La Peruansk kage er en pastel lækker del af peruviansk gastronomi, som integrerer varierede og guddommelige ingredienser der gør det for behageligt for børns, voksnes og bedsteforældres gane.
Hovedsageligt taler vi om en opskrift på svampekage og gelé Juntos, med et låg af kandiseret frugt eller i sirup, som nogle gange erstattes af nogle friske stykker ananas, fersken og fig. Kagen er normalt integreret med lidt karamel eller smeltet sukker, for at fugte lidt, kan dette dog variere afhængigt af smagen hos den enkelte spisende.
Denne type dessert er essentiel i fejringen af en familiesammenføring, nogle dåb, fødselsdag og endda bryllupper, fordi dens farverige præsentation og dens forskellige smagsvarianter får alle i rummet til at blive forelskede og glæde.
Nu er du her ikke kun for at læse om de smukke detaljer i denne forberedelse, men para Lær om, hvordan du laver denne lækre dessert på egen hånd. Så følg os, lær og nyd.
Peruansk kageopskrift
Ingredientes
- 259 gr hvedemel
- 15 g bagepulver
- 3 æg
- 50 g smør
- 120 ml mælk
- 180 gr sukker
Til påfyldning
- 60 gr jordbærgelé
- 1/22 ml vand
- 300 gr mælkefløde (fløde)
- 7 gr neutral gelatine (uden smag)
Til dækning
- 50 gr jordbærgelé
- 300 ml vand
- 5 store jordbær, skåret i skiver
Materialer eller redskaber
- En stor plastik skål eller kop
- vægt
- spisestue eller skimmelsvamp
- Mixer
- skeen
- kniv
- Viskestykke
Preparación
Vi starter med at blande æggene med smørret ved stuetemperatur (blødgjort), mælken og sukkeret i en skål. med hjælp af en blender, og sørg for at alle ingredienserne er godt blandet, især sukkeret. Denne procedure tager ca 20 minutter slå meget godt.
Tilsæt derefter mel og bagepulver si hver ingrediens lidt efter lidt indtil den er helt integreret og få kiksecremen.
Når du er færdig med at piske og observerer, at alle ingredienserne er kompakte, hæld blandingen i en cirkulær form eller ildfast ordentligt olieret og meletunder hensyntagen til, at ovnen skal forvarmes til 180ºC.
Lad koge i 40 minutterBemærk, at når den stimulerede tid er nået, skal det kontrolleres, om kagen er klar ved at prikke den med en kniv. Hvis den kommer ren ud, er den færdig., men når den kommer ud våd, bør du lade den lave mere tid.
Når kagen er kold løsne forsigtigt, mens vi fortsætter med næste trin.
Pisk nu mælkefløden i en skål ved hjælp af blenderen, indtil den er ensartet, og tilsæt derefter jordbærgeléen opløst i varmt vand, dette i henhold til boksen og dens indikationer.
I mellemtiden, hydrer den neutrale gelatine med lidt varmt vandNår den er klar tilsættes den i skålen og pisk videre, indtil det hele er godt integreret.
Tag kiksen og skær den i to, prik med en tandstik i hver side. Efterfølgende fugt dem med sirup. Tag formen hvor vi bagte igen og læg et enkelt lag kage på.
Hæld cremen over kiksen, så den er helt dækket. Top med det andet kagelag og stil i køleskabet.
Når fyldet Peruansk kage denne hårde og krøllede, vi går til at gøre den endelige gelatine af overfladen. Det vil vi opnå opløs jordbærgeléen i det varme vand, lad den køle af, inden den hældes over den kolde kage, og læg derefter oven på væsken de tidligere vaskede og tørrede jordbær, skåret i skiver.
Endelig Stil præparatet tilbage i køleskabet til afkøling i en time. Bræk et stykke af og nyd.
Ernæringsbidrag
I dag vil vi præsentere dig ernæringsmæssigt bidrag af nogle af de vigtigste ingredienser i præparatet, så det ikke går ubemærket hen type og mængde af næringsstoffer som vi tager til vores mund og til organismen. Vi starter sådan her:
Neutral gelatine:
- kalorier: 62 kcal.
- natrium: 75 mg
- kalium: 1 mg
- kulhydrater: 14 gr
- protein: 1.2 gr
Bagepulver:
- kalorier: 2 kcal.
- kulhydrater: 11.3 gr
- natrium: 10.600 mg
- kalium: 20 mg
Hvedemel:
- kalorier: 364 gr
- natrium: 2mg
- kulhydrater: 79 gr
- Fodbold: 12 gr
- fibre mad: 2.7 gr
Kondenseret mælk:
- mættede fedtsyrer: 4.6 gr
- kulhydrater: 10 gr
- protein: 7 gr
- Vitamin C: 1.9 gr
- Vitamin B12: 0.2 gr
- Fodbold: 61 gr
- Vitamin B: 0.1 g
æg:
- Fodbold: 100 gr
- jern: 0.9 mg
- natrium: 19.7 mg
Olie:
- natrium: 124 mg
- kalium: 126 mg
- Azúcar: 1.4 gr
sukker:
- kulhydrater: 5 gr
- kalorier: 20 kcal.
Smør:
- kalorier: 130 kcal.
- fedt: 22%
- Mættede fedtstoffer: 10%
- Polo mættet fedt: 14%
Hvad er den emblematiske peruvianske kage?
La Peruansk kage Det er en dessert, der har været nævnt siden 1960'erne. I sin traditionelle form består denne kage af tre lag, det øverste et lag af jordbærgelé, det andet gelatinepræparat jordbær milkshake og den nederste er melkiks.
Senere blev andre konserverede ingredienser tilføjet, hvilket opnåede nogle tilpassede jordbær- eller ananasskiver. Også mange steder begyndte de at erstatte jordbærgelé med ananas, også tilføje ferskner skåret i tern. Endelig begyndte kagen at dæk med sirup for at gøre det mere fugtigt, men denne berøring blev implementeret for ikke mere end 15 år siden.
I første omgang, da denne kage kombinerer gelé med kiks, overklassens folk stemplede den som "cholo-kage", men i dag er det en af de mest populære kager i det peruvianske køkken, der bliver indtaget af enhver social klasse, der søger at nyde forskellige teksturer, smage og farver.
