Os ydych chi'n chwilio am saig sy'n gyfoethog, yn ddarbodus ac sydd, yn ei dro, yn eich gadael chi'n gwbl ddirlawn a bodlon, Y Mote or Broth of Mote dysglaer a'i cyflawna. Mae hyn oherwydd ei fod yn baratoad cryf a chyflawn, nad oes angen unrhyw beth i'w ychwanegu ato, oherwydd ei gynnwys ffibr uchel a'i broth llysiau trwchus.
Mae Caldo de Mote yn ddysgl arwyddluniol o Beriw, sy'n cael ei gydnabod am ei gysondeb cryf a gostyngeiddrwydd mewn cynhwysion. Mae'r pryd hwn yn arbennig ar gyfer dyddiau oer yn yr Andes, ers hynny nid oes angen bwyta ychwanegyn fel reis, tatws neu basta i fod yn llawn, ond gyda'i gyfraniad mawr o ffibr, mae'n gwneud i'r corff ymateb i uchder y lle ac ar yr un pryd yn gryf ac yn egnïol ar gyfer y symudiadau ynddo.
Fodd bynnag, rydyn ni'n gwybod nad ydych chi yma i ddarllen adolygiad o'r pryd hwn yn unig, ond eich bod chi eisiau gwybod sut i baratoi'r rhyfeddod hwn. O ystyried hyn, heddiw rydym yn cyflwyno'r Rysáit Caldo de Mote, yn ogystal â'i gynhwysion, deunyddiau a rhai awgrymiadau fel y gallwch chi ail-greu'r pryd hwn yn y ffordd iachaf a mwyaf maethlon, felly cymerwch eich menig, gwisgwch eich mandarin a dechreuwch goginio.
Ingredientes
- 1 cilo o fwnt (corn)
- 500 gr o goes cig eidion
- 250 gr o dripe
- 4 tatws gwyn
- Tomato 1
- 1 Cebolla
- 2 llwy fwrdd. chili daear
- 1 llwy fwrdd. o garlleg wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd. mintys pupur
- 1 llwy fwrdd. oregano
- 1 llwy fwrdd. persli
- 2 lemon
- Olew i flasu
- Halen a phupur i flasu
Deunyddiau
- cynwysyddion mawr
- 2 bot o sancocho
- Bwrdd torri
- Cyllell
- padlo troi
- Straenwr
- powlen weini
Preparación
- Cymerwch y brycheuyn neu'r ŷd ddiwrnod cyn paratoi a'i olchi â digon o ddŵr, fel bod y plisgyn yn disgyn i lawr ychydig. Yna mewn powlen fawr gadewch iddo socian dros nos.
- Gwnewch gam rhif un eto, ond nawr gyda'r tripe, cymerwch ef, golchwch ef yn dda a, gyda chymorth bwrdd torri a chyllell finiog dda, torrwch ef yn ddarnau bach neu giwbiau. Gadewch ef i socian ynghyd â sudd dau lemon a phinsiad o halen, tan drannoeth.
- Y diwrnod paratoi draeniwch bob cynhwysyn a mynd â nhw at y bwrdd lle bydd pob cynhwysyn yn cael ei goginio a'i uno.
- Nawr, mewn pot sancocho, ychwanegwch ddigon o ddŵr ac ychwanegwch yr ŷd, trowch y gwres ymlaen a choginiwch nes bod yr ŷd yn ffrwydro, mae hyn am fwy neu lai 30 i 40 munud.
- Ychwanegwch ychydig o ddail mintys, pinsied o oregano a halen. Gadewch i chi goginio dros wres uchel am 30 munud arall.
- Mewn pot arall Coginiwch y tatws gyda phinsiad o halen.
- Codwch y bwrdd torri eto a torri'r tomato, nionyn a phersli yn giwbiau bach. Gwarchodfa.
- Ar wahân, gwnewch y saws. Ar gyfer hyn, cymerwch bot mawr arall, ychwanegwch ychydig o olew a thorri'r llysiau yn y cam blaenorol. Hefyd, ychwanegwch binsiad o halen, pupur, chili ac oregano. Gadewch i ffrio i rythm y tân.
- Cymerwch goes y fuwch a chael gwared ar y braster diangen, golchwch ef yn dda a'i daflu i'r saws. Hefyd integreiddio'r tripe, wedi'i olchi o'r blaen. Gadewch iddo amsugno'r blasau protein.
