Du tør tilberede en lækker Oksekødsstuvning? Hvis dit svar er et rungende JA, så forbered dugen og alt hvad du behøver for at nyde denne populære peruvianske mad med opskriften, som du vil se nedenfor. Så slap af og lad dig fortrylle af disse generøse kød og kartofler, der vil fremkalde en storm af lækre fornemmelser, i den eneste umiskendelige stil. Min peruviansk mad . Hænder til køkkenet!
Oksekødsgryderet opskrift
Ingredientes
- 1 kilo oksekød
- 4 gule kartofler
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk hakket hvidløg
- 400 ml olie
- 1 kop rødløg i tern
- 1/2 kop finthakket rød peber
- 2 spiseskefulde ají panca flydende
- 1 spiseskefuld flydende gul peber
- 1 kop tomatsauce
- 1 kniv oregano
- Spidskommen pulver
- 1 kvist rosmarin
- 2 persillegrene
- 1 stor gulerod
- 1 kop ærter
- 1 løvløv
- 1/2 kop rødvin
Tilberedning af oksekødgryderet
- Vi vælger et kilo oksekød til gryderet, hvis det er med ben, så kig efter stribesteg i store stykker. Hvis du ikke er ben, skal du vælge bryst, skulder, sølvsteg, russisk steg eller kind.
- Vi krydrer den med salt, peber og bruner den med et skvæt olie i en gryde, der ikke er særlig høj og gerne med tyk bund.
- Vi fjerner det og laver en dressing i den samme gryde med 1 kop finthakket rødløg. Vi sveder det i 5 minutter med en halv kop finthakket rød peber, og tilsæt derefter en spiseskefuld malet hvidløg. Vi sveder et minut.
- Tilsæt to spiseskefulde flydende ají panca og en spiseskefuld flydende gul peber. Kog i 5 minutter og tilsæt en kop blendet tomat og lidt rødvin.
- Bring i kog og tilsæt salt, peber, en knivspids oregano, stødt spidskommen, 1 kvist rosmarin, to kviste persille og 1 laurbærblad.
- Vi vender tilbage til kødet og tilsætter vand for at dække det over meget lav varme i 40 minutter til halvanden time afhængigt af den valgte udskæring. Når vi føler, der er omkring 10 minutter væk, tilføjer vi 1 stor gulerod skåret i skiver, en kop grønne ærter og 4 gule kartofler skåret i to. Pas selvfølgelig på, at de gule kartofler ikke falder fra hinanden og uklar saucen (vi må ikke koge dem for meget).
- Tilsæt to spiseskefulde rosiner, bring det i kog, smag saltet til og det er det.
Det ideelle tilbehør er en hvid ris.
Tips til at lave en lækker oksegryde
Vidste du…?
Løgene i denne opskrift er en kilde til fiber, der kan reducere sandsynligheden for at udvikle hjerte-kar-sygdomme som forhøjet blodtryk eller hjertesvigt og hjerteanfald. Derudover giver løg os vitamin B6, der hjælper kroppen med at producere serotonin og myelin indeholder folinsyre og det C-vitamin, som vores krop har brug for.
