Mae Enchiladas yn saig sy'n cael ei werthfawrogi'n fawr gan Fecsicaniaid, maen nhw'n tortillas wedi'u gwneud ag ŷd, wedi'u llenwi â phob math o gynhwysion, a dyna sydd o'r diwedd yn gwahaniaethu un oddi wrth y llall o fewn amrywiaeth eang iawn. Yn eu plith y mae y enchiladas michoacan, sy'n cael eu llenwi'n gyffredin â chaws neu gyw iâr a saws ar ei ben.
Hefyd, maen nhw'n cael eu galw'n placeras oherwydd maen nhw i'w cael yn sgwariau neu strydoedd y trefi, mae ganddyn nhw'r blas arbennig hwnnw maen nhw'n ei hoffi'n fawr. Wrth i'w blas fachu pwy bynnag sy'n eu bwyta, mae'r enchiladas michoacan Maent wedi lledaenu i lawer o ranbarthau ym Mecsico. Ym mhob achos cânt eu haddasu trwy ychwanegu cyffyrddiad penodol y rhanbarth cyfatebol.
y enchiladas michoacan Gellir eu bwyta ar eu pen eu hunain ar gyfer brecwast, byrbrydau neu swper. Hefyd yn y prif brydau, ynghyd ag unrhyw saig ychwanegol, megis pan gaiff ei weini â llysiau wedi'u coginio fel moron neu datws, gyda stêc cig eidion wedi'i grilio, gyda chyw iâr ychwanegol i'r un a geir yn ei lenwad, neu gyda stiw o'ch dewis.
y enchiladas michoacan Fe'u gwelir hefyd gyda chaws wedi'i ysgeintio ar ei ben, gyda nionyn, gyda letys, cilantro neu hufen llaeth. Fe'u gwelir hefyd gyda chaws wedi'i grilio ar ei ben, mae'r amrywiadau'n lluosog wrth i ni symud trwy diriogaeth Mecsico.
Hanes yr enchiladas Michoacan
Ym Mecsico, mae tarddiad enchiladas mewn gwareiddiadau cyn-Columbian, fe'u gelwir yn "chillapitzalli" sef gair Nahuatl lle mae "chilli" yn golygu chili a "tlapitzalli" yn golygu ffliwt. Felly, mae "chillapitzalli" yn golygu ffliwt enchilada, fel y'i crybwyllir yn y codex Florentine.
Yn rhanbarth Mecsicanaidd Tehuacán, darganfuwyd gweddillion Chile yn dyddio'n ôl i tua 5000 CC.O'r herwydd, mae blas enchiladas gan Fecsicaniaid yn hen iawn. Mae arferion coginio wedi lledaenu gan ofalu amdanynt o genhedlaeth i genhedlaeth, er eu bod yn cael eu haddasu, maent yn dal i fod yn bresennol heddiw.
Ym Mecsico mae o leiaf 64 math o Chile, heb gyfrif chiles gwyllt. Dyna pam y enchiladas michoacan, mae un o'r addasiadau y mae pob rhanbarth o'r wlad yn ei wneud yn cyfeirio at y chilies a ddefnyddir i wneud y saws sbeislyd i'w arllwys dros yr enchiladas ac un arall o'r addasiadau yw ei lenwi, sy'n dibynnu ar gynhyrchion mwyaf cyffredin pob ardal ac ar y chwaeth neillduol ei thrigolion.
Dyma rysáit i'w baratoi enchiladas michoacanMae'n siŵr y byddwch chi'n ei hoffi'n fawr, yn meiddio ei baratoi. Rhowch eich cyffyrddiad personol iddo os dymunwch.
Rysáit enchiladas michoacan
Ingredientes
Hanner kilo o tortillas corn
hanner cilo o gaws
1 cwpan gyda chiles guajillo
2 Tomate
2 tatws
2 ewin garlleg
Cebollas 3
2 ddeilen letys
oregano a halen i flasu
Preparación
- Golchwch y chiles guajillo a defnyddio menig er mwyn peidio â swyno'ch hun, tynnwch y gwythiennau a'r hadau.
- Gellir socian chiles glân mewn dŵr poeth nes eu bod yn feddal, neu gellir eu clwyfo i gael y meddalwch dymunol yn gyflymach.
