Rysáit Reis Zambito

Os byddwn yn ymweld â'r ddinas hardd o Lima, yn Periw, byddwn yn dod o hyd i bwdin poblogaidd a nodweddiadol iawn o'r rhanbarth, o'r enw Zambito reis, sy'n deillio o'r melysion clasurol ar gyfer partïon a chynulliadau, a elwir yn arroz con leche.

Gyda pharatoad tebyg yn y bôn, mae'r Zambito reis Mae'n edrych yn hollol wahanol i'w enw, y pwdin reis. Ei brif wahaniaeth yw cynhwysyn a enwir "chancaca", adwaenir hefyd mewn gwledydd eraill fel panela, papelón, tabled mêl cansen neu piloncillo, sy'n rhoi'r pwdin a lliw brown neu euraidd nodedig a blas melys ond naturiol.

Yn ei dro, un arall o'i anghysondebau yw ei ffurf o ddefnydd, gan fod hyn fel arfer yn fwy achlysurol, yn cael ei weini y tu mewn i ffynonellau neu sbectol unigol i rhannu gyda'r teuluI arsylwi eiliad arbennig neu dim ond i blas ar ddiwrnod da.

Nawr, gallwn ddweud bod ymhelaethu ar y pwdin hwn yn dilyn yr un arwyddion o'r pwdin reis traddodiadol a bod ganddo, yn ogystal, wahaniaethau clir rhyngddynt o ran cynhwysion a dognau. Serch hynny, el Mae gan reis Zambito ei hynodrwydd, dyna pam, isod, byddwn yn esbonio'n fanwl ac yn drylwyr baratoi'r pwdin ysblennydd a nodedig hwn o ddiwylliant Lima. Felly paratowch eich offer, llwch oddi ar eich sesnin a gadewch i ni goginio.

Rysáit Reis Zambito

Ingredientes

• Cwpanau 4 o ddŵr
• 1 cwpan o reis (unrhyw reis)
• 6 uned o ewin
• 1 ffon sinamon
• 200 gr o bapur neu chancaca
• 200 ml o laeth anweddedig
• 150 ml o laeth cyddwys
• 50 gr o resins (50 rhesins)
• 100 g cnau coco wedi'i gratio
• 100 gr o gnau pecan (gall fod yn gnau normal)
• Pinsiad o sinamon daear
• croen oren

Offer angenrheidiol

• dau bot
• padell ffrio (dewisol)
• Llwy bren
• Llwyau
• cwpanau mesur
• Tywel dysgl
• 6 cwpan gwydr, hambwrdd gweini neu blaten fawr

Preparación

1. I ddechrau, paratoi pot a gosod y reis y tu mewn, wedi'i fesur eisoes, ac yna arllwys tri chwpanaid o ddŵr.
2. Ynghyd â hyn, gwagiwch y sbeisys, fel ewin, sinamon, ac yn ddewisol, y croen oren, rhowch nhw i goginio wrth ymyl y reis dros wres canolig a gadewch iddo ferwi hyd nes y byddo y dwfr yn dechreu lleihau a'r reis i dyfu, neu felly, i fyrstio y grawn.
3. Pan fydd y reis yn barod, lleihau'r fflam i'r lleiafswm.
4. Ar y llaw arall, cydiwch mewn pot neu sosban arall, yn ddelfrydol, i ddechrau coginio. toddi'r papur neu'r chancaca. Ar gyfer hyn, defnyddiwch y 200 gr o chancaca ynghyd â phaned o ddŵr a'u gwagio i'r cynhwysydd. Gadewch i chi goginio dros wres isel nes i chi gael gwead cyfartal i fêl ysgafn.
5. cael y mêl chancaca yn barod, ychwanegwch ef yn ofalus at y paratoad reis tra'n ei droi'n ofalus am 5 munud. Cadwch y fflam yn isel nes bod y mêl yn gorchuddio ac wedi'i ymgorffori'n llawn yn y paratoad.
6. Wedi cael y lliw brown, sy'n nodweddiadol o'r pwdin, ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill, hynny yw, llaeth anwedd, llaeth cyddwys, ynghyd â'r mesurau priodol o resins a chnau coco wedi'u gratio. Parhewch i gymysgu'n ysgafn dros wres isel nes i chi sylwi ar wead hufenogAr y pwynt hwn bydd ein candy wedi'i orffen yn llwyr.
7. I weini, rhowch ddognau mewn cwpan bach, ar hambwrdd neu mewn dysgl yn ddiweddarach ysgeintiwch sinamon ynghyd â darnau o gnau, rhesins a chnau coco wedi'u gratio.
8. Fel cam olaf, gadewch oeri i dymheredd ystafell neu rhowch bob dogn o reis yn yr oergell fel bod ei gysondeb a'i wead yn fwy trwchus ac yn fwy unffurf.

