Hufen wedi'i fflipio

Mae'n fath o fflan wedi'i seilio ar laeth, wyau a siwgr yn boblogaidd iawn ledled America Ladin, gydag amrywiad penodol yn eu paratoad ym mhob rhanbarth; Mewn rhai gwledydd fe'i gelwir yn flan wy, mewn eraill fel Venezuela mae'n derbyn enw Ceistillo ers unwaith mae wedi'i goginio mae ganddo fannau bach neu dyllau y tu mewn sy'n dwyn i gof ymddangosiad rhai cawsiau.

Pwdin ydyw eithaf hawdd a chyflym i'w wneud. Fe'i defnyddir yn helaeth fel pwdin i'w weini ar ôl cinio neu ginio ac mae hefyd yn gyffredin mynd gyda'r gacen sbwng neu'r gacen a gynigir ar gyfer penblwyddi neu unrhyw ddathliad arall.

Mae paratoi'r hufen wedi'i fflipio yn syml iawn ac mae gan y rysáit glasurol gynhwysion sy'n hawdd eu cael, sy'n ei gwneud yn bwdin eithaf poblogaidd, ac ychwanegir at ei flas blasus sy'n golygu ei fod yn cael ei dderbyn yn eang gan bawb.

Gelwir y rysáit sylfaenol yn hufen chwipio fanila; Fodd bynnag, dros amser mae amrywiadau wedi'u hymgorffori sy'n addasu, yn ddymunol, ei flas. Gellir ei wneud trwy ychwanegu sudd rhai ffrwythau, fel oren, mango, pîn-afal, cnau coco. Gallwch hefyd ychwanegu coffi neu siocled hylif, pwmpen neu hufen banana. Amrywiad arall yw ychwanegu darnau bach o siocled neu gnau fel rhesins.

Dywedir fod tarddiad y Hufen wedi'i fflipio Mae'n mynd yn ôl i ganrifoedd cyntaf ein hanes, gan nodi bod y Rhufeiniaid a'r Groegiaid wedi gwneud pwdin tebyg. P'un a yw hyn yn wir ai peidio, derbynnir yn ehangach bod y rysáit wedi'i chyflwyno yn America gan y Sbaenwyr ar adegau o wladychu.

Rysáit hufen wedi'i fflipio

Ingredientes

Am yr Hufen Flipped

• Wyau 4
• 1 can o laeth cyddwys (400 mililitr)
• Hanner cwpan o siwgr gwyn (100 g)
• 1 Dyfyniad fanila llwy de
• 400 ml o ddŵr

Ar gyfer y caramel

• Hanner cwpan o siwgr gwyn (100 g)
• Chwarter cwpan o ddŵr (100 mililitr)
• Hanner llwy de o sudd lemwn

Deunyddiau ychwanegol

• Dysgl pobi oddeutu 25 cm mewn diamedr, neu gynhwysydd gyda chaead i'w ddefnyddio mewn baddon dŵr.
• Cynhwysydd neu bowlen i guro.
• Cymysgydd llaw neu gymysgydd.
• Strainer.
• Pot neu gynhwysydd tal sy'n cynnwys dŵr berwedig.
• Popty pwysau (dewisol).

Paratoi'r hufen wedi'i fflipio

Rhaid paratoi surop yn gyntaf. Rhowch hanner cwpan o siwgr gwyn, chwarter cwpan o ddŵr a hanner llwy de o sudd lemwn yn y tun pobi neu'r cynhwysydd i'w ddefnyddio mewn baddon dŵr. Mae'r lemwn yn atal y caramel rhag crisialu a thorri. Mae'n cael ei ddwyn i wres uchel. Pan fydd y gymysgedd yn caffael cysondeb caramel ac yn dechrau tywyllu, lleihau dwyster y tân ac aros nes iddo ymgymryd â lliw euraidd dwys. Mae'n cael ei dynnu o'r gwres a'i ddosbarthu'n gyfartal dros waliau'r mowld. Yn yr amodau hyn caniateir iddo oeri a rhoi o'r neilltu.

Rhowch yr wyau mewn cynhwysydd a chan ddefnyddio'r cymysgydd llaw, cymysgu'n gyfartal. Ychwanegwch y llaeth cyddwys, y dŵr, y siwgr a'r hanfod fanila a pharhewch i gymysgu.

Os yw'n well gennych y cymysgydd, rhoddir yr wyau ynddo, eu cymysgu ac yna ychwanegir gweddill y cynhwysion ac mae'r cyfan yn gymysg am gyfnod byr.