- Ar yr adeg hon, cymerwch yr ŷd, wedi'i goginio'n barod a mynd ag ef heb ddŵr i'r pot sofrito. Yna, ychwanegu hanner y dŵr lle berwyd yr ŷd i'r paratoad newydd.
- Hefyd, ychwanegwch y tatws wedi'u berwi gyda'r plisgyn, tynnwch bopeth a gadewch iddo goginio am 30 munud arall.
- I orffen, gweinwch mewn powlen fawr, ychwanegu ychydig o ŷd, tripe, digon o broth a llysiau a thopio coes y fuwch. Addurnwch gyda phersli wedi'i dorri'n fân ac ychydig o ddarnau o chili gwyrdd.
Awgrymiadau ac awgrymiadau
- Os ydych chi eisiau gwynnu'r tripe neu'r tripe, gallwch chi ei socian â sudd dau lemwn, fel y dywedasom ar y dechrau, ynghyd â llwy fwrdd o soda pobi. Y diwrnod wedyn, taflu'r dŵr a golchi'r protein yn egnïol. Gallwch chi wneud y cam hwn gymaint o weithiau ag y dymunwch gael gwared ar amhureddau o'r darn.
- Gallwch ddisodli coes y fuwch gyda choes porc. Gyda'r olaf, rhaid i chi gyflawni'r un broses glanhau a diheintio ag yr esboniwyd yn flaenorol.
- Ar gyfer crynodiad uwch o'r cawl, ychwanegu seleri melyn wedi'i dorri neu ocumo. Mae'r rhain yn gweithredu fel cyfeiliant i'r tatws, gan roi mwy o gorff a chysondeb i'r paratoad.
- I addurno, gallwch ddefnyddio nionyn neu cilantro Tsieineaidd wedi'i dorri.
- Yn eich gwasanaeth yn gyntaf rhaid i ni arllwys y brycheuyn, yna y cawl ac ar ben yr ysglyfaethYn olaf, ychwanegwch y perlysiau wedi'u torri ar ei ben.
Beth yw broth brychni?
El Cawl mote yw'r enw generig i wahaniaethu rhwng grawn neu godlysiau o darddiad Andeaidd, megis ŷd a chodlysiau, wedi'u coginio mewn dŵr, sy'n cael eu bwyta mewn gwahanol rannau o gyfandir America fel dysgl ochr. Mewn egwyddor, mae'r cawl yn un o seigiau nodweddiadol Cajamarca, dinas yn ardal fynyddig gogledd Periw, a oedd yn gwasgaru ledled holl ranbarthau Periw nes iddi ddod yn ofod o fewn dathliadau nawddsant y wlad.
Daw ei enw o Quechua ¨Phatasga¨ sy'n golygu popped, torri neu agored, y mae ei nodweddion yn cynnwys ffordd o weini hollol boeth i frwydro yn erbyn blasau pobl leol ac ymwelwyr o'r oerfel yn rhanbarth yr Andes, yn ogystal â newyn a phryder. Mae rhai o'i gynhwysion yn gyn-Sbaenaidd, y gallwn ddod o hyd iddo mewn gwledydd fel yr Ariannin Bolivia Chile Ecwador a Periw, sy'n perthyn i ranbarth De America.
Yn yr un ystyr, mae hwn yn bryd maethlon iawn oherwydd y cynhwysion sydd ynddo, mae llawer o bobl hyd yn oed yn ei fwyta i frecwast. am faint o fitamin sydd ganddo ac am fraster a chysondeb boddhaol ei gynhwysion.
Cyfraniad maethol
El Cawl mote, yn yr achos hwn, wedi'i wneud ag ŷd, yn darparu myrdd o faetholion buddiol i'r corff, sy'n cael eu dosbarthu ledled y ddysgl trwy lysiau, proteinau a ffibrau ei brif gynhwysyn.
Yn gyffredinol, mae cyfraniad maethol Cawl mote gellir ei weld fel a ganlyn:
Am bob 100 gram o Broth Mote:
- Calorïau: 113 o galorïau
- Glwten: 30g
- Biotin a beta caroten: 27g
- Ffosfforws: 12g
- Calcio: 10,88g
- magnesiwm: 11,11g
- haearn: 3g
- Lipidau: 1,7g
- Colesterol: 40,6mg
- Fitaminau: 9g
