El Marinade Cyw Iâr yn baratoad o tarddiad yn hollol Sbaeneg, croesawu gan y gastronomeg Periw ers canrifoedd lawer yn ôl, sy'n integreiddio cynhwysion gwreiddiol iawn y Peru gyda rhywogaethau eraill a ddygwyd o'r hen gyfandir.
Ar hyn o bryd, dyma'r soser baner gwlad, y mae ei baratoad yn gyfforddus ac yn gyflym iawn, gan ei gwneud yn ffordd ddelfrydol o fwyta rhywbeth cyfoethog a sylweddol ar unrhyw adeg o'r dydd. Mae eich disgrifiad yn fath o marinadu mewn rhywogaethau, fel garlleg, paprika, oregano, chili panca neu bupur poeth, finegr neu chicha de jora, ynghyd â saws neu stiw yn potiau clai.
Rysáit Adobo Cyw Iâr
Ingredientes
- 500 gr o gyw iâr
- 4 llwy fwrdd. smwddi chili panca
- 2 llwy fwrdd. o garlleg wedi'i falu
- 2 winwns coch, wedi'u torri
- ½ cwpan finegr
- 1 cwpan o chicha de jora
- 1 pupur poeth coch wedi'i dorri'n stribedi trwchus
- 1 sbrigyn bach o rosmari
- Cumin i flasu
- Halen a phupur i flasu
- oregano sych i flasu
Deunyddiau neu offer
- Pot coginio
- Cymysgydd
- Bwrdd torri
- Cyllellau
- Llwyau
- Plât gwastad
Preparación
- Mewn pot rhowch y darnau cyw iâr wedi'i sesno â halen a phupur i flasu.
- Yna ychwanegwch y pupur panca, garlleg, cwmin, rhosmari, oregano, finegr ac un o'r winwnsyn wedi'i dorri.
- Mewn un cymysgydd cymysgwch y chicha de jora neu'r cwrw gyda'r winwnsyn sy'n weddill, ar unwaith arllwyswch y gymysgedd dros gyw iâr.
- cymysgwch bopeth gyda'r dwylo Er mwyn integreiddio pob cynhwysyn, rhaid i'r holl ddarnau cyw iâr gael eu gorchuddio'n llwyr â'r marinâd.
- Gadewch macerate am Munud 30.
- Nawr ewch â'r pot i tân canol nes bod yr hylif coginio wedi'i leihau ac yn tewhau yn ôl eich blas.
- Nesaf, ychwanegwch y pupur poeth wedi'i dorri mewn stribedi trwchus a gostwng y gwres i isel.
- rhoi'r gorau i goginio tan y cyw iâr yn dyner a marinâd trwchus. Diffoddwch y gwres, gadewch i chi sefyll a gweini reis gwyn, chifa neu gloronen stwnsh o'ch dewis.
Cyngor ac awgrymiadau
Nid oes ots ai dyma'r tro cyntaf i chi wneud y rysáit hwn neu a ydych chi eisoes yn arbenigwr ar goginio hwn danteithfwyd periwmae angen rhywfaint arnom ni i gyd cyngor neu awgrym i'n helpu ni i esblygu fel cogyddion neu'n syml, i ddeall y paratoad yn well a chynyddu ansawdd y ddysgl.
I gyflawni hyn, isod rydym yn cyflwyno cyfres o argymhellion ein bod yn gobeithio ac yn ddefnyddiol ar gyfer eich eiliad yn y gegin wrth baratoi'r Marinade Cyw Iâr:
- mae angen gadael marinate y cyw iâr mewn lle oer, yn rhydd o arogleuon allanol ac yn ystod yr amser y gwelir bod y cyw iâr eisoes wedi cymryd y lliw a hyd yn oed y gwead cywir.
- Prynu darnau cyw iâr ffres, pinc a heb liwiau neu arogleuon rhyfedd.
- Golchwch bob amser yn ysglyfaeth ieir a thynnu'r gwaed neu'r secretions sydd wedi'u cynnwys yn yr anifail. Yn yr un modd, tynnu unrhyw groen neu fraster ychwanegol.
