Brevas s arequipe

Kombinace fíky s arequipe Tvoří lahodný typický dezert ze Santa Fe de Bogotá, je výsledkem smíchání fíků vařených ve vlastním sirupu s vysoce koncentrovanou formou dulce de leche, kterou běžně nazýváme arequipe.

Jeho zpracování patří k rodinným tradicím, o jejichž zachování se Kolumbijci starají, protože si váží domácí chuti, kterou znali, když viděli svou babičku vyrábět tuto pochoutku. Konzumují ji zejména v prosincovém období, vždy přítomnou na vánočních stolech.

Historie fíků s areequipe

Existuje přesvědčení, že fíky s arequipe Jsou typické pro Bogotu. Skutečnost je však taková, že fíky s arequipe, vynikající a tradiční, mají svůj původ v Evropě. Fíky jsou typickým ovocem evropského kontinentu a z těchto zemí byly na tento americký kontinent přivezeny.

Fíky jsou známé již od starověku, existují tací, kteří tvrdí, že jejich původ je ve Středomoří a na Blízkém východě. Před křesťanskou érou je v Řecku významný filozof Platón považoval za lahůdku a doporučoval je konzumovat sportovcům pro zlepšení výkonu.

Kromě jejich historie je Kolumbijci učinili součástí své gastronomie a připravují je s nepřekonatelnou chutí a kvalitou. Fíky s arequipe jsou součástí jejich života od dětství, protože viděli, jak jejich rodiče zachovávají tradici výroby fíky s arequipe.

Brevas recept s arequipe

Brevas s arequipe

Plato Dezert

Kuchyně Kolumbijec

 

Čas na přípravu 30 minut

Čas vaření 2 hodiny a půl

Celkový čas 3 hodin

 

Raciones 4 lidé

Kalorie 700 kcal

 

Ingredientes

Připravit Brevas pro čtyři osoby jsou vyžadovány následující ingredience:

• dvanáct fíků
• Čtyři sta gramů papíru nebo panelu
• tyčinka skořice
• tři hřebíčky
• Citron
• Dva litry vody

Připravit arequipe doma jsou nutné následující ingredience:

• dva litry mléka
• Půl kila cukru
• Celá skořice
• Špetka soli a další jedlé sody

Příprava Brevas s arequipe

Příprava tohoto lahodného dezertu je jednoduchá a jeho příprava poměrně rychlá, bez velké námahy se dostaví skvělé výsledky. Ruce na brevas!

Příprava fíků:

• the Brevas musí se dobře umýt, odstranit chmýří a veškeré nečistoty nebo nepravidelnosti na jejich povrchu.
• Dřík je řezán a na opačné straně jsou provedeny dva povrchové řezy ve tvaru kříže.
• Vložte je s vodou do hrnce přiměřené velikosti, ze kterého voda při varu nevytéká. Stačí přidat trochu citronové šťávy, abyste odstranili hořkou chuť, kterou fíky zpočátku mají.
• Vařte je hodinu, dokud nezměknou, aniž by se rozpadly. Jsou tací, kteří fíky vaří v tlakovém hrnci, v takovém případě by doba vaření měla být asi deset minut od okamžiku, kdy hrnec začne svůj charakteristický zvuk.
• Po uvaření se slijí z vody a vrátí do hrnce, ale nyní spolu s melasou připravenou z papelónu, vody, skořice a tří hřebíčků.
• Vařte je v tomto medu další hodinu za mírného míchání, aby se fíky nepřichytily ke dnu hrnce, zejména v posledních minutách vaření.
• Po uplynutí hodiny se sejmou z ohně a udržují se ve vlastním sirupu až do úplného vychladnutí. Poté je vyjměte a nechte jeden den oschnout.

Příprava arequipe:

Připravit lahodný domácí arequipeDo hrnce dejte mléko, cukr a zbytek ingrediencí. Vařte hodinu na středním plameni a dávejte pozor, aby se mléko při varu nerozlilo. Toho je dosaženo regulací ohně. Při zahušťování se musí neustále míchat dřevěnou lopatkou, dokud se neodlepí ode dna hrnce. Jakmile dosáhnete tohoto bodu vaření, vypněte a stáhněte z plotny a počkejte patnáct minut, než vychladne.

Sestavte fíky pomocí arequipe

Když jsou fíky a arequipe již připravené, zbývá otevřít fíky napůl a naplnit je arequipe. Lahodný dezert už máme před očima.

Pro jejich uložení je třeba fíky položit jeden vedle druhého, nikdy se nepřekrývají, aby se nezdeformovaly. Při podávání je zvykem doprovázet je kouskem měkkého sýra a navrch můžete polít trochou sirupu, který fíky zbyly v hrnci. Lahodné.

Jsou tací, kteří dávají přednost servírování celých fíků a štědré porci arequipe spolu s plátkem tvarohu nebo měkkého čerstvého sýra.

Tipy, jak připravit lahodné Brevas s arequipe

• K dostatečnému odstranění nebo zmírnění přirozené hořkosti Brevas, je vhodné do vody, kde se budou vařit, přidat trochu citronové šťávy nebo citron předem nakrájený na čtyři kousky. Tím se tento detail obvykle vyřeší a chuť fíků je velmi příjemná.
• Textura Brevas naplnit to musí být měkké, ale pevné, konzistentní. Proto je třeba dávat pozor, aby nepřekročily dobu vaření. Několik brevas z minulých vaření bude obtížné naplnit a bude velmi obtížné udržet svůj tvar.

Věděl jsi….?

• Fíky jsou prostě fíky, které na podzim nedozrály a které zimují v keři ve svých přirozených podmínkách, aby na jaře dokončily proces zrání.
• Fíky jsou zdrojem vlákniny a několika druhů vitamínů, především vitamínů A a C. Z tohoto důvodu jsou považovány za látky s antioxidačními funkcemi.
• Obsahují také různé vitamíny B, stejně jako obsahují železo, hořčík a vápník.
• I když nám fíky vizuálně připadají stejné jako fíky, jsou obvykle větší, jejich chuť je méně sladká a jejich barva vypadá do růžových tónů. jsou proto velmi vyhledávané k přípravě různých druhů sladkostí.
• Pokud máte cukrovku, spotřeba fíky s arequipe Musí se to provádět s extrémní opatrností, protože může způsobit výrazné skoky v hladině cukru v krvi.