Y alfajores yr Ariannin Maent yn cynnwys brechdan o ddau gwci crwn wedi'u llenwi'n gyffredinol â dulce de leche a'u trochi mewn siocled gwyn neu dywyll, neu gyda lemon neu wydredd arall. Gall y llenwadau amrywio rhwng melysion, ffrwythau, meringue, mousse siocled, neu fathau eraill, ac yn aml mae cnau coco wedi'i gratio ar eu pennau. Yn gyffredinol maent yn cael eu mwynhau gyda choffi neu ffrind poeth.
Mae'r cwcis a ddefnyddir yn y alfajores yr Ariannin Yn gyffredinol fe'u gwneir gyda chyfuniad o flawd gwenith a starts corn. Hefyd gydag ychwanegion eraill sy'n eu gwneud yn feddal iawn ac yn hydoddi yn y geg heb unrhyw ymdrech, mewn rhai achosion maent hefyd yn ychwanegu siocled wedi'i gratio wrth baratoi'r toes cwci.
Hanes yr alfajores
Mae yna ddadleuon am darddiad yr alfajores. Yr hyn sy'n ymddangos yn fwyaf rhesymegol oedd bod y Sbaenwyr yn ystod y goncwest wedi cyflwyno rhywbeth tebyg i America. Roeddent yn defnyddio melysion yn cynnwys dwy wafferi neu gwcis wedi'u rhyngosod â melys y tu mewn fel bwyd i'r diffoddwyr yn erbyn y bobl leol. O'r rysáit hwnnw a chyda rhai newidiadau, roedd yn bosibl dod i wybod beth yw'r alfajores heddiw.
O leiaf ni ellid gwneud yr alfajores wedi'u llenwi â dulce de leche cyn y goncwest, oherwydd y Sbaenwyr a gyflwynodd wartheg, ceffylau, geifr, ymhlith anifeiliaid eraill, i America. Cadarnheir iddo gyrraedd Sbaen oherwydd dylanwad Arabaidd, pan oresgynasant hi o'r XNUMXfed ganrif i'r XNUMXfed ganrif.
Pa le bynag ar y ddaear y gwnaed yr alfajor cyntaf, y peth pwysig ydyw mai yn y tiroedd hyn y daeth i aros. Fel pob rysáit sy'n cael effaith wrth eu creu am ryw reswm, mewn rhai achosion oherwydd cyflymder paratoi'r rysáit ac eraill oherwydd y blas cain. Maent yn ymledu ac wrth wneud hynny, maent yn cael eu haddasu.
Hyd yn oed heddiw mae'r addasiadau'n parhau, felly mae yna lawer o amrywiadau yn y ffordd o baratoi'r alfajores yr Ariannin. Hefyd yn y rhan fwyaf o wledydd fel: Bolivia, Venezuela, Periw, Ecwador, Brasil, ymhlith eraill, mae yna lawer o amrywiadau. Yn y rhan fwyaf o achosion maent yn debyg o ran siâp a maint.
Rysáit i baratoi alfajores Ariannin
Ingredientes
200 gr. o startsh neu startsh corn, 100 grs. o flawd gwenith, hanner llwy de o furum, 100 grs. o fenyn, hanner llwy de o halen, 100 grs. o siwgr eisin neu siwgr wedi'i falu, 3 wy, 1 lemwn, hanner llwy de o hanfod fanila, 30 grs. cnau coco wedi'i gratio, 250 grs. o dulce de leche
Preparación
- Hidlwch y blawd gwenith, startsh corn a burum gyda'i gilydd mewn cynhwysydd. Ychwanegu'r halen a chadw.
- Ffurfiwch hufen trwy gymysgu'r siwgr gyda'r menyn gyda fforc, gadael allan o'r oergell am ychydig oriau i feddalu.
- Glanhewch y lemwn yn dda, sychwch a gratiwch ei groen heb gyrraedd y rhan wen, ychwanegwch y fanila, wy cyfan a melynwy ychwanegol yno. Yna caiff ei guro'n dda nes ei fod yn troi'n felyn golau, gan ymgorffori'r hufen menyn a'r siwgr a gafwyd o'r blaen, gan guro nes eu bod wedi'u hintegreiddio.
