El reis gyda chaws arddull o Bolifia Mae'n bryd blasus ac sy'n deillio o paratoi hawdd. Mae ymhlith prif seigiau'r wlad hon yn Ne America.
Mae y reis hwn yn a rysáit Bolivia traddodiadol, Fe'i gwasanaethir yn aml yn prif ddysgl wrth ymyl y cigoedd. Dyma'r ffefryn mewn barbeciws.
Reis gyda Rysáit Caws
Prif gwrs.
Cuisine: Bolivia
Amser paratoi: 40 munud.
Anhawster paratoi: Isel
Dognau: 4
Calorïau: 162
Awdur: Helo Doctor
Cynhwysion:
1 Cwpan (250 gram) o reis.
1 cwpan (250 gram) o laeth
1 Cwpan o gaws Chaco neu Mennonite, wedi'i dorri'n dafelli.
1 llwy fwrdd o olew.
Halen i flasu
2 cwpan o ddŵr.
Powdr sinamon.
Paratoi Reis gyda Chaws.
Coginiwch el reis gyda dwr berwedig gydag olew a halen i flasu.
Pan fydd y reis wedi'i goginio ac yn dal yn llaith, ychwanegu llaeth (gan osgoi bod y reis yn rhy hylif). Dewch â berw.
Un sydd wedi berwi'r reis, ychwanegwch y caws a chymysgu'n dda.
Gallwch ychwanegu ychydig o bowdr sinamon
Gweinwch ar unwaith fel cydymaith cig. Mae'n ddelfrydol ar gyfer barbeciws.
Paratoi reis yn ôl rhanbarth y wlad Bolivia.
Mae paratoi reis yn hawdd iawn, ac mae'r weithdrefn yn debyg yn y gwahanol ranbarthau Bolifia, fodd bynnag, gwelir gwahaniaeth ac mae'n gorwedd yn faint o ddŵr a ddefnyddir ar gyfer pob cwpan o reis i'w baratoi. Mae faint o ddŵr yn amrywio yn dibynnu ar y dalaith.
Is amrywiad yn y swm o ddŵr Mae'n arwain at wead gwahanol o'r reis unwaith y bydd wedi'i goginio.
Isod mae manyleb cwpanau o ddŵr wrth baratoi reis mewn tri rhanbarth Bolifia:
- Y gwastadeddau: cwpanaid o ddŵr am bob cwpanaid o reis.
- Y cymoedd: Dau gwpan o ddŵr am bob cwpanaid o reis.
- Y llwyfandir: Tair cwpanaid o ddŵr am bob cwpanaid o reis.
Gwerth maethol y rysáit.
Rhan o'r rysáit:
Calorïau: 162
Carbohydradau: 32 gram
Braster: 2 gram
Proteinau: 4 gram
Colesterol: 4 miligram
Sodiwm 2 miligram.
Chaco caws
El caws chaco Mae'n cael ei wneud yn y dalaith Chaco gwych, Mae'r dalaith hon yn perthyn i adran Tarija a leolir yn Bolivia, mae'r caws hwn yn gyfystyr â cynnyrch lleol o'r lle a ddisgrifir uchod, yn creu argraff gyda'i flas ac ystyrir yn a treftadaeth fwyd ranbarthol.
Mae'n fwyd nodweddiadol o'r rhanbarth, mae'n ei adnabod, mae'r caws hwn yn uniongyrchol gysylltiedig â diwylliant y rhanbarth.
Ystyrir caws Chaco elfen hunaniaeth y gastronomeg rhanbarthol.
Se defnyddiau wrth baratoi Reis Bolivia gyda chaws.
Ystyrir ei flas a'i wead yn wreiddiol a y bolivians gwerthfawrogi llawer o gaws Chaco.
Mae'r caws hwn yn cael ei gadw am tua 30 diwrnod yn yr oergell ar dymheredd rhwng 2 ac 8 gradd Celsius.
Reis brown
Y rysáit wreiddiol yn dangos y defnydd o reis gwyn. Defnyddiwch reis brown, mae'n ychwanegu ffibr, yn cynyddu cynnwys ychwanegu fitaminau a mwynau gwerth maethol i ddysgl draddodiadol, sy'n boblogaidd iawn ymhlith Bolivians.
Mae'n bwysig, os penderfynwch ddefnyddio reis brown, ei socian cyn coginio am tua 20 munud.
Hanes tyfu reis.
Reis yw un o'r prif fwydydd, sy'n sylfaenol yn neiet pawb. Dywedir bod y ffigwr yn fwy na 3.000 miliwn o bobl sy'n ei fwyta'n rheolaidd.
