den Chokolade De er en gådefuld dessert Peru, som bruges til at spise under snacks til børn og voksne eller ved familieborde på dage med fest, traditionelle festivaler og tinder.
Denne dessert af bid størrelse, betragtes som en delikatesse af guderne, som smelter inde i munden på folket i hver bid og afgiver traditionelle dufte og smage fra de peruvianske folk, der er udsat i hver ingrediens.
I alle hjem og byer i landet tager det ca 50 år er samfundets glæde, udvikler sig i henhold til de nye ingredienser, der er integreret i dens opskrift og varierer i størrelse, form og jævn farve.
Flere har dog forsøgt at starte deres egen udarbejdelse uden at fabriksprodukterne, som ved mange lejligheder har været fordybet i dem. fedtet og klistret som ikke er godt for helbredet.
I lyset af dette præsenterer vi i dag en nem, lækker og meget sund opskrift, så du med succes kan gøre det søde og overraske dine kolleger eller pårørende i dit yndlingsområde.
Chokolade opskrift
Ingredientes
- 400 gr chokoladedækning (minimum 65% ren kakao)
- 400 gr blancmange
- 70 gr pekannødder
- 70 g revet kokos
Yderligere materialer
- konditorbørste
- 2 store potter eller beholdere
- Form til Chocotejas eller chokolade
- Chokoladepapir eller bagepapir
- Bakke
- palle
Preparación
Opskriften begynder med forberedelsen af chokoladelag. De trin, der skal følges, er som angivet:
- I en gryde placeres vand til opvarmning og ovenpå dette tilføjes en anden gryde eller metalbeholder med chokoladen indeni. Lad ingrediensen langsomt opløses og når alt er i en mere flydende tilstand, rør det med en pagaj. Pas på, at vandet ikke når Kogepunkt ellers vil produktet tørre ud. Fjern fra varmen og lad afkøle naturligt
- Med chokoladen allerede ved en lavere temperatur tages formene og arrangeres Mal væggene af hver af dem med chokoladen, stik en smule i blandingen og fordel godt i hvert hjørne af formen. Sørg for, at der er en tykt lag, for at opnå dette skal du udføre belægningen 2 eller 3 gange mere, så længe det forrige lag er tørret
- Kom formen med til refrigerador for at chokoladen tørrer helt og stivner
- Når tiden er gået, skal du tage dem ud af køleskabet og fortsætte med at fylde dem med mos hvid og også, med små portioner af pekannødder og kokos til at dække ¾ dele af formen
- Når det forrige trin er afsluttet, og verificering af, at der ikke er nogen uudfyldte rum, dæk med chokolade over produktet under konstruktion.
- Hit lidt formen mod bordet eller den stive struktur, hvor den hviler, så alt sidder rigtig godt og bunden af Chokolade er flade. Stil på køl til 30 minutter
- Når du observerer, at chokoladen på toppen tog den nødvendige hårdhed, tages den ud af køleskabet og anbringes på en bakke, vend formen så hver Chocoteja kommer ud
- Tag Chocotejas og pak den separat eller i grupper indeni chokolade papir eller server dem på et fad. Pynt med blomster, søde saucer eller yderligere detaljer
fyldstoffer at bruge
den Chokolade de er søde rig og traditionel peruviansk som i bund og grund består af et velsmagende chokoladebetræk og et fyld af delikatesser, frugter eller cremer.
Sidstnævnte kan dog variere afhængigt af forbrugerens valg og, så du informerer dig selv om forskelligt fyld som du kan integrere i opskriften, nedenfor er en optælling af dem:
- pekannød
- Figen, abrikos, fersken, drue, guldbær, Camu Camu, jordbær, ananas, passionsfrugt, pære, æble og kiwi
- Udblødte rosiner og svesker
- Kokos og dehydreret lucuma
- Citron- og appelsinskal
- Karamelsauce
- Havregrød med delikatesse
- Citroncreme
- frugtmarmelade
- Kandiserede frugter
Råd og forslag
Hvis du vil tage en fremragende og guddommelig dessert til dit bord for at dele med familie og venner Chokolade De vil opfylde alle dine forventninger.
Men hvis du skal gøre dem på egen hånd, skal du tage højde for en liste over forslag og anbefalinger så du kan nå dine kulinariske mål og udsætte dem for dine.