Naill ai mae'r gymysgedd â llaw neu'r un hylifedig yn cael ei dywallt i'r mowld wedi'i garameleiddio, gan basio'r gymysgedd trwy strainer er mwyn osgoi bod olion yr wy albwmin yn parhau i fod yn bresennol ynddo.

Rhowch y mowld yn y pot gyda dŵr berwedig (baddon dŵr) sy'n gorchuddio tua hanner uchder y mowld. Pobwch ar dymheredd o 180 ° C am awr.

Dewis arall yw coginio'r Hufen Turned mewn boeler dwbl. Ar gyfer y dull hwn, mae'r mowld sy'n cynnwys yr hufen wedi'i osod, wedi'i orchuddio'n dda, mewn popty gwasgedd sy'n cynnwys dŵr hyd at hanner uchder y mowld a'i ddwyn i'r gwres uchel. Unwaith y bydd y pot yn cyrraedd pwysau, berwch am 30 munud.

Tynnwch y badell gyda'r hufen yn ofalus, o'r popty neu'r popty pwysau a gadewch iddo oeri. Pan fydd ar dymheredd yr ystafell, rheweiddiwch am ddwy awr ac mae'n barod i ddad-werthu, gweini a blasu.

Awgrymiadau defnyddiol

Os yw'r hufen wedi'i goginio yn y popty, dylid atal y dŵr yn y baddon dŵr rhag anweddu, trwy leihau'r cyfaint dylid ei adfer gyda mwy o ddŵr poeth.

I ddad-werthu'r hufen mae'n gyfleus pasio cyllell denau dros ymyl uchaf yr hufen sydd eisoes wedi'i goginio, mae hyn yn ei helpu i ddod i ffwrdd yn fwy hapus.

Rhaid paratoi plât neu hambwrdd sy'n cael ei roi ar y mowld a gyda symudiad cyflym mae'r plât a'r mowld yn cael eu troi drosodd. Mae'r mowld yn cael ei godi'n ofalus ac mae'r hufen yn barod i'w weini.

Cyfraniad maethol

Mae un gweini hufen wedi'i fflipio yn cynnwys 4,4 g o fraster, 2,8 g o brotein ac 20 g o garbohydradau. Yn y bôn, mae'r cynnwys braster yn cynnwys asidau brasterog mono-annirlawn a aml-annirlawn sy'n fwy na chynnwys is brasterau dirlawn, sy'n llai buddiol i iechyd; Yn ogystal, mae'r brasterau'n cynnwys asid linoleig, asid oleic ac omega 3. 

Priodweddau bwyd

Mae'r llaeth cyddwys a'r wyau, cynhwysion sylfaenol yr hufen wedi'i fflipio, yn darparu manteision maethol pob un ohonynt.

Mae gan laeth cyddwys nifer helaeth o fitaminau A a D a swm penodol o fitaminau B a C. Mewn perthynas â mwynau, mae'n ffynhonnell calsiwm, ffosfforws, magnesiwm a sinc. Mae'r holl gyfansoddion hyn yn cael eu cynnig gan laeth cyddwys mewn ffordd ddwys gan ei fod yn fath o laeth â chynnwys dŵr isel.

Mae gan yr wy gynnwys protein uchel, yn ogystal â bod â chynnwys uchel o fitaminau A, B6, B12, D, E a K, yn ogystal ag asid ffolig, sy'n rhoi'r nodwedd iddo fod yn faethlon iawn. Mae hefyd yn darparu mwynau fel haearn, ffosfforws, seleniwm a sinc.

Gellir dweud bod y ddau gynhwysyn yn darparu 15% ar gyfartaledd o ofyniad dyddiol fitaminau, sy'n arwain at gryfhau'r system imiwnedd. Mae cynnwys calsiwm a ffosfforws yn fuddiol ar gyfer metaboledd esgyrn. Mae'r fitaminau B ynghyd â magnesiwm yn ffafrio ffurfio celloedd gwaed coch, gan wella nodweddion y gwaed; tra bod fitamin A yn ymyrryd yn ffafriol yn hydradiad y croen.

I grynhoi, mae gan ymgorffori llaeth ac wyau yn y diet ôl-effeithiau ar wahanol agweddau ar iechyd megis gwella cylchrediad y gwaed, gwella gweithgaredd yr ymennydd oherwydd cyfraniad asid ffolig y maent yn ei wneud, hyrwyddo cydgrynhoad esgyrn a gwella cyflyrau croen.