- Nesaf, ychwanegir y blawd sydd eisoes wedi'i gymysgu a'i hidlo, gan guro dim ond yr hyn sy'n angenrheidiol i'w hintegreiddio ac felly atal glwten rhag datblygu. Ewch â'r toes i'r oergell sydd wedi'i hamgáu mewn papur tryloyw am tua 20 munud.
- Cynheswch y popty i 155 ° F gyda gwres gwastad a dim ffan.
- Pan fydd y toes wedi gorffwys, mae'n cael ei dynnu allan ar arwyneb a oedd wedi'i lwchu o'r blaen â digon o flawd, lle caiff ei ymestyn â rholbren â blawd arno nes ei fod tua hanner centimetr o drwch.
- Mae cylchoedd â diamedr bras o 5 cm yn cael eu torri a'u gosod yn ofalus ar hambwrdd pobi â blawd arno'n flaenorol neu ar bapur nad yw'n glynu.
- Maent yn cael eu pobi am 7 neu 8 munud ar 155 gradd Celsius. Yna rhoddir y cwcis ar rac nes eu bod yn oeri'n dda iawn.
- Pan fyddant yn oer, ymunwch â dau o'r cwcis, gan osod dulce de leche yn y canol. Yn olaf, mae'r ochrau'n cael eu pasio trwy gnau coco wedi'u gratio.
Awgrymiadau ar gyfer gwneud alfajores Ariannin
Os ydych chi eisiau rhoi bath i'ch alfajores unwaith y byddan nhw'n barod, gallwch chi ei wneud gyda:
Bath siocled
I baratoi'r bath siocled, prynwch siocled lled-melys a'i doddi mewn baddon dŵr, gan droi'n barhaus nes bod popeth wedi'i ddiddymu ac yn unffurf. Yna, gyda chymorth dwy fforc, ymolchwch bob alfajor a'i roi ar rac sy'n gorwedd ar hambwrdd neu bapur sy'n casglu'r siocled sydd wedi'i steilio, y gellir ei ddefnyddio dro arall.
gwydredd lemwn
Tynnwch sudd sawl lemon ac ychwanegu fesul tipyn at bowlen lle rydych chi wedi rhoi swm o siwgr eisin, yn ôl nifer yr alfajores y byddwch chi'n eu gorchuddio â'r gwydredd. Trowch ac ychwanegwch sudd lemwn nes bod cymysgedd llyfn wedi'i ffurfio i'r cysondeb rydych chi'n ei hoffi.
Os nad oes gennych siwgr eisin gartref, gallwch ei gael trwy falu'r siwgr gronynnog mewn cymysgydd.
Oeddech chi'n gwybod ...
Pan gânt eu pobi, bydd y cwcis ar gyfer yr alfajores yn wyn. Ni ddylid ymestyn yr amser oherwydd hyd yn oed wrth wneud hynny, nid ydynt yn brownio.
Mae pob un o'r cynhwysion a ddefnyddir wrth baratoi'r alfajores yr Ariannin, darparu maetholion sydd o fudd i gorff y rhai sy'n eu bwyta. Isod rydym yn nodi manteision y cynhwysion mwyaf cyffredin:
- Mae'r blawd gwenith sy'n rhan o'r paratoad yn darparu carbohydradau, ffibr, sy'n helpu i weithrediad priodol y system dreulio. Mae hefyd yn cynnwys fitaminau, y mae'r corff yn eu trawsnewid yn egni, protein llysiau: B9 neu asid ffolig, a fitaminau cymhleth B eraill, er mewn symiau llai. Mwynau: Potasiwm a magnesiwm a symiau bach o haearn, sinc a chalsiwm.
- Mae'r startsh neu startsh corn, sy'n rhan o'r paratoad, yn darparu carbohydradau. Mae hefyd yn cynnwys fitaminau: fitaminau cymhleth B (B9, B2, B3 a B6). Mwynau: ffosfforws, potasiwm a magnesiwm, haearn, sinc a chalsiwm.
- Mae Dulce de leche yn cynnwys protein pwysig iawn wrth greu ac iechyd cyhyrau'r corff. Yn ogystal, mae'n cynnwys fitaminau: B9, A, D a Mwynau: ffosfforws, calsiwm, magnesiwm a sinc.
