Mae yna ryseitiau traddodiadol sydd wedi lledu ledled y byd diolch i'w rinweddau blasus. A phwy sydd heb glywed am y Pasta Carbonara? Bydd llawer ohonom eisoes wedi blasu’r ddysgl ryfeddol hon, y daw ei rysáit gan ein ffrindiau o’r Eidal.
Heddiw, rydyn ni am wneud un o'r paratoadau hyn, y tro hwn yn unig, ein rysáit fydd y macaroni, er mwyn rhoi gwahaniaeth bach iddo yn y cyflwyniad! Felly gadewch i ni fynd i lawr i'r gwaith a dechrau gwneud y macaroni carbonara!
Rysáit Macaroni carbonara
Ingredientes
- 400 gram o macaroni
- 150 gram o gig moch neu gig moch mwg
- 400 gram o hufen llaeth
- 250 gram o gaws Parmesan
- 3 melynwy
- Cebollas 2
- 2 ewin garlleg
- 2 lwy fwrdd fawr o fenyn
- Sal
- Pupur
Paratoi'r macaroni carbonara
- Byddwn yn dechrau trwy baratoi ein holl gynhwysion. Byddwn yn briwio'r cig moch yn stribedi julienne, y winwnsyn a'r garlleg byddwn yn ei friwio'n fân iawn.
- Byddwn yn cymryd padell lle byddwn yn defnyddio'r ddwy lwy fwrdd o fenyn i'w doddi, a byddwn yn ychwanegu'r winwnsyn wedi'i dorri ynghyd â'r garlleg fel eu bod yn cael eu gorchuddio.
- Yna gallwn ychwanegu'r cig moch a'i adael yn frown am ychydig funudau. Ar ôl iddynt frownio ychydig a bod y braster wedi'i dynnu o'r cig moch, gallwn ychwanegu'r hufen llaeth, lle byddwn yn gorchuddio'r badell a'i adael ar wres isel.
- Mewn cynhwysydd byddwn yn berwi'r macaroni gyda dŵr a halen.
- Ar ben hynny, byddwn yn cymryd y melynwy a'r caws wedi'i gratio, gyda phinsiad o halen a phupur, i'w hintegreiddio'n dda iawn.
- Unwaith y bydd y macaroni wedi'u coginio ac yn barod, byddwn yn eu draenio ac yna'n arllwys drostyn nhw, y gymysgedd caws a'r melynwy, bydd y rhain yn cael eu coginio gyda gwres y pasta.
- Yna byddwn yn cymryd y pasta wedi'i integreiddio â'r gymysgedd o'r melynwy a byddwn yn ei roi yn y badell gyda'r saws. Byddwn yn ei droi yn dda iawn fel bod yr holl macaroni wedi'u trwytho.
- Rydyn ni'n gweini'r macaroni carbonara, ac yn barod i flasu.
Awgrymiadau ac awgrymiadau coginio i baratoi'r macaroni carbonara
Er mwyn arbed amser wrth baratoi, mae'n well cynhesu'r dŵr lle byddwn yn berwi'r macaroni wrth ddechrau paratoi'r saws.
Nid yw'r saws carbonara traddodiadol wedi'i baratoi gyda hufen llaeth, dim ond gyda melynwy'r wyau. Felly gallwch hepgor yr hufen trwm i roi cynnig ar y fersiwn wreiddiol.
Unwaith y bydd y saws wedi'i goginio'n dda, peidiwch â'i ddiffodd, cadwch ef ar wres isel fel ei fod ar dymheredd delfrydol wrth integreiddio a gweini'r pasta.
Priodweddau maethol carbonara macaroni
Mae cig moch yn fwyd sy'n llawn protein a braster, yn ogystal â chynnwys llawer o fitaminau fel B3, B7, B9 a K. Er bod ganddo 0% o siwgrau, mae ganddo gynnwys calorïau uchel.
Mae hufen llaeth yn llawn fitaminau A a D, yn ogystal â chynnwys mwynau fel calsiwm a photasiwm.
Mae wyau yn ffynhonnell wych o brotein, ac maen nhw'n cynnwys fitaminau A, D, E, a K, a mwynau pwysig fel ffosfforws, haearn, seleniwm a sinc.
Gwneir macaroni o flawd gwenith, felly mae'n cynnwys llawer iawn o garbohydradau, ar yr un pryd, maent yn cynnwys fitaminau E a B.
