Questu ricetta di Anatra cù cacahuete Hè un stufatu diliziosu di u mo cibo peruvianu. Hè un piattu assai faciule y praticu da fà, hè perfetta per preparà in casa per ogni occasione sia per sorprenderà invitati sia per sparte cù a famiglia è l'amichi. Stà in U mo cibo peruvianu è amparà à preparanu passu à passu a ricetta di pedi di cacahuè chì vi insegneremu. Ma prima di tastà sta ricetta diliziosa, vi invitu à cunnosce a storia incredibile chì a Patita cun cacahuè mantene.
Storia di Patita cù cacahuete
La zampa cù arachidi hè unu di quelli priparazioni di i nostri Cucina peruviana chì parla di speranza è opportunità di fronte à l'adversità. Hè una ricetta chì vene da u repertoriu culinariu anticu di Lima chì mantene a memoria di quelli tempi quandu ghjornu dopu ghjornu, I peruviani sò stati maltrattati y schiavitù par d'autres Péruviens qui se croyaient supérieurs à eux, des Péruviens opprimés qui devaient parvenir à trouver dans leurs carences une fenêtre de joie, et c'est ainsi, en regardant parmi les restes et les cendres, que ceux-ci refusèrent l'opportunité de faire un piattu gustoso, chì avaristi micca solu i so stomachi, ma ancu i so cori. U risultatu hè tutta quella serie di stufati criolu chì i pranzi d'oghje empianu di gioia in tutte e case di u paese, stufati comu stai nobile Anatra cù cacahuete, induve una gamba hè coccu cù tuttu ciò chì l'altri ùn anu vistu è valore, finu à ch'ella diventa pura ghjelatina d'amore.
Ricetta Patita cù cacahuete
La ricetta per patita cù cacahuete peruviani Hè fattu da a gamba di vacca, chì hè l'ingredientu principalu di stu pranzu. U gamba di vacca Pò esