Det Majskager for at lysne peruanernes liv, ører fulde af sødme på ganen. At choclo at de i hele Peru høstes af små bønder, at elskere af deres jord og dens historie, forventer af os, hvad vi altid forventer af andre, at vi værdsætter deres arbejde, at vi anerkender kvaliteten af et exceptionelt produkt som Choclo. Denne lækre opskrift på Pastel de Choclo er kærligt dedikeret til de generøse landmænd.
Choclo kage opskrift
Ingredientes
- 2 majs
- 200 gram rosiner
- 1 kop hakket rødløg
- 1 spsk hakket hvidløg
- 2 spiseskefulde flydende gul peber
- 1 / 2 mælkekop
- 4 spsk smør
- 1 spsk salt
- 1 knivspids
- 1 huevo
- 1 spsk chilipulver
- 1 knivspids spidskommen
- 1 knivspids oregano pulver
- 1 kop oksekød eller hakkekød
Choclo kage forberedelse
- Først laver vi en dressing med en kop finthakket rødløg, 1 tsk knust hvidløg og 2 spsk blandet gul peber.
- Kog det hele i 10 minutter og tilsæt to afskallede og blandede majs, en halv kop mælk og 4 spsk smør, smag til med salt og peber og reserver. Når det er varmt, tilsæt et æg og bland det godt.
- Til fyldet laver vi en dressing i gryden med en kop finthakket rødløg, 1 spsk hakket hvidløg, 1 spsk chilipulver, en knivspids spidskommen og en knivspids oreganopulver.
- Vi tilføjer en kop finthakket oksekød (det kan være mørbrad, hip bøf eller hakkebøf). Tilsæt et skvæt vand og kog i et par minutter.
- Til sidst tilsættes 3 gode spsk rosiner og fyldet lægges i bunden af et lille bradefad og dækkes med majsdejen, så den når op til tre fjerdedele af beholderens højde. Vi bager ved 150 til 160 grader i 45 til 50 minutter, og det er det!
Madlavningstip og tricks til at lave en lækker Choclo-kage
- Sørg for at vælge majs i god stand, du skal observere, at dens korn er skinnende, og hvis der kommer en mælkeagtig væske ud, når du prikker dem let med neglen, betyder det, at det er friskt. Undgå dem, der er meget hårde, tørre eller hakkede.
- Hvis vi vil lave et eksperiment i køkkenet, tilsætter vi lidt revet andinsk ost til majsblandingen, inden vi tilbereder den i ovnen. På denne måde vil vi give det en særlig godbid.
Vidste du…?
En portion på 250 gram majskage vil give os cirka 400 kilokalorier. Disse kalorier kommer fra kulhydrater, protein og fedt. Selvom majs vil give os en stor mængde fibre, der vil forbedre tarmpassagen, er det altid tilrådeligt at indtage dem med måde.
