Chlebový pudink

Velmi vynikající dezert, který se připravuje v mnoha zemích, je chléb pudink, každá země má svou vlastní verzi. V Argentině je velmi ceněný, vyskytuje se v tavernách a jednoduchých restauracích, jeho přitažlivost je dána snadnou přípravou a použitím chleba, který zbyde a ztvrdne.

Vynikající a velmi výživné, chléb pudink Jak se pohybujeme argentinským územím, má určité variace. Jako vždy každá rodina přidává svůj osobitý dotek. Rodinné receptury se předávají z generace na generaci a procházejí drobnými úpravami podle chuti strávníků.

Ti nejodvážnější vždy přidávají nové ingredience a odvažují se zkoušet nové chutě, na základě rodinného receptu, který tomu odpovídal chléb pudink. U někoho jdou změny směrem k vůni, přidání citronové nebo pomerančové kůry, koření, jiný křupavé kousky oříšků, sušené ovoce nebo čokoládu.

Chléb používaný k výrobě nákypu je obvykle tvrdý chléb, který zbyl z předchozích dnů. Když však doma není starý chléb a chuť na kousek pudinku je velká, dá se skvěle udělat s čerstvým chlebem jakéhokoli druhu.

Původ chlebového pudinku

Je velmi běžné, že v původu receptů lze nalézt mnoho různých hypotéz, z nichž jedna odpovídá chléb pudink není výjimkou. Pro mnoho Argentinců to vzniklo v těžkých ekonomických časech XNUMX. století, kdy si nemohli dovolit vyhazovat chlebový odpad z předchozích dnů. Všeho bylo využito, jak se děje a děje v zemích nebo v rodinách, které mají zvláštní ekonomické potíže.

Belgičané tvrdí, že dotyčná receptura tam vznikla ve středověku, v době hospodářských potíží. Jiná hypotéza však fixuje jeho původ v Anglii, kde se mu říkalo pudink a ve Francii, jejíž název je pudink, se uvádí, že to bylo tehdy v Evropě, kde vznikl a rozšířil se do různých zemí, kde dostal další názvy, mezi nimiž je termín chléb pudink.

V počátcích gastronomie je zaznamenán pudink Anglie v XNUMX. století, který se již připravoval se zbytky chleba. V Argentině se přípravek pravděpodobně rozšířil z domovů evropských přistěhovalců na začátku XNUMX. století. V Argentině prošel důležitými konkrétními úpravami a možná i proto je tam považován za autochtonní recepturu.

Tvrdí se, že to bylo v Argentině, kde byl karamel zakomponován, což mu dodává charakteristický a vizuálně příjemný vzhled, který v každém probudí chuť k jídlu. Do receptury byla zakomponována i přídatná aromata citronové kůry, jiní přidávají lupínky a dokonce i likéry, čímž nastolují důležité rozdíly. V současné době v každé zemi Ameriky a světa existuje zvláštní verze.

Chlebový pudink.Recept

Zde je recept na chlebový nákypNejprve jsou specifikovány potřebné ingredience. Za druhé je uvedena odpovídající příprava, kde jsou dobře specifikovány akce k získání takového lahodného pokrmu. Odvažte se ji připravit.

Ingredientes

Chléb 300 gramů, cukr 250 gramů, mléko 1 litr, vejce 3, voda (půl šálku), vanilka, citron 1.

Preparación

• Chléb se nakrájí na kousky a vloží do nádoby s mlékem a nechá se asi dvě hodiny hydratovat.
• Po předchozí době se směs mléka a chleba zkapalní. Přidejte vejce jedno po druhém, vanilku, citronovou kůru a cukr. Rezervovat.
• Na druhou stranu ve formě, kde se bude pudink péct, nebo v pudingové misce udělejte karamel, přidejte tam půl hrnku vody a 1 hrnek cukru a nechte nabrat trochu méně barvy, než chcete. získat, protože bude nadále zesilovat barvu.barvu i mimo oheň. Ještě horké přesuňte tak, aby pokrylo celou pudingovou pánev.
• Poté, když je karamel již studený, přelijeme a přikryjeme přípravkem se všemi předem rezervovanými ingrediencemi.
• Mísu na nákyp vložíme do větší zapékací mísy s horkou vodou, abychom měli správnou vanu pro pečení nákypu. Pečeme při teplotě 180°C asi 1 hodinu.
• Vyjmeme z formy na pudink a před podáváním necháme vychladnout.
• Podává se samostatně nebo s dulce de leche nebo jinými přípravky podle konkrétní chuti.

Tipy na obměnu chlebového nákypu

Chlebový nákyp lze doplnit zmrzlinou v příchuti dle vlastního výběru. Ano, věřte nebo ne, vypadá to velkolepě.

Také se 1 polévkové lžíce čerstvých kukuřičných zrn rozmíchají v 3/2 šálku mléka, přecedí a takto získané mléko se zapracuje do směsi přípravy chleba a mléka. A nemáte ani ponětí, jak velký rozdíl v pudingu získáte, pokud jde o bohatost této nové chuti.

Můžete doprovázet chléb pudink s cukrářským krémem, jak se tvrdí, že se konzumuje v Malacii, s dulce de leche, jak je běžné v Argentině. Vždy je však dobré kreativitu uvést do praxe.

Je důležité vařit pudink v troubě ve vodní lázni, jinak bude pudink sušší a méně chutný.

Věděl jsi….?

1. Chléb, se kterým chléb pudink Dodává tělu kromě jiných prvků sacharidy, které dodávají energii.
2. Vejce, která jsou součástí výše popsaného přípravku, dodají tělu bílkoviny, které napomáhají tvorbě a hojení svalů. Navíc dodávají vitamíny A, E, D, B12, B6, B9. Dodávají také aminokyseliny, které tělo potřebuje pro své správné fungování.
3. Když pudink Je doplněna dulce de leche, uvedená sladkost obsahuje bílkovinu, která se přidává k bílkovině poskytované vejci. Kromě toho obsahuje vitamíny A, D, B9 a minerální látky, hořčík, fosfor, zinek a vápník. Z nichž každý přispívá organismu svými zvláštními výhodami.