Cachanga
- Να περνάτε καλά και σταθερά ανάπαυση του μείγματος του αλευριού
- Πάρε ένα καλό μαγείρεμα από κάθε τεμάχιο, χωρίς να καίει το προϊόν και να μην τα αφαιρεί ωμά
- μπορεί λούτρο με μέλι, μαρμελάδες ή συμπυκνωμένο γάλα
- Για καλύτερη απόλαυση, μπορείτε Γέμισμα με ζαμπόν ή τυρί, αν το προτιμάτε αλμυρό
- Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο φούρνος αντί να τα τηγανίζετε, για να αποφύγετε τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο λάδι
Πάρτι προς τιμήν του Cachanga
Σε ορισμένες επαρχίες του Περού γιορτάζεται "La Cachanga" ένα φεστιβάλ που εξυψώνει το πιάτο στη μέγιστη λαμπρότητά του, μέσα από μια σειρά από πάρτι και διαγωνισμούς όπου το θέμα περιστρέφεται γύρω από το επιδόρπιο.
Ονομάζεται το σημαντικότερο γεγονός της γιορτής «Δεσποινίς Κατσάνγκα» και είναι ένας καλοκαιρινός διαγωνισμός όπου, με μια παρέλαση στην πασαρέλα, τα κορίτσια εμφανίζονται να δείχνουν τυπικές στολές έκανε με αυτά τα κέικ cachangaΛένε επίσης την ιστορία του πιάτου σε κάθε παρέμβαση στην πασαρέλα και ερμηνεύουν ακόμη και την παραδοσιακή ή σύγχρονη προετοιμασία του πιάτου. cachanga.
Όλη αυτή η γιορτή συνοδεύεται από διαφορετικά παρουσιάσεις de cachangas, κέντρα γευσιγνωσίας, προετοιμασίας ακόμη και μαθήματα και μέθοδοι μαγειρέματος για τουρίστες και επισκέπτες, το οποίο τους βοήθησε να διδάξουν αυτό το επιδόρπιο μεγάλης πολιτιστικής και παραδοσιακής φήμης στη χώρα, το οποίο, αν και δεν είναι χαρακτηριστικό του τομέα, είναι μέρος της γενικής κουλτούρας που άλλοι συνέβαλαν στο σύστημα
Έννοια της λέξης Cachanga
Δεν είναι γνωστή η ακριβής προέλευση του ονόματος, ούτε η ακριβής σημασία του. Ωστόσο, πιστεύεται ότι το όνομά του προέρχεται από τη λέξη The word Κέτσουα: "KACHANGU".
