Συνταγή κέικ Tres Leches

Αυτό το είδος της postre είναι πολύ δημοφιλές σε όλη τη Λατινική Αμερική (Βενεζουέλα, Κολομβία, Χιλή και Εκουαδόρ) ωστόσο Περού γίνεται με το δικό του στυλ, διαφοροποιώντας τη συνταγή με την ενσωμάτωση του frutas, που το κάνει ακόμα πιο παραδοσιακό και με μια πινελιά περουβιανού χαρακτήρα.

La Τούρτα Tres Leches βασικά είναι α παντεσπάνι χωρίς βούτυρο το οποίο κάνει μπάνιο με τρία είδη γάλακτος, όπως συμπυκνωμένο γάλα, γάλα εβαπορέ και παχύρρευστη κρέμα. Επιπλέον, γεμίζεται με μικρά κομμάτια φρέσκων φρούτων, ειδικά με φράουλες, ροδάκινα και βατόμουρα.

Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο σερβίρεται σε οποιαδήποτε γιορτή να γιορτάσουμε τη γλύκα της ζωής, καθώς και να διασκεδάζω με διαφορετικές γεύσεις σε φίλους, καλεσμένους και στενούς συγγενείς που είναι δίπλα μας.

Συνταγή κέικ Tres Leches

Συστατικά

• 1 και ½ φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• ½ κ.γ. του μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. σκόνη κανέλας
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
• 1 κουτί εξατμισμένου γάλακτος
• 2 κουτιά παχύρρευστη κρέμα
• 6 αυγά
• Αποστάγματα βανίλιας για γεύση

Υλικά ή σκεύη  

• τετράγωνο ή ορθογώνιο καλούπι
• Αναμικτής
• δύο μπολ
• Σπάτουλα
• Ψυγείο

Προετοιμασία

• 1 βήμα: Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα πριν ετοιμάσετε το μπισκότο. Μόλις είναι έτοιμο, κάντε κράτηση.
• 2 βήμα: Ζεσταίνουμε το φούρνο στο 250 μοίρες.  
• 3 βήμα: Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και την αλεσμένη κανέλα
• 4 βήμα: Εκτός, σε άλλο δοχείο debe χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αναστενάσουν ή να χιονίσουν με τη μισή ζάχαρη. Βοηθήστε τον εαυτό σας με το μπλέντερ και όταν πάρετε την υποδεικνυόμενη συνοχή, σβήστε το μοτέρ και φυλάξτε το μείγμα στο ψυγείο.  
• 5 βήμα: Στο επόμενο μπολ βάζουμε τους κρόκους των αβγών (κίτρινο) και τα ασπράδια ήδη χτυπημένα σε σημείο να αναστενάζουν και τα ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και συνεχίστε να τα ενσωματώνετε όλα σιγά σιγά.
• 6 βήμα: Τώρα, ρίξτε το μείγμα στην προηγουμένως αλευρωμένη πηγή και πάρτε το να ψηθεί για 30 λεπτά.
• 7 βήμα: Για να ετοιμάσετε την κρέμα tres leches, βάλτε μια κατσαρόλα να σιγοβράσει και ενσωματώνουμε τα τρία είδη γάλακτος συν τα ξυλάκια κανέλας και τη βανίλια. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τώρα, στραγγίζουμε για να φύγουν οι σβώλοι και έτσι το παρασκεύασμα είναι καθαρό.
• 8 βήμα: Όταν το κέικ είναι έτοιμο αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• 9 βήμα: Χωρίς να βγάλουμε το κέικ από τη φόρμα, κάντε μικρές τρύπες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή μιας οδοντογλυφίδας και περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος σε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσουν και βάλουμε στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα ώστε τα ζυμαρικά να πάρουν γεύση και συνοχή.
• 10 βήμα: Να διακοσμήσω, χτυπάμε ένα κουτάκι πολύ κρύα κρέμα μαζί με 60 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να φτάσει στο σημείο να χιονίσει. Βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
• 11 βήμα: Βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και τοποθετούμε την κρέμα πάνω του. Καλύψτε καλά κάθε χώρο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένες φράουλες, ροδάκινα, βατόμουρα, σταφύλια ή σμέουρα.  

