Panela-Wasser

Panela-Wasser Es ist seit der Antike eines der beliebtesten Getränke in Kolumbien. Es ist gesund, weil es aus Panela, Wasser und Zitrone, auf Wunsch mit letzterem Zusatz, zubereitet wird. Normalerweise wird es kalt als Erfrischungsgetränk eingenommen, aber auch heiß mit Zitrone als Tee zur Linderung von Grippesymptomen. Bei Brandy und Zimt heißt es Canelazo und bei Milch heißt es Tetero.

In Villeta, einer Gemeinde von Cundinamarca in Kolumbien, wird im Januar eine „Nationale Panela-Regierung“ gefeiert.

Geschichte des Panela-Wassers

Seit der Kolonialzeit ist die Panela-Wasser, unter anderem zur Kaffeezubereitung und war auch eine der Zutaten für Santa Fe-Schokolade. Ursprünglich diente es als Getränk zur Erfrischung von Arbeitern und erfreute sich später so großer Beliebtheit, dass es in allen Kaffeehäusern des Landes verkauft wird, wo alle sozialen Schichten damit erfrischt werden.

Der Brauch, Panela-Wasser zu verwenden, wurde verstärkt, als ihm Zimt und auch Brandy, Rum oder Brandy zugesetzt wurden, um das bereits berühmte Wasser herzustellen Canelazo. Zur Herstellung des „Tetero“ wird auch Milch hinzugefügt. In jeder Region gibt es eigene Bräuche in Bezug auf Zimtwasser.

Im Laufe der Zeit wurden vielfältige Verwendungsmöglichkeiten geschaffen Agua de Panela im gesamten Gebiet Kolumbiens. Derzeit wird es in zahlreichen Rezepten für hervorragende Gerichte verwendet, darunter: Bananen-Colada, Mazamorra, Ananas-Chicha, Kokosnuss-Turrado, Mais-Wraps.

Kolumbianisches Panela-Wasser-Rezept

 

Schüssel Erfrischendes Getränk

Kochkurs kolumbianisch

Vorbereitungszeit 30 min

Kochzeit 0

Insgesamt benötigte Zeit 30min

Rationen 4

Zutaten

1 Liter zuvor abgekochtes Wasser

1 Panela in Stücke schneiden

Zitronensaft (optional)

Zubereitung von kolumbianischem Zimtwasser

Zu einem Liter zuvor abgekochtem Wasser die in kleine Stücke geschnittenen Panela geben, damit sie sich leichter verdünnen. Anschließend wird häufig umgerührt, bis die Panela-Stücke vollständig verdünnt sind, und bei Bedarf mit Zitronensaft versetzt.

Einmal gemacht, die Agua de Panela Es kann gekühlt werden, um es als Erfrischung zu verzehren, oder für die Verwendung in anderen Zubereitungen aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, das Panela-Wasser durch ein Sieb zu leiten, um etwaige im Panela enthaltene Verunreinigungen zu entfernen.

Tipps für die Zubereitung von köstlichem Panela-Wasser

Unter den Tipps für Sie Agua de Panela Bei dir sieht es reich aus, folgendes fällt auf:

• Es empfiehlt sich, das Panela-Wasser nach der Zubereitung und vor dem Verzehr abzuseihen, falls während der Panela-Zubereitung in den Zuckermühlen eine Wespe in die Zubereitung gefallen ist. In Zuckerfabriken gibt es viele Wespen, weil sie Zuckerrohrsaft lieben.
• Wenn Sie es noch nicht mit Zitrone oder Orange probiert haben, probieren Sie es einfach aus. Anstatt Erfrischungsgetränke mit zugesetztem Zucker und anderen gesundheitsschädlichen Zutaten zu sich zu nehmen. Panela-Wasser stellt eine sehr gesunde Alternative dar und erfüllt die Erfrischungsfunktion sehr gut.
• Wählen Sie die beste Panela, die nicht brackig ist, was normalerweise bei einigen auf dem Markt erhältlichen der Fall ist. Der häufige Konsum von Panela-Wasser kann der Gesundheit zugute kommen, da es Vitamine und Mineralien enthält, die die Abwehrkräfte des Körpers stärken, indem sie das Immunsystem stärken.

Wussten Sie schon ...

In diesem Teil erzählen wir Ihnen über das Verfahren zur Herstellung von Panelas, der Hauptzutat von Agua de Panela. Andererseits verraten wir Ihnen, welche Vorteile der häufige Konsum von Panela-Wasser hat.

Panela-Ausarbeitungsprozess

Die Panela wird aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt, ihre Herstellung erfolgt noch immer auf handwerkliche Weise in den Trapichen. Im Folgenden verraten wir Ihnen, wie bei der entsprechenden Zubereitung vorgegangen wird.

Auf den Zuckerrohrfeldern wird das Zuckerrohr geschnitten und zur Mahlung gebracht. Der Saft des Zuckerrohrs wird extrahiert und einem Reinigungsprozess unterzogen. Die Bagasse, also der beim Mahlen anfallende Abfall, wird einem Trocknungsprozess unterzogen, um sie später als Hauptbrennstoff bei der Herstellung von Panelas zu verwenden.

Der saubere Zuckerrohrsaft wird in große Pfannen gegeben, wo er bei direkter Hitze gekocht wird, wobei im Allgemeinen getrocknete Zuckerrohrbagasse, trockene Baumstücke oder Holzkohle als Brennstoff verwendet werden. Wenn der Zuckerrohrsaft in großen Pfannen kocht, steigen die noch im Zuckerrohrsaft (Cachaça) verbliebenen Verunreinigungen an die Oberfläche und werden dann extrahiert.

Der Zuckerrohrsaft wird in den Pfannen dehydriert, bis er den Punkt erreicht, an dem er in die Behälter entnommen wird, wo er beim Abkühlen fest wird und schließlich Panelas entsteht.

Im Laufe der Zeit wurde in den traditionellen Zuckermühlen das Material der Pfannen, die zum Trocknen des Zuckerrohrsafts verwendet werden, verändert und die Bedingungen am Ort, an dem die Zuckerrohrbagasse verbrannt wird, haben sich verbessert, wodurch der Lufteintritt in die Verbrennungszone verringert wurde So können Sie die beim Dehydrierungsprozess des Zuckerrohrsafts eingesetzte Wärmeenergie besser nutzen.

Es gibt modernere Trapichen, die weiterhin dem Verfahren der ältesten folgen.

Vorteile von Panela-Wasser

Zu den gesundheitlichen Vorteilen für diejenigen, die regelmäßig konsumieren Agua de Panela Sind genannt:

• Dank des in Panela enthaltenen Saccharose- und Fruktosegehalts liefern sie schnell Energie.
• Bietet die Vitamine A, B, C, D und E.
• Enthält Mineralien wie Zink, Eisen, Kalzium, Phosphor und Magnesium.
• Schützt Knochen und Zähne, da Panela reich an Kalzium ist.
• Aufgrund seines Eisengehalts wird es zur Behandlung von Anämie eingesetzt.
• Aufgrund des Gehalts an Mineralien und Vitaminen, die Panela liefert, wird es auch bei Behandlungen eingesetzt, bei denen es notwendig ist, das Immunsystem zu stärken.
• Indem man den Einsatz von raffiniertem Zucker und den Konsum von Erfrischungsgetränken reduziert und mehr konsumiert Wasser aus brauner Zucker, Der Blutzuckerspiegel wird gesenkt.

Für alle Vorteile, die die Agua de PanelaEs stellt eine gesündere Alternative im Vergleich zu der Schädlichkeit der Verwendung von raffiniertem Zucker dar.