æbletærte

masse peruvianske desserter de er en udsøgthed for lokale og besøgende, især under festligheder, da det er på disse datoer, at de bedste opskrifter og tilberedninger fra hele området blænder.

Traditionen med at inkludere desserter ved bordet havde sin begyndelse med plantningen af ​​sukkerrør i Latinamerika af spanske erobrer og senere med opførelsen af ​​klostre og klostre i forskellige provinser i Peru, ansøgte de spanske nonner og glædede sig over udarbejdelsen af ​​slik, damer, der erstattede udenlandske ingredienser med nogle af lokaliteten, hvilket gjorde, at de lidt efter lidt forbedrede de spanske opskrifter blive Andinas.  

Ligeledes havde begyndelsen af ​​den peruvianske konfekture sit stærkeste højdepunkt i Virreinal tid, Således blev der udformet konkurrencer for at se, hvordan spanske desserter blev forbedret til peruanere, og hvordan særlige tilpasninger opstod for hvert eksemplar. At finde nonnerne i klostrene som vinderne af den periode for at skabe og undervise resten af ​​befolkningen i deres kulinariske færdigheder.  

På samme måde, peruvianske poler De blev, som et resultat af spredningen af ​​smag og opskrifter i hele landet, en skik, der ikke kan være fraværende på bordene hos peruanere, huse, mobile vogne, restauranter og caféer, der eksisterede på deres område, enten på grund af deres søde smag. , tekstur eller af dens historie. At være den følgende opskrift, en ret af uoverskuelig smag, som er værd at prøve.

Æbletærte opskrift

Ingredientes

Til messen:

• 1 og 1/2 kopper mel
• 225 gr smør ved stuetemperatur
• 4 spsk sukker
• 1 huevo
• ½ tsk salt
• 2 spiseskefulde koldt vand

Til påfyldning:

• 8 røde æbler
• 2 spsk mel
• ¾ kop sukker
• ¼ kop smør, usaltet
• ½ tsk revet muskatnød
• 2 spiseskefulde kanel
• Saften af ​​½ citron
• ½ tsk salt

Brugte materialer

• Viskestykke
• Molde
• kniv
• Smørpapir
• Stekepande
• Dyb beholder
• Stor gryde
• Gaffel
• Små middagstallerkener eller middagstallerkener

Preparación

1. Masse

Den første ting at gøre er at have en stor container For at tilføje mel, salt og sukker skal du blande alle ingredienserne godt i hånden.

Tilsæt derefter det tidligere hakkede smør små stykker og ved hjælp af fingrene tilsættes det til melet. Elsker ikke endnu, bare integrer alt.

Tilsæt derefter æggene og fortsæt med at lave involvere bevægelser med fingerspidserne uden at ælte, så gluten i melet ikke aktiveres. 

Hvis du bemærker, at dejen er meget tør, tilsættes gradvist koldt vand mens du fortsætter med at blande. Når tilberedningen bliver glødet og bearbejdelig, fordeles dejen i To dele og dæk begge portioner med bagepapir eller et køkkenrulle, tag i køleskabet og lad stå til 1 timer, ca.

• Påfyldningen

Mens dejen tager temperatur fra køleskabet, varm stegepanden op, tilsæt smør, mel og æbler. Fjern og dæk til, kog i 7 minutter. Tag låget af og tilsæt de øvrige ingredienser, kog dem ved 5 minutter mere og fjern fra varmen. Reservere.

• Forsamlingen

Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud ved hjælp af en kagerulle. Tag og stræk begge stykker, en af ​​disse vil være til bunden af ​​foden og den anden til toppen af det

Læg det første stykke inde i formen (tidligere belagt med smør og mel) og spred det med fingrene op til højden af ​​de høje kanter. Sørg for, at der er finest muligt så den er sprød ved bagning.

Læg hurtigt æblerne af fyldet godt fordelt og skær derefter tynde strimler af dejen fra det øverste lag fingerbredde mere eller mindre.

Med disse laves en væv oven på æblerne, i form af et net eller en kurv. Kan du ikke gøre dette, så læg låget tæt på toppen af ​​tærten og prik med en gaffel huller i, så det koger indvendigt.  

Tag i ovnen til 180 grader C, i 45 minutter. Da toppen er gyldenbrun, fjernes og afkøles.

Ved stuetemperatur, hak individuelle bidder og server på desserttallerkener.

Tips og anbefalinger til en god forberedelse

Dette er også en dessert let at gøre, men ikke desto mindre skal vi tage hensyn til div muligheder og metoder for at få en bedre forberedelse. Tipsene er som følger: 

• Melet kan ikke være meget mojada. Tiden i køleskabet skal være lang nok til at opnå den ønskede konsistens
• Masse kan ikke æltes længe. Det er kun nødvendigt integrere hver ingrediens korrekt og konsekvent
• Æblerne skal være saftig og glat, så de ved bagningen ikke bliver hårde og tørre
• Du bør kun bruge æbler som bruges til tilberedning, et eksempel er af typen Granny Smith, Gala and the Golden Delicious
• Hvis du vil have fyldet tykkere, tilsættes to spiseskefulde af majsmel, rør godt og integrer med frugtsaften  
• Stil den samlede fod på køl til 10 minutter før bagning, vil dette holde det ude af form
• Hvis du ønsker en sødere smag, skal du, når du skiller den allerede bagte tærte ad, tilføje et par stykker kandiserede frugter eller pulveriseret sukker
• Det er nødvendigt altid at være opmærksom på bagetid, for hvis tiden går, og det brænder, vil foden tage en bitter smag det er ikke ønsket

Input ernæringsmæssige

Selvom æbletærte er en lidt sød dessert, er dens næringsindhold det er ret højt. En redegørelse for dette følger:

For en 140 gr portion fod får du:

• Kalorier 371 Kcal
• Fedt 17.5 gr
• Kulhydrater 51.9 gr
• Proteiner 2.7 gr
• Natrium 296 mg
• Fiber 2.2 gr
• Sukker 21.9 gr
• C-vitamin 2%
• Mineraler 2%
• stryge 2%