Alfajores

L Alfajores, stejně jako mnoho tradičních peruánských dezertů, byly přivezeny z España až na peruánské území, kdy dobyvatelé tyto země objevili.

V zásadě byly vyrobeny společností jeptišky a jeptišky jako dezerty a sladká jídla pro Španěly přítomné v oblasti, zatímco devastovali domorodce a „objevili“, čím země přispěla, jako je ovoce, minerály a suroviny pro stavebnictví.

Potom, jak ubíhaly roky a různé konfrontace a změny, ke kterým došlo v Peru, tento dezert odcházel kláštery dokonce i ruce peruánští občané, který je nejen viděl jako charitativní jídlo, ale jako možnost konzumace a dokonce i námluv.

Populace postupně přijala perník jako součást jeho příprav na festivaly, oslavy a náboženské akty, dokud nebyl ponořen jako stolní tradice.

Tyto malé, ale bohaté Alfajores skládá se z dvě víčka pšeničné mouky nebo kukuřičného škrobu, plněné hustým mléčným krémem nebo různými hutnými přípravky z ovoce či marmelády. Která může sloužit jako dárek, prezentace na stůl nebo ke sdílení odpoledne s kávou, čajem nebo bohatou čokoládou.

Ale abyste nebyli spokojeni pouze s touto recenzí a popisem, níže uvádíme recept a příprava tohoto jedinečného dezertu.

Recept Alfajores

Ingredientes

Pro tapas:

• 100 g nesoleného másla pokojové teploty
• 100 g bílého cukru
• 4 žloutky
• 2 lžíce vody
• 250 gramů kukuřičného škrobu
• 70 g mouky bez prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• ¼ lžičky prášku do pečiva
• 1 šálek moučkového cukru, skořice nebo kakaového prášku

Pro plnění:  

• 400 g odpařeného mléka
• 400 g kondenzovaného mléka

Doplňkové materiály

• 1 hluboký hrnec
• 1 velká miska nebo šálek
• Dřevěná lžíce, vidlička nebo pádlo
• Ruční metla nebo balónková metla
• Špachtle
• Filmový papír
• Máslový papír
• Láhev s konzervantem
• Taška na pečivo
• Vykrajovátka na sušenky nebo sklenice
• Plechy na pečení
• Tepelně odolné vzduchotěsné balení

Preparación

Nejprve začněte přípravou tapas Alfajores, je třeba postupovat takto:

1. V míse a pomocí ručního mixéru smíchejte máslo a cukr, dokud nezískáte a hladká a jednotná pasta
2. Po dosažení této konzistence přidejte las žloutky a voda, pokračujte v míchání, dokud se vše nespojí
3. Pomocí jemného sítka, prosít ingredience schnout v rámci mixu.
4. Společně stěrkou vše promícháme, až se to už nedá míchat. Přeneste směs na stůl a pokračujte v míchání rukama. Ujistěte se, že produkt nehnětete, pouze jej promíchejte, protože pokud bude hněten, těsto bude velmi tvrdé
5. Uvnitř zabalte těsto filmový papír a vzít ji k sobě dáme na 30 minut do lednice abych to protáhl později. V případě, že byste však chtěli přípravu dokončit jiný den, můžete produkt uchovat v lednici 4 dny bez poškození, jen si zaslouží, abyste ho vyndali minut před natažením, aby máslo trochu změklo a nelámalo se
6. Po uplynutí doby v lednici vyjměte těsto a položte jej na a pomoučený povrch. Vyválejte válečkem, dokud jich nebudete mít pár Tloušťka 3 mm. Ujistěte se, že těsto posouváte po stole každý váleček, aby se nelepilo.
7. Z ruky do vykrajovátka na cukroví nebo sklenice kruhového tvaru nařízněte několik víček a vložte je do a pomoučený tác nebo přikryté pergamenovým papírem
8. Vezměte předehřátou troubu do 180 C po dobu 8 minut
9. Když už jsou uvařené nechat vychladnout k dokončení náplně

Nyní tedy kroky polstrování:

