Tørt oksekød

I dag skal vi lave en lækker gryderet af Tørt oksekød Limeña, tør du forberede det?. Sig ikke mere, og lad os sammen tilberede denne utrolige opskrift, der er meget nem at tilberede, lavet på oksekød, som også giver os mange sundhedsmæssige fordele. Vær opmærksom på ingredienserne, for vi er allerede i gang med at forberede det. Hænder til køkkenet!

Seco de res a la Limeña opskrift

Ingredientes

Forberedelse af Seco de res a la Limeña

1. Vi starter denne magiske opskrift med at skære et kilo udbenet kød eller halvandet kilo hvis det er kød med ben i store stykker og brunes i en gryde med et stænk olie, fjern stykkerne og reserver.
2. I samme gryde laver vi en dressing med to finthakkede rødløg, som vi sveder i 5 minutter. Tilsæt derefter en spiseskefuld malet hvidløg og sved i yderligere 2 minutter. Tilsæt en halv kop flydende gul peber og en halv kop flydende mirasol peber. Vi sveder i 5 minutter mere og supplerer med et glas chicha de jora eller et glas pilsner.
3. Vi tilsætter nu en kop blandet koriander, og lader det koge op. Vi sætter salt, peber og spidskommen efter smag.
4. Vi vender tilbage nu med kødet. Vi dækker med vand og dækker. Lader stuvningen koge ved svag varme, indtil kødet er blødt, det vil sige, at benet falder af, hvis det har ben eller skæres med en ske, hvis det ikke har ben. Vi skal ud og se og teste.
5. Når kødet er færdigt, tilsætter vi en kop rå ærter, to rå gulerødder skåret i tykke skiver og fire store gule eller hvide kartofler, skrællet og skåret i to.
6. Når kartoflerne er kogt, slukker vi for varmen og lader det hele sidde smukt og voila!

Vi ledsager den med hvide ris eller med dens gode bønner. Hvis du vil kombinere disse to garniture, så gør det, men vær ikke for ofte. :)

Tips til at lave en lækker Seco de res a la Limeña

Vidste du…?

• Oksekød kan indgå en til to gange om ugen i familiemenuen, fordi det giver en masse protein, jern, zink og giver os en masse styrke. Det opbygger muskelmasse.
• I Seco de res opskriften finder vi et vigtigt element, som er koriander. Koriander er nærmest et lægemiddel, den intense grønne farve, den har, er mange antioxidanter, og den hjælper også med at bekæmpe mange tarmbakterier til gavn for sundheden.
• Chicha de Jora er en fermenteret drik hjemmehørende i Peru, Bolivia og Ecuador. Hvis base er i majs, og afhængigt af hver region kan det være johannesbrød, quinoa, molle eller yucca. I peruviansk gastronomi bruges det som en drink og til maceration af kød, der giver en særlig smag til retter som den berømte Seco de cordero og Arequipeño Adobo.