Gelwir hefyd Cyw iâr creisionllyd Mae'n brif ddysgl sy'n cael ei derbyn yn eang gan y boblogaeth gyffredinol ac yn enwedig gan blant. Fe'i nodweddir gan gynnig cig tyner a suddiog ac mae ei gyflwyniad allanol yn benodol ac yn ddeniadol iawn gan fod gan y gorchudd allanol yn ogystal â bod yn grensiog arlliw euraidd meddal sy'n ei gwneud yn flasus iawn.
Mae'n bwyd cyflym sy'n ei gwneud yn brif ddysgl a all helpu i edrych yn dda pan fydd gwesteion annisgwyl yn cyrraedd, o ystyried ei rhwyddineb paratoi. Mae hefyd yn ddatrysiad pan nad oes gennych lawer o amser ac rydych chi am fwynhau pryd blasus a chyflawn, gan ei fod yn cyfuno'n dda ag amryw opsiynau i gyd-fynd ag ef fel saladau, ffrio Ffrengig, reis, tatws stwnsh ymhlith opsiynau amrywiol eraill.
Cyfrinach cyw iâr broaster Mae i wneud coginio cyflym a blaenorol mewn ychydig o ddŵr i warantu cael cig llawn sudd yn fewnol, yna ei farinateiddio'n iawn i gael blas dymunol ac yn olaf, ei ffrio i sicrhau deunydd lapio creisionllyd.
Y dyddiau hyn gellir cael y ffrio olaf i gyflawni'r cyflwr crensiog a ddymunir mewn sawl ffordd fel: defnyddio padell ffrio, y ffrio dwfn adnabyddus a ffrio pwysau. Yn yr achos cyntaf, mae'r olew a ddefnyddir yn y swm sy'n angenrheidiol i selio'r cyw iâr ar y ddwy ochr a chael y brownio a ddymunir; ffrio dwfn os oes angen cynhwysydd arno sy'n caniatáu i'r darnau cyw iâr arnofio yn yr olew ac nad oes angen ei droi ar y ddwy ochr ac mewn pwysau mae stêm ffrio yn caniatáu cyflymu ffurfio'r haen greisionllyd cadw'r cig hyd eithaf ei orfoledd.
Rysáit broaster cyw iâr
Ingredientes
- 4 darn o gyw iâr gyda chroen
- Y maint dwr sy'n angenrheidiol ar gyfer y coginio cyntaf
- 1/2 cwpan o laeth hylif
- Wy 1
- 1 llwy fwrdd o friwgig garlleg
- 1 saws mwstard llwy de
- 3 lwy de o halen
- 1 pupur llwy de
- 1 cwpan o flawd gwenith
- Swm olew sy'n angenrheidiol ar gyfer ffrio.
Deunyddiau ychwanegol
- Pot i ferwi'r darnau cyw iâr
- Tri chynhwysydd math bowlen
- Padell ffrio ddwfn neu grochan
Preparación broaster cyw iâr
Golchwch y darnau cyw iâr yn dda. Rhowch nhw mewn pot, ychwanegwch lwy de o halen a dŵr mewn lleiafswm, dewch â'r tân a gadewch iddyn nhw ferwi am 10 munud, gan ofalu nad yw'r dŵr yn cael ei yfed a bod croen y cyw iâr wedi'i ddifrodi. Ar ôl yr amser hwn, mae'r darnau cyw iâr yn cael eu tynnu a'u sychu, naill ai mewn wringer neu gan ddefnyddio papur amsugnol. Fe'u cedwir o dan yr amodau hyn. Mae'r precooking hwn yn sicrhau pan fydd y cyw iâr wedi'i ffrio, mae'r gorchudd yn coginio'n gyfartal, heb ei losgi, a bod y cig wedi'i goginio ac yn llawn sudd.
Mewn cynhwysydd ar wahân arllwyswch y llaeth, wy, mwstard, briwgig garlleg, llwy de o halen a phupur. Cymysgwch yr holl gynhwysion hyn yn dda gyda chwisg neu gyda fforc nes bod y gymysgedd yn unffurf.
Mewn dau gynhwysydd ar wahân, rhowch hanner y blawd gyda hanner llwy de o halen yn y naill a'r hanner arall gyda hanner llwy de o halen yn y llall.
Mewn padell ffrio ddwfn neu grochan rydym yn arllwys olew mewn digon o faint i orchuddio o leiaf hanner uchder y darnau cyw iâr. Cynheswch yr olew dros wres canolig.
Tra bod yr olew yn cynhesu, awn ymlaen i baratoi'r cotio crensiog, ar gyfer hyn rydym yn boddi fesul darn yn y cynhwysydd cyntaf sy'n cynnwys blawd a halen, yna yn y gymysgedd llaeth ac wyau ac yn olaf yn yr ail gynhwysydd gyda blawd, gan gymryd gofal bod pob darn wedi'i orchuddio ar hyd a lled. Maen nhw'n cael eu rhoi ar blât sych ar unwaith a'u rhoi yn yr oergell am oddeutu 5 munud.