- Os ydych chi eisiau marinâd trwchus gallwch chi wneud a cymysgedd o fara, nionyn, oregano ac olew hylifedig. Dylech ychwanegu hwn ar y diwedd, tra byddwch yn gadael iddo goginio am 5 munud yn unig.
- La Chicha de Jora gellir ei ddisodli gan cwrw tywyll, brag neu win.
- cael yr holl cynhwysion, offer a'r rysáit wrth law ar adeg paratoi Mae'n hynod angenrheidiol er mwyn cael y maint dymunol a heb unrhyw rwystrau.
- Gallwch fynd gyda'r paratoad hwn gyda yucca, llyriad rhost, bananas wedi'u berwi, tatws neu datws melys wedi'u trochi mewn saws.
Pa faetholion y mae'r pryd yn eu darparu i ni?
Mae'r fitaminau a'r mwynau mewn cig cyw iâr yn gysylltiedig yn ôl y camau maethol rhwng dynion a merched. Fodd bynnag, y gwerth dyddiol a argymhellir o gyw iâr, i gynnal bwyta'n iach ar ddeiet, yw 2000 o galorïau yn ôl angen, oedran a maint y person.
Yn yr un modd, cyw iâr yw un o'r bwydydd yn y fasged fwyd sylfaenol. iachach mae hynny'n bodoli ac mae'n amrywiol iawn o ran paratoi, felly mae maethegwyr yn nodi ei ddefnydd yn yr holl cyfnodau bywyd ac ar gyfer llawer o gyflyrau iechyd.
Amcangyfrifir ar gyfer pob un 100 gr o gig cyw iâr yn cyfrannu cyfartaledd o:
- Calorïau: 160 o galorïau.
- Protein: 30g
- Cyfanswm Brasterau: 70%
- Carbohydradau: 2,4g
- Ffosfforws: 43,4g
- Potasiwm: 40.2g
- magnesiwm: 3,8g
- Calcio: 1.8g
- haearn: 0.1g
Hefyd, cymeriant cymedrol o pupur poeth yn helpu i wella cylchrediad ac atal problemau cardiofasgwlaidd, tra, oherwydd ei gynnwys ffibr, yn rheoleiddio tramwy berfeddol ac yn ymladd rhwymedd. Ar y llaw arall, paprika a chili maent yn darparu digonedd o fitamin B a C, yn ogystal â haearn a magnesiwm hynny cydweithio â thwf a datblygiad esgyrn.
Yn lle, mae'r Chicha de Jora Mae'n cyfrannu melyster at y paratoad, yn ogystal, mae'n cynrychioli 0.63% o ffibrau a brasterau yn y rysáit. Yn achos y nionyn, mae hwn yn llysieuyn pwerus ar gyfer y adnewyddu'r croen a chynnydd a thwf gwallt, felly mewn symiau rhesymol, mae ei ddefnydd yn fuddiol i bawb.
Ffeithiau rhyfedd am y plât
- El Marinade Cyw Iâr ddechreu yn y blynyddoedd ar ol y goresgyniad America, pan oedd y gwladychwyr yn chwilio am ddulliau newydd o gadw bwyd gan nad oedd yr hinsawdd bob amser yn darparu tymereddau isel, felly gwelsant fod angen defnyddio technegau eraill i gadw bwyd.
- Mewn rhai diwylliannau, Mae Adobo cyw iâr fel arfer yn cael ei goginio mewn potiau clai, yn benodol mewn crochanau solet.
- Mae'r math hwn o baratoad yn cymryd Chicha de Jora, math o ddiodydd llyfn y gellir eu rhoi yn lle cwrw neu win.
- La merch Jorah yn yr iaith Quechua mae'n Aqha ac yn yr iaith Kichwa mae'n Aswa. Mae'n ddiod sy'n frodorol i Dde America. yn enwedig o Beriw, Bolifia ac Ecwador, sydd â sawl math yn dibynnu ar y rhanbarth lle mae i'w gael. Mae ei baratoad yn cynnwys jora yn bennaf, hynny yw yd brag.
- Mae'r chicha hwn wedi'i wneud o'r cyfnod cyn-inca, bod yn ddiod sanctaidd a ddefnyddir mewn gweithredoedd seremonïol a phartïon o bob diwylliant cyn-Sbaenaidd ym mharth canolog yr Andes.