1. Pro tuto bílou pochoutku umístěte do velkého nebo hlubokého hrnce obě mléka a po troškách míchejte dřevěným hladítkem. Dávejte pozor, aby se plamen umístil do určitého bodu středně nízké.
2. Dosažením integrace mlék a zjištěním, že přijaly a karamelová barva, vypněte plamen a vyjměte směs z hrnce. Vložte ji do nádoby, která odolává teplotě a nechte směs vychladnout
3. Lžící nebo cukrářským sáčkem, naplňte víko (již hotovo) a navrch nalepte další, která je bez náplně
4. Posypat s moučkovým cukrem, kakaem nebo skořicí a podávejte hostům

Rady a tipy na dobrou přípravu 

Příprava těchto malých dětí doma je Snadné a zábavné, ale abyste je mohli dělat správně a bez katastrof, brzy vám nějaké dáme tipy abyste je mohli dělat nejlepším způsobem u vás doma a abyste je mohli sdílet se svou rodinou a přáteli.

1. Takže čepice z Alfajores pro dosažení charakteristické textury a chuti se doporučuje připravit je pár dní předem naplnit a sníst je. To proto, aby ztvrdly a jejich sušenková chuť ještě zesílila
2. Náplň může být dulce de leche, džem nebo jemné ovoce, pokud je tlustý, takže se nevylije a nepřemokne víčka. A také, abyste se při zakousnutí do alfajoru vyhnuli šíření a katastrofě po stranách
3. Pokud je chcete prezentovat na stole nebo darovat, a obal mohli to použít. Stejně tak to lze využít k tomu, aby se nenamočily s jinými produkty nebo s náplní třetích stran. Můžeš použít plastový obal nebo máslo Pro tento úkol
4. Chcete-li je lépe ozdobit nebo jim dodat více chuti a barvy, můžete koupejte je v mléčné čokoládě nebo s kakaová směs, konsenzuální mléko, poleva nebo cukrářský krém. K tomu se budete muset postavit na stojan, vykoupat je a počkat, až dobře uschnou
5. Pokud chcete, aby uzávěry měly jinou barvu a chuť, můžete přidejte 2 nebo 3 lžíce kakaového prášku do mouky nebo kukuřičného škrobu než začnete vše míchat

Příspěvek spotřebiteli

El Karamelová sušenka Jedná se o produkt jak domácí, tak průmyslový, kde jeho nutriční přínos spočívá především v jednoduché uhlohydráty.

I když je jeho příjem kalorií nižší, pokud jde o ruční přípravu, stále jde o a výrobek s nízkou nutriční hodnotou a bohaté na cukry. Kromě toho mívá nekvalitní tuky, jako jsou trans.

Ve stejném smyslu nadměrný příjem jednoduchých sacharidů vytváří a velmi škodlivá reakce v tělenáhlým zvýšením glukózy v krvi a tedy i inzulínu. Pokud je tato hrubá práce prováděna v těle často, může způsobit selhání metabolismu, problémy s inzulínem a další zdravotní důsledky, jako je zvýšená tělesný tuk.

Nicméně spotřeba Alfajores na nízké úrovni nemá pro tělo strašlivé nebo nepříznivé následky, proto se doporučuje udržovat přiměřenou a pravidelnou konzumaci. To znamená, že nepřekročíte svůj týdenní příjem o více než 3 nebo 4 porce.  

informace nutriční

Tyto dezerty jsou lahůdkou k dispozici za rohem, protože jsou jednoduché provedení na piknik nebo jednoduše na svačinu pro dospělé i děti.

Nicméně, jeho nutriční obsah je obvykle neznámý, a proto jeho spotřeba nebývá pro každého adekvátní. Proto je v následující tabulce můžete vidět nutriční indexy a organizujte tak svou spotřebu a přípravu:

Pro každého 100 gr jedlá část:

• Kalorie 435 kcal
• Bílkoviny 6.3 g
• Celkový tuk 15 g
  • Nasycené 5 gr
  • Nenasycené 7 gr
  • Trans 3 gr
• Sacharidy 68 g
• Jednoduché cukry 55 g
• Vláknina 4.3 g
• Sodík 120 mg