Awgrymiadau ac awgrymiadau

• Os ydych chi'n blasu'r reis, ac i'ch blas nid oes ganddo melyster buddiol, ychwanegu chancaca neu bapur wedi'i gratio at y grawn wrth iddynt goginio. Hefyd, gallwch chi ychwanegu siwgr brown neu fêl arall rydych chi'n ei baratoi ar hyn o bryd, bydd hyn hefyd yn helpu i ychwanegu mwy o liw i'r pwdin.
• Os cyflwynwch yr holl sbeisys ar ddechrau coginio'r reis, byddant yn ei helpu i wneud hynny cymryd cysondeb a chael blas ffres a arbennig.
• Mae'n bwysig iawn peidio â mynd dros y mesurau a awgrymir, oherwydd yn seiliedig arnynt y amser cynhyrchu a choginio'r pwdin.   
• Mae i fod i goginio'r reis i gwres canolig isel nes ei ferwi. Gostyngwch y gwres i'r lleiafswm ar unwaith a gadewch iddo orffwys yn y cyflwr hwnnw nes bod yr wyneb yn llugoer.  
• Sylwch ar hynny el ni ellir sychu reis yn llwyrFelly, cofiwch fod y defnydd o wres isel yn bwysig iawn. Os sylwch fod y reis yn sych, ychwanegu hanner cwpan o ddŵr, yn unig.
• Byddwch yn ofalus wrth symud y reis, peidiwch â'i wneud yn rhy galed, gan fod y grawnfwyd ar y pwynt hwn yn rhy feddal a gallwch ei dorri.

Gwerth maethol

Gwybodaeth ar gyfer diet iach yn allweddol, boed ar gyfer iechyd neu astudio, mae bob amser yn bwysig gwybod am y cynnwys maethol a chalorïau bwyd Beth rydyn ni'n ei gymryd i mewn i'n corff?, er mwyn darganfod y rhinweddau da hynny y gallant ddod â ni, yn ogystal â phroblemau neu anfanteision eu bwyta.

Felly, gyda stori heddiw dylech chi wybod a deall y gwerth maethol o'r pwdin blasus Periw hwn yr ydych yn mynd i'w fwyta. Cofiwch fod pob dogn o tua 15g yn cynnwys: 10g o garbohydradau, 4 gram o fraster a dim ond un gram o brotein.

Yn yr ystyr hwn, mae angen o leiaf 2000 gram o galorïau ar bob person yn ei ddyddiadur, felly gallem ddod i'r casgliad bod nid y pwdin hwn yw'r mwyaf maethlon, cael mewn Cofiwch mai dim ond carbohydradau a siwgr ydyw., a fyddai'n gwasanaethu i dreulio a mwynhau prynhawn da gyda'r teulu, neu fel cyflenwad ar ôl cinio cytbwys ac nid er budd dietau gyda'u cymeriant dyddiol.

hanes pwdin

Ac o beth mae'r cysyniad cyfan hwn yn tarddu? Cwestiwn da. Fel y soniasom eisoes, mae'r pwdin hwn, sy'n hynod boblogaidd yn ninas Lima, Mae'n ddeilliad o bwdin reis, lle mae ei baratoi yn union yr un fath, yn hytrach nag un cynhwysyn, sef y "chancaca",  elfen nodweddiadol yn gastronomeg llawer o wledydd America ac Asia, a baratowyd o'r surop cansen siwgr.

Mae'r enw a roddir i'r pwdin traddodiadol hwn yn deillio o air traddodiadol hefyd o'r enw "Babŵn", term a gafwyd gan bobl a oedd wedi camgenhedlu rhwng duon Affricanaidd ac Indiaid America; gallem alw hwn yn un “pwdin reis brown”.

Yn ogystal, os ydym yn adolygu'r llyfrau ryseitiau Sbaeneg hynaf, byddwn bob amser yn dod o hyd i'r cyfeiriad mai reis yw "Wedi'i stiwio â llaeth", traddodiad sydd wedi mynd y tu hwnt i genhedlaeth i genhedlaeth, gan gyflawni esblygiad neu amrywiadau cynrychioliadol fel ein hanwyliaid "Rice Zambito" nad oedd, mewn egwyddor, wedi'i wneud â siwgr na chancaca, ei fod wedi'i baratoi â mêl naturiol, gan nad oedd y purfeydd yn bodoli tan ddiwedd y XNUMXeg ganrif, pan agorodd Napoleon ei burfa gyntaf yn 1813, gan roi cyfle i'r Sbaenwyr amddiffyn y busnes tua diwedd y ganrif, a thrwy hynny ymledu trwy weddill y byd.

Yn olaf, eglurhad da iawn fyddai dweud hynny daeth y Sbaenwyr â'r diwylliant coginio newydd hwn i diroedd brodorol Periw, a'r un wybodaeth hon a drawsnewidiodd y pwdin traddodiadol i'r hyn ydyw yn awr, melysyn nodweddiadol o'r un genedl â gwreiddiau Ewropeaidd.