El maca dort Je to lahodný dezert z Peru, který je jako jeden z referencí světové gastronomie přípravky nejchutnější a nejvýživnější, jaké kdy byly známy.
Jedná se o lahodnou a šťavnatou alternativu, vhodnou pro krabička na oběd pro nejmenší nebo pro zvláštní příležitost, jehož chuť vás nejen zanechá spokojenými, ale zasáhne i vaše srdce a povznese radostí.
Recept na Maca dort
Ingredientes
- 300 g pšeničné mouky
- 100 gramů prášku Maca
- 1 a ½ šálku vody
- 1 a ½ šálku cukru
- ½ polévkové lžíce. bikarbonát
- 1 polévková lžíce. vanilková esence
- 1 polévková lžíce. másla
- 2 polévkové lžíce. prášku do pečiva
- 4 polévkové lžíce. kakao
- 1 špetka soli
- 3 jednotky vajec
Materiály nebo nádobí
- 2 misek
- Paleta
- Lžíce
- dortová forma
- Cuchillo
- kuchyňské utěrky
Preparación
- 1. krok:
V misce lehce prošlehejte vejce, cukr a vodu. Získáním a řídký krém, rezerva.
- 2. krok:
Do druhé mísy přidejte pšeničnou mouku, Macu, prášek do pečiva, jedlou sodu, kakao a sůl, tzn. všechny suché přísady. Vše dobře promíchejte, aby se každá ingredience spojila s druhou.
- 3. krok:
Nyní se vrátíme do první misky, kde musíme přidat máslo a vanilkovou esenci, vždy promícháme, aby bylo vše dobře našlehané a bez hrudek.
- 4. krok:
Suché ingredience přidejte tam, kde jsou mokré a po troškách šlehejte, dokud nezůstane hladká a homogenní hmota.
- 5. krok:
Do formy dejte vrstvu másla a druhou vrstvu mouky. Během předehřívání trouby odstavte 180 stupňů po dobu 20 minut.
- 6. krok:
Nalijte směs do moukou vysypané pánve. Dáme péct na 60 minut a abyste si ověřili, zda je hotové, propíchněte těsto nožem nebo špejlí a zkontrolujte, zda je suché.
kulinářská doporučení
- Běžně se k přípravě používá pšeničná mouka, ale pokud seženete maca mouka, výsledek by se mohl lišit zesílením chuti hlízy.
- Pokud chcete dortu dodat více vůně a chuti, přidejte pár tyčinky skořice, pár kousků mléčné čokolády nebo hřebíček.
- K dekoraci použijte klasické pusinky, aby nezastínil veškerou čerstvost dortu výraznou nebo umělou příchutí.
Nutriční výhody každé složky
- Lůžko Je to afrodiziakální potravina zvyšuje fyzickou odolnost, Je antikarcinogenní a antikonvulzivní.
- La pšeničná mouka Zlepšuje náladu, napomáhá kardiovaskulárnímu systému, zlepšuje trávení, vstřebávání minerálů a je dobrým energizérem.
- Vejce napomáhá růstu kostíJe lehce stravitelný, obsahuje velké množství bílkovin a přispívá k nárůstu svalů.
- Cukr pomáhá udržet tělo v bdělém stavu takže můžete pracovat s větší koncentrací.
- Máslo obsahuje antioxidanty, jako je vitamín A a EJe také dobrým zdrojem selenu a vitamínu K2, které jsou nezbytné pro prevenci kalcifikací tepen.
Co je Maca?
Maca nebo Lepidium Meyenii je to bylina jednoletá nebo dvouletá pocházející z Peru, kde se pěstuje pro svůj jedlý hypokolyt. Je znám pod jinými názvy jako např Maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.
Odkud Maca pochází?
Antropologické důkazy o pěstování maky v Peru byly nalezeny již od roku 1.600 XNUMX před naším letopočtem Maca byla Inky považována za dar bohů. Kromě toho, že ji pěstovali jako jídlo, používali ji při náboženských obřadech tance a rituály.
Španělské kroniky říkají, že během dobývání Peru se zvířata přivezená ze Španělska v té době normálně nerozmnožovala; domorodci varovali dobyvatele, aby krmili svá zvířata jako Maca; se kterou se jim podařilo dosáhnout normální reprodukční úrovně. Je tomu tak během prvních sta let kolonie lůžko Byla to součást poct, které si svěřená osoba vyžádala.
Na druhé straně otec Cobo během koloniální éry řekl: "Maca roste na nejdivočejších a nejchladnějších místech puny, kde není možné pěstovat žádnou jinou živnou rostlinu" být prohlášen komisí pro vlajkové produkty, orgánem peruánské vlády, za jeden z Produkty vlajky země 28. července 2004.
Pěstování Maca
Lůžko roste na vysokých andských náhorních plošinách Ekvádoru, Bolívie, Chile a Peru v nadmořských výškách až 4.500 metrů nad mořem Důkazy o jeho pěstování byly nalezeny v archeologických nalezištích v Cerro de Pasco z doby před 2.000 lety.
Dnes je jeho pěstování masivní v vysočiny bolivijských a peruánských And, která rozšířila spotřebu v Bolívii a Peru a vyvážela v různých prezentacích, jako např mouka, kapsle, prášky a sirupy, také jako a výživový doplněk.
Vlastnosti Maca
Maca má některé léčivé vlastnosti, jedním z nejznámějších je jejich schopnost zlepšit plodnost u zvířat. Tento jev byl pozorován ranými Španěly, když si všimli, že domácí zvířata nesli reprodukovaly se pomaleji než jejich andské protějšky.
Vzhledem k tomu prý vesničané radili přidat macu do krmiva pro zvířata, být schopen ověřit pozitivní účinky, které nastaly. Je známo, že jeho účinek je čistý na spermatogenezi u potkanů ve vysokých nadmořských výškách, nicméně byly provedeny výzkumy jeho afrodiziakálních vlastností, které prokázaly, že Nemá žádný vliv na hladiny lidských hormonů v obdobích konzumace 12 týdnů.
To se také připisuje příznivé vlastnosti pro nervový systém, zejména pro paměť.
