El Yanuq Cyw Iâr Cau-Cau Mae'n stiw sydd â'r hynodrwydd y mae ei gynhwysion, gan gynnwys cig dofednod, maent yn cael eu torri'n giwbiau bach, gan ei wneud yn bryd eithaf hawdd a hwyliog i'w fwyta.
Y llysiau sydd yn rhan o'r Cau-Cau yw'r daten a'r foronen, ond hefyd, mae angen reis gwyn wedi'i goginio i gyd-fynd. Hefyd, bydd angen pupur melyn arnoch, yn ddelfrydol yn ffres, ond os nad oes gennych chi, gallwch ei brynu mewn past, sydd hefyd yn gweithio'n dda.
I wneud y Yanuq Cyw Iâr Cau-Cau Bydd angen cawl cyw iâr arnoch chi a llawer o awydd i gael pryd da. Felly deifiwch i mewn gyda ni a daliwch ati i ddysgu.
Rysáit Cau-Cau Cyw Iâr Yanuq
Ingredientes
- 1 fron cyw iâr
- 2 cwpan o reis wedi'i goginio
- 1 cwpan o broth cyw iâr
- ½ pys cwpan
- 1 nionyn porffor
- 4 tatws gwyn
- 2 llwy fwrdd. olew llysiau
- 2 llwy fwrdd. pupur melyn wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd. ffon chili coch melyn a gwyrdd
- 1 llwy fwrdd. o garlleg wedi'i falu
- 2 sbrigyn o fintys pupur
Deunyddiau neu offer
- Cyllell
- Padell ffrio
- Padell
- Bwrdd torri
- Cyllell
- llwy de
Preparación
- Golchwch y cyw iâr yn dda iawn ac, os yw at eich dant, cael gwared ar y braster. Torrwch ef yn sgwariau a'i gadw.
- Yna pliciwch a thorrwch y tatws, nionyn a moron i mewn ciwbiau bach.
- Mewn pot, cynheswch yr olew a gosodwch y winwnsyn, y garlleg a'r pupur melyn i'w ffrio. Pan fydd popeth wedi'i ffrio, ychwanegwch gwpan o broth cyw iâr a gadewch i chi goginio am 5 munud.
- Ychwanegwch y briwgig cyw iâr a coginio am 10 i 12 munud. Nawr ychwanegwch y tatws, moron a 2 gwpan o ddŵr. Coginiwch am 15 munud arall a ychwanegu ychydig o halen at eich dant.
- Nawr ychwanegwch y pys a gorffen coginio am 5 munud. Yn olaf, unionwch yr halen ac os oes angen ychydig mwy arnoch chi, ymuno â'ch cyfadran.
- Tynnwch y paratoad o'r gwres a gweini mewn platiau dwfn ynghyd â reis gwyn haddurno â dail mintys, winwnsyn coch neu salad ffres.
Awgrymiadau ac awgrymiadau
- Golchwch y cyw iâr yn dda iawn gyda digon o ddŵr a thynnu'r gwaed neu'r secretiadau sydd wedi'u cynnwys yn yr anifail. Yn yr un modd, trimiwch unrhyw groen neu fraster ychwanegol.
- Mae'n rhaid i chi baratoi'r cawl cyw iâr ymlaen llaw, byddwch chi'n cyflawni hyn gydag adenydd, coesau, asen y cyw iâr neu'r cyw iâr wedi'i goginio mewn dŵr am 30 munud a'i straenio.
- Os ydych chi eisiau gwead mwy trwchus, mwy crynodedig, defnyddio tatws melyn ac nid tatws gwyn.
- Yn angenrheidiol gadewch i'r cyw iâr farinadu mewn lle oer, yn rhydd o arogleuon allanol ac yn ystod yr amser y gwelir bod y cyw iâr eisoes wedi cymryd y lliw a hyd yn oed y gwead priodol.
Cyfraniad maethol
Mae cyw iâr yn fwyd cynnwys protein uchel, sy'n ei gwneud yn arbennig i'w fwyta ar unrhyw adeg o'r dydd ac o dan amrywiol ryseitiau a pharatoadau. Yn yr un modd, mae'r cyw iâr yn cyfrannu sodiwm isel, sy'n fuddiol i organau fel yr afu, y pancreas a'r arennau gan na fydd yn rhaid iddynt brosesu cynnwys enfawr o halwynau.
Yn yr un ffordd, Mae cyw iâr yn ffynhonnell dda o haearn a ffosfforws, yn ogystal â maetholion eraill sy'n disgrifio fel a ganlyn:
- Calorïau: 160 o galorïau.
- Protein: 30g
- Cyfanswm Brasterau: 70%
- Carbohydradau: 2,4g
- Ffosfforws: 43,4g
- magnesiwm: 3,8g
- Calcio: 1.8g
Ar y llaw arall sydd gennym cynhwysion eraill sy'n cyd-fynd â'r cyw iâr yn y paratoad hwn, sy'n ein cryfhau ac yn sefydlu'r maetholion canlynol yn ein corff:
Pys:
- Calorïau: 77g
- Carbohydradau: 13g
- Ffibrau: 3g
- Sodiwm: 20mg
Moron:
- Energia: 35g
- Calorïau: 28g
- Protein: 0.8g
- Braster cyfansymiau: 0.2g
Nionyn:
- Fitamin B: 3g
- magnesiwm: 78g
- Calcio: 23mg
Olew:
- Calorïau: 130 o galorïau
- Braster: 22%
- Ffibrau: 12%
- Siwgr: 22%
- Fitamin A: 24%
- Fitamin C: 26%
Reis:
- Cyfanswm brasterau: 0.3 g
- Sodiwm: 35g
- Potasiwm: 10g
- Fitamin B.: 35mg
Ffeithiau hwyl
- Mae hanes yn dyddio'n ôl i'r XNUMXeg ganrif Defnyddiodd Tsieinëeg eiriau byr i fynegi eu hunain gan nad oedd eu hiaith yn cael ei deall ac i gyfeirio at yr iâr defnyddient y term Cau-Cau.
- Mae fersiwn arall yn nodi bod y gair Cau-Cau yn dod o ynganiad y gair Saesneg cow (sy'n golygu buwch). Ar y llaw arall, mae yna haneswyr coginio fel Rodolfo Hinostroza sy'n nodi bod yr enw yn cyfeirio at y cwpanau wyau pysgod.
- Mae Aida Tam Fox yn awdur sy'n gweithio fel awdur gastronomeg Periw, gan ddilyn geirfa Lima cuisine yn ei llyfr "History and Traditions of its Peoples" yn nodi bod Cau-Cau yn saig a ddygwyd gan y caethweision (du). y symudodd ei Sbaenwyr i dalaith Periw.
- Yn wreiddiol, prif gynhwysion y Cau- Yanuq Cyw Iâr Cau maent yn cael eu torri'n giwbiau a'u coginio mewn gwaelod o bupur melyn, winwnsyn, garlleg, mintys a phersli wedi'u torri'n fân fel y rhan fwyaf o stiwiau Periw ac yn cyd-fynd â reis gwyn a thatws wedi'u berwi.