Reis yn grawnfwyd sy'n cael ei dyfu fwyaf yn y byd yn ail, yn ail yn unig i wenith.
tyfu reis tarddu ar gyfandir Asia tua 10.000 o flynyddoedd yn ôl. Digwyddodd amaethu yn benodol yn ardaloedd llaith Asia drofannol ac isdrofannol.
7.000 o flynyddoedd yn ôl dechreuodd amaethu yn India a Tsieina. Yna tyfir y bwyd hwn i mewn Gwlad Thai, tua 5.000 o flynyddoedd yn ôl.
Ar ôl Gwlad Thai ymledodd i wledydd fel Fietnam, Cambodia, Japan a Korea.
Ar hyn o bryd mae reis yn cael ei dyfu i mewn yr holl wledydd.
Dosbarthiad reis.
Mae reis yn grawnfwyd sydd wedi'i astudio ers blynyddoedd, mae ymchwil wedi'i wneud ar ei darddiad, ei drin, y math o hadau, ei werth maethol, ei berthynas â'r diwylliant gastronomig, traddodiad gwahanol wledydd.
Ymhlith yr astudiaethau sydd wedi'u cynnal, mae ymchwil wedi'i wneud ar y mathau o reis. Mae ysgolheigion wedi dod o hyd i filoedd o fathau, o ystyried ei fod yn rawnfwyd sy'n cael ei dyfu mewn gwahanol ranbarthau o'r byd.
Mae reis yn rawnfwydydd sydd â nodweddion gwahanol yn dibynnu ar y math o gnwd.
hwn amrywiaeth mawr wedi caniatáu Grŵp y grawnfwyd mewn grwpiau mawr yn ystyried gwahanol feini prawf.
- Yn ôl siâp y grawnfwyd.
- Yn dibynnu ar liw ac arogl y grawnfwyd.
Y dosbarthiad o reis gan gymryd i ystyriaeth ei siâp a maint Dyma un o'r ffyrdd mwyaf cyffredin o'i rannu. Dyna pam ei fod ar gael yn y marchnadoedd i'w fwyta, fel a ganlyn:
- reis hir: Dyma'r grawn mwyaf hirgul, fe'i defnyddir yn eang mewn gwledydd fel India a Tsieina.
- reis canolig: Dyma'r reis mwyaf poblogaidd mewn siopau. Fe'i defnyddir yn gyffredin yn Sbaen ac America Ladin. Mae'r rhan fwyaf o'r prydau nodweddiadol o wahanol ranbarthau'r byd yn cael eu paratoi gyda reis canolig.
- reis byr: Mae ei siâp bron yn grwn, mae'r grawn yn glynu at ei gilydd. Mae'r amrywiaeth hwn o reis yn ddelfrydol ar gyfer paratoi risotto a swshi.
Yr ail ffordd fwyaf cyffredin o ddosbarthu reis yw trwy ystyried ei liw a'i arogl. Mae gan grawn reis wahanol liwiau ac aroglau, mae hyn yn eu galluogi i wneud y seigiau'n ddeniadol. Mae amlbwrpasedd y grawnfwyd hwn yn caniatáu ichi ail-greu a ffantasi wrth baratoi seigiau i ysgogi'r ymdeimlad o olwg ac arogl, yn ogystal â dylanwadu ar y daflod a'r ymdeimlad o flas.
Yn ôl lliw ac arogl, mae reis yn cael ei ddosbarthu i:
- Reis aromatig: Mae'r grawn fel arfer yn ganolig neu'n hir, a phan gaiff ei baratoi mae'n rhyddhau arogl. Maent wedi'u cynnwys yn y grŵp reis aromatig: reis jasmin a reis basmati.
- reis glutinous: Nodweddir y reis hwn gan ei wead, ar ôl ei baratoi mae'n cymryd gwead gludiog.
- Lledaenodd Gwlad Thai i wledydd fel Fietnam, Cambodia, Japan a Korea.
Dau awgrym ar gyfer coginio reis:
- Golchwch y reisMae'n well ei olchi, fel hyn mae baw a micro-organebau a all niweidio iechyd yn cael eu dileu.
Mae peth o'r startsh yn y reis yn cael ei ddileu. Mae'n bwysig ei ddraenio'n dda iawn a'i roi mewn dŵr poeth ar unwaith.
Atal y reis rhag sychu ar ôl iddo gael ei olchi.
- Brown y reis. Trowch y reis yn gyson mewn ychydig o olew i'w atal rhag coginio ar ffurf pasti. Gelwir y driniaeth hon hefyd yn selio'r reis, ac mae hyn yn atal gormod o startsh rhag gadael y tu mewn i'r grawn.