Nogle af disse tips er opsummeret sådan:
- Til påfyldning af Chokolade Du kan bruge en anden ingrediens bortset fra eller sammen med delikatessen, så længe den er i en fast eller hård tilstand. Væsker kan ikke indføres, da de har tendens til at smelte chokoladen
- Den type chokolade, der skal bruges, er meget vigtig for at få succes, når man laver opskriften. Det er essentielt at bruge en god chokoladeovertræk af højt indhold af kakaosmør, som hjælper det med at smelte lettere og efterlades med en blød, glat tekstur, når det vender tilbage til sin faste tilstand
- Du skal bruge en silikone eller polycarbonat form, fordi disse er mere manipulerbare til at fjerne chokoladestykkerne
- Sørg for at have alle ingredienserne på hånden ligesom opskriften, med denne i almindelig visning vil du ikke have nogen forsinkelser eller fejl
- Hvis du ikke ved, hvornår vandet er ved at koge, så brug termometer og regulere temperaturen
- Brug aldrig chokolade, der har hvide lag på toppen eller tegn på at være til tør, beskadiget eller gammel. Dette vil skade opskriften, da det ydre lag af Chocotejas ikke vil have den samme glans og smag.
Ernæringsbidrag
Denne lille og unikke dessert giver forskellige kalorier og vitaminer med høj antioxidant og regulerende beføjelser. Dens fordele og bidrag til kroppen forklares kort:
For hver 100 gram Chokolade
- Kalorier 114 Kcal
- Fedt 5.0 gr
- Mættet fedt 3.0 gr
- Natrium 42 mg
- Fiber 1.0 gr
- Sukker 120 gr
- Kulhydrater 14.01 gr
- Proteiner 2.09 gr
Også hver Chokolade, har på grund af sit høje kakaoindhold en mængde på omega 9, som hjælper med at forebygge hjerte-kar- og hjernesygdomme.
Chocotejas varighed
Hvis Chokolade laves med det fyld, der er angivet i opskriften, som med majar blanco eller dulce de leche, varigheden er mere eller mindre en måned.
Men hvis du bruger anden type polstring, varigheden tid Puede At variere på grund af dets høje sukkerindhold og de få konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer, der er inkluderet.
Også hvis Chokolade holdes indenfor køleskab, disse kan mellem en og to uger uden at ødelægge og uanset hvilket fyld der bruges.
Fremstiller og registrerede varemærker
Efterspørgslen efter Chokolade for verdensmarkedet er massivt. Hvad har ført mere og mere til, at forskellige virksomheder har tilsluttet sig udviklingen og distributionen af dette produkt. Her er nogle af de tilgængelige og godkendte fabrikker til deres oprettelse:
- Rosalie: Dette er et traditionelt mærke i Ica og i Lima i salg af kvalitetsfliser og Chokolade
- D'Carmen: Det er en virksomhed på mere end 70 år i den lokale og internationale produktion af tagsten og Chokolade, velkendte inden for deres felt for at fremme brugen af frugt og marmelade som fyld
- San Roque: Det er en internationalt anerkendt slikbutik for kvaliteten, smagen og duften af sine produkter. Derudover er de vindere af "Bruxelles 2008"-prisen som "Superior Taste Awards" for deres Chokolade
Et skridt gennem dens historie
I princippet er Chokolade er født af flisen, en traditionel slik fra den peruvianske by Ica, der består af et stykke frugt eller nødder, for det meste pekannødder, fyldt med hvid manjar og dækket med et lag fondant.
Herfra stammede Chokolade, som blot erstatter fondanten med en glat og tyk chokolade lag.
Navnet på Teja Dette skyldes, at arbejdsstyrken, der plejede at lave denne søde på haciendas, kom fra Serrania, så medarbejderne, der lagde mærke til ligheden af det søde med tagene på deres huse efter et snefald, blev populært blandt dem til at sige: "Lad os forberede fliserne". Så overgik denne periode til godsejerne, der besluttede sig for definitivt at kalde det søde på denne måde.
den Chokolade begyndte at gå på markedet i årti af 1970, da Helena Soler de Panizos Ica slikfabrik "Helena" besluttede at introducere chokolade i sine formler og produkter.
Bortset fra i Ica er det i de andre regioner i Peru næsten umuligt at finde fliser, i modsætning til hvad der sker med Chokolade, udarbejdet og distribueret over hele landet takket være produktionen af D'OnofrioDet skyldes, at fliserne er mere komplicerede at lave end de faktiske. Chokolade.