Yn ystod yr amser hwn mae'r olew wedi cyrraedd y tymheredd priodol i ddechrau'r cam coginio olaf. Mae'r cyw iâr yn cael ei dynnu o'r oergell a gyda chymorth llwy fawr mae pob darn yn cael ei gyflwyno'n ofalus i'r olew poeth. Gadewch i'r haen amlen goginio'n dda ar y ddwy ochr, a gyflawnir trwy adael i bob ochr goginio am tua phum munud, gan gymryd gofal bod y darn o donnau cyw iâr ond nad yw'n llosgi, a thrwy hynny gael cyflwr creision.
Mae pob darn o olew yn cael ei dynnu a'i roi ar blât neu hambwrdd wedi'i orchuddio â phapur amsugnol i leihau'r haen gormodol a allai fod wedi aros.
Awgrymiadau defnyddiol ar gyfer gwneud cyw iâr broaster blasus
I gael cyw iâr broaster blasus, rhaid cymryd dau gam i ystyriaeth: seliwch y cyw iâr trwy goginio'r darnau mewn ychydig o ddŵr am ddeg munud a pharatoi'r haen greision yn ddigonol.
Peidiwch â gadael y cyw iâr yn yr olew am amser hir wrth ei ffrio, gan iddo gael ei goginio o'r blaen a'r hyn rydych chi ei eisiau yw sicrhau creision y deunydd lapio.
Fe'ch cynghorir i beidio â rhoi llawer o ddarnau i'w ffrio ar yr un pryd.
Er mwyn sicrhau blawd gwell ac unffurf, mae'n syniad da gosod y blawd mewn bag, cyflwyno'r darnau cyw iâr a'u troi am gyfnod byr.
Cyfraniad maethol
Mae cyw iâr yn un o'r bwydydd cig iachaf sy'n bodoli ac mae'n amlbwrpas iawn ar gyfer ei baratoi, felly mae'r defnydd o'i fwyd yn cael ei nodi o'r cyfnod llaetha bywyd i'r geriatreg.
Amcangyfrifir bod pob 100g o gig cyw iâr yn darparu 160 k cal ar gyfartaledd, yn amrywio yn y rhanbarth, a'r fron yw'r un sy'n darparu'r swm uchaf o galorïau. Mae'r un 100g hyn yn cynnwys 30g o brotein; 7,7 g o gyfanswm y braster a ddosberthir mewn 2 g o fraster dirlawn, 2,5 g o fraster aml-annirlawn a 3,4 g o fraster mono-annirlawn; 10 mg o golesterol; 2,4 g o garbohydradau.
O ran y mwynau, pennwyd y meintiau canlynol: ffosfforws 43,5 mg; potasiwm 40,2 mg; magnesiwm 3,8 mg; calsiwm 1,8 mg; haearn 0,1 mg; mae copr, manganîs, sodiwm, sinc a seleniwm mewn symiau llai na 0,1 mg yr un.
O'r wybodaeth uchod, mae'n cael ei ystyried bod bwyta q00 gram o gyw iâr wedi'i ffrio yn cwmpasu'r anghenion maethol canlynol; Calorïau 9,6%, protein 16,2%, 20,8% braster a 0,3% carbohydradau.
Priodweddau bwyd
Mae cig cyw iâr yn cael derbyniad uchel am ei flas dymunol, gan ei fod yn amlbwrpas iawn i'w baratoi ac mae'n hollol oddefadwy o safbwynt maethol.
Ychwanegir at yr uchod yw ei briodweddau biolegol megis bod â chynnwys uchel o fitaminau a mwynau, digonedd o asidau amino a phroteinau a chyda chynnwys isel o frasterau, yn bennaf mewn perthynas â cholesterol.
Mae bod yn fwyd sydd â chynnwys uchel o broteinau, fitaminau a maetholion yn gyffredinol ac ar yr un pryd yn darparu ychydig o fraster a chalorïau, mae'n ei wneud yn help arbennig mewn unrhyw fath o ddeiet, naill ai yn y diet dyddiol neu yn achos dietau penodol. rhag ofn anhwylderau iechyd neu'r rhai sydd â'r nod o wella ffigur y corff.
O safbwynt iechyd, gellir nodi bod bwyta cig cyw iâr yn aml yn darparu'r buddion canlynol: ymhlith y mwynau y mae'n eu darparu, mae presenoldeb ffosfforws sy'n helpu maethiad esgyrn a deintyddol yn sefyll allan, sydd ar y cyd â'r proteinau sydd ganddo wedi rôl bwysig wrth reoli colli strwythur esgyrn mor gyffredin yn yr henoed; mae fitamin A a'i ddeilliadau yn helpu i gynnal gweledigaeth dda; Ymhlith deilliadau proteinau, mae gan gyw iâr lawer o serotonin, niwrodrosglwyddydd a elwir yn sylwedd hapusrwydd, sy'n gwella hwyliau pobl yn benodol; y gydran ffibrog sydd ganddo yw diraddiad metabolig yn hawdd y mae'n cael ei oddef a'i dreulio yn dda, gan ei fod yn ddelfrydol ar gyfer cleifion ag anhwylderau treulio.