Συμβουλές και συστάσεις

•  Το μπισκότο μπορεί να τοποθετηθεί σε α δίσκος κυμάτων ή ότι έχει κάποιο ύψος ώστε όταν τοποθετηθεί το γάλα να μην χυθεί και να απορροφήσει όλη την καραμέλα που χρειάζεται.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με κομμάτια βατόμουρο, φράουλες ή με φρούτα σε αμοιβάδα, σύμφωνα με το γούστο σας.
• Σε περίπτωση που δεν θέλετε να διακοσμήσετε με τη μαρέγκα, μπορείτε να καλύψετε με Κρέμα Chantilly ή σαντιγί.
• Μπορείτε να γεμίσετε το κέικ πριν προσθέσετε το γάλα. Θα το πετύχετε χωρίζοντάς το στη μέση και ενσωματώνοντας dulce de leche, granola, αμύγδαλα κομμένα σε φέτες, σταφίδες, δαμάσκηνα, φράουλες ή σταγόνες λευκής, γάλακτος ή πικρής σοκολάτας.

Διατροφική Συμβολή

Μιλώντας για α postre το τελευταίο πράγμα που φανταζόμαστε είναι πόσο υγιεινό θα είναι όταν το φάμε. Ωστόσο, πολλές από αυτές τις λιχουδιές μπορούν να μας φέρουν περισσότερα από ένα απλό άγγιγμα γλυκύτητας στη ζωή μας.

Δεδομένου αυτού, σήμερα παρουσιάζουμε το αριθμός θρεπτικών συστατικών Τι προσλαμβάνουμε στο σώμα μας; μέσα από αυτή την πλούσια προετοιμασία:

Συμπυκνωμένο γάλα:

• Θερμίδες: 8 gr
• Ολικό λίπος: 4.6 gr
• κορεσμένα λιπαρά οξέα: 29mg
• σίδερο: 0,2 gr
• Βιταμίνες B2: 61 gr
• Ασβέστιο: 0,1 gr
• Βιταμίνες Β: 624 gr

Κρέμα γάλακτος:

• Θερμίδες: 402 gr
• Ολικά λίπη: 21 gr
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα: 105 gr
• Χοληστερίνη: 621 mg
• Νάτριο: 98 mg
• Κάλιο: 1-3 γρ
• Υδατάνθρακες: 0,5 gr
• Ζάχαρη: 25 gr

Αυγά:

• Ασβέστιο: 0,9 mg
• Σίδηρος: 19,7 mg
• Νάτριο: 155 gr
• Υδατάνθρακας: 56 gr
• Ζάχαρη: 1.2 mg
• Σίδηρος:  0.1 gr
• Βιταμίνη Α B: 610 mg

Αλεύρι σίτου:

• Λίπη: 0.2 gr
• Νάτριο: 35 mg
• Ζάχαρη: 2.7 gr
• Πρωτεΐνες: 0.2 gr
• Σίδηρος: 0.1 gr
• Βιταμίνη B6: 12 gr
• μαγνήσιο: 10 mg

Ζάχαρη  

• Αυτός είναι ένας υδατάνθρακας που περιέχει πολλή ενέργεια. Κάθε κόκκος έχει κατά προσέγγιση 4 θερμίδες, από την άλλη, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη έχει περίπου 20 θερμίδες

ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ

• Επί του παρόντος η προέλευση του Τούρτα Tres Leches αλλά ορισμένοι ιστορικοί πιστεύουν ότι ήταν μέσα Μεξικό όπου πραγματικά δημιουργήθηκε για πρώτη φορά. άλλοι πιστεύουν ότι ήταν μέσα El Σαλβαντόρ. Ωστόσο, αυτό που συμπίπτει είναι ότι τα πρώτα δεδομένα για αυτό το επιδόρπιο περιγράφονται γύρω στον XNUMXο αιώνα, κατά τη διαπολιτισμική μετάβαση της Ευρώπης και της Αμερικής.
• la Τούρτα Tres Leches Είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο από το Μεξικό, το Ελ Σαλβαδόρ, τη Βενεζουέλα, την Κολομβία, τον Παναμά, το Περού, τη Βολιβία, τη Χιλή, την Κόστα Ρίκα, το Πουέρτο Ρίκο, τη Δομινικανή Δημοκρατία και άλλες χώρες του Κεντρική Αμερική όπως η Νικαράγουα και η Ονδούρα.