The Kukuřičné koláče rozjasnit životy Peruánců, uši plné sladkosti na patře. Že kukuřice že je po celém Peru sklízejí drobní farmáři, že milovníci své půdy a její historie od nás očekávají to, co vždy očekáváme od ostatních, že si jejich práce vážíme, že uznáváme kvalitu výjimečného produktu, jakým je Choclo. Pro tyto štědré farmáře je tento lahodný recept na Pastel de Choclo s láskou věnován.
Recept na čokoládový dort
Ingredientes
- 2 kukuřice
- 200 gramů rozinek
- 1 šálek nakrájené červené cibule
- 1 lžíce mletého česneku
- 2 lžíce kapalné žluté papriky
- 1 / 2 šálku mléka
- 4 polévkové lžíce másla
- 1 polévková lžíce soli
- 1 špetka pepře
- 1 vejce
- 1 lžíce chilli prášku
- 1 špetka kmínu
- 1 špetka prášku z oregana
- 1 šálek hovězího nebo mletého hovězího masa
Příprava čokoládového dortu
- Nejprve si připravíme dresink z hrnku najemno nakrájené červené cibule, 1 lžičky mletého česneku a 2 lžic rozmixované žluté papriky.
- Vše povaříme 10 minut a přidáme dvě oloupané a rozmixované kukuřice, půl hrnku mléka a 4 lžíce másla, dochutíme solí a pepřem a necháme. Jakmile se zahřeje, přidejte vejce a dobře promíchejte.
- Na náplň si na pánvi připravíme dresink z hrnku najemno nakrájené červené cibule, 1 lžíce mletého česneku, 1 lžíce chilli, špetku kmínu a špetku oregana.
- Přidáme hrnek jemně mletého hovězího masa (může být svíčková, hip steak, nebo mleté hovězí). Přidejte troška vody a několik minut vařte.
- Na závěr přidáme 3 pořádné lžíce rozinek a náplň dáme na dno menší zapékací misky a zakryjeme kukuřičným těstem tak, aby dosahovala do tří čtvrtin výšky nádoby. Pečeme na 150 až 160 stupňů 45 až 50 minut a je to!
Tipy a triky na vaření, jak připravit lahodný čokoládový dort
- Kukuřici vybírejte v dobrém stavu, musíte dbát na to, aby její zrna byla lesklá a pokud do nich při lehkém šťouchnutí nehtem vytéká mléčná tekutina, znamená to, že je čerstvá. Vyhněte se těm, které jsou velmi tvrdé, suché nebo nasekané.
- Pokud chceme v kuchyni udělat experiment, přidáme do kukuřičné směsi před pečením v troubě trochu strouhaného andského sýra. Tímto způsobem mu dáme speciální pamlsek.
Věděl jsi…?
250gramová porce kukuřičného koláče nám zajistí přibližně 400 kilokalorií. Tyto kalorie pocházejí ze sacharidů, bílkovin a tuků. Kukuřice nám sice poskytne velké množství vlákniny, která zlepší střevní průchod, ale vždy je vhodné ji konzumovat s mírou.