- Yna mae'r tomatos a'r tatws yn cael eu golchi a'u plicio.
- Mae'r tatws yn cael eu coginio mewn dŵr berwedig nes eu bod wedi meddalu, maent yn cael eu tynnu allan a phan fyddant yn oeri ychydig cânt eu torri'n giwbiau a'u rhoi o'r neilltu.
- Nesaf, cymysgwch neu falu'r chiles sydd eisoes yn feddal, y tomatos wedi'u plicio, y garlleg, y winwns, yr halen a'r oregano. Mae'n cael ei straenio fel bod gwead y saws yn ddymunol, caiff ei ffrio mewn pot fel bod blasau'r saws guajillo chile wedi'u hintegreiddio a'i gadw.
- Mae dail letys yn cael eu golchi a'u diheintio.
- Mewn pot, ffriwch y tortillas mewn olew, gan eu troi am uchafswm o 1 munud ar gyfer pob tortilla.
- Rhoddir deilen letys sydd wedi'i diheintio'n flaenorol ar bob tortilla, yna'r tatws, y caws ac ar ben y saws guajillo chile.
- Gweinwch a blaswch. Mwynhewch!
Isod mae rhai awgrymiadau a gwybodaeth sy'n arwain at wybod agweddau pwysig ar y enchiladas michoacan.
Syniadau ar gyfer gwneud enchiladas Michoacan
- Os ydych chi'n gwneud rhai enchiladas michoacan, ar adeg ffrio pob tortilla corn mae'n gyfleus eu gwlychu o'r blaen, gan eu pasio'n gyflym trwy ddŵr neu drwy'r saws fel nad ydynt yn parhau i fod yn frau. Rhaid i'r weithdrefn hon fod yn gyflym i atal y tortillas rhag torri oherwydd lleithder gormodol.
- y enchiladas michoacan Gellir mynd gyda nhw, ymhlith pethau eraill, â reis, ffa neu salad llysiau.
Oeddet ti'n gwybod….?
Y tortillas sy'n bresennol wrth baratoi'r ddysgl o enchiladas michoacan, yn cael eu paratoi gydag ŷd, sydd wedi bod yn rhan o'r diet Mecsicanaidd ers y cyfnod cyn-Columbian. Wedi dyfodiad y Sbaenwyr i America, aethant ag ef i Sbaen ac oddi yno ymledodd i weddill Ewrop a rhannau eraill o'r byd.
Yr ŷd yn bresennol yn tortillas y enchiladas michoacan, yn dod â llawer o fanteision i'r rhai sy'n ei fwyta, ymhlith y rhain mae:
- Maent yn cynnwys carbohydradau y mae'r corff yn eu trawsnewid yn egni a ffibr, sy'n helpu prosesau treulio ac yn cael effaith satiating.
- Maent yn gyfoethog mewn asid ffolig, sydd, ymhlith swyddogaethau eraill, yn cadw meinweoedd y corff yn iach ac yn atal anemia. Cydran sy'n bwysig i fenywod beichiog.
- Yn cynnwys calsiwm, sy'n helpu i gadw esgyrn yn iach.
- Mae hefyd yn cynnwys fitamin B1, sy'n cydweithio yn y gweithdrefnau y mae carbohydradau yn cael eu trosi'n egni. Mae'r egni hwn yn hanfodol ar gyfer prosesau'r ymennydd ac wrth weinyddu signalau'r system nerfol.
Mae'r chiles guajillo yn gyffredinol yn bresennol yn y enchiladas michoacan, darparu'r corff, yn ychwanegol at brotein llysiau, fitaminau: A, C a B6. Mae hefyd yn darparu capsaicin sy’n rhoi teimlad o les, ymhlith manteision eraill.
Mae'r caws yn aml yn bresennol yn enchiladas michoacan Mae'n darparu'r corff gyda, ymhlith maetholion eraill, proteinau sy'n cydweithio wrth adeiladu ac iachau cyhyrau'r corff.
Mae'r tatws yn bresennol yn y enchiladas michoacan, Mae'n cyflenwi'r corff, yn ogystal â charbohydradau, sy'n cael eu trosi'n egni, rhai fitaminau: C, B3, B6 a B1 a mwynau fel: potasiwm, magnesiwm, ffosfforws, ymhlith elfennau eraill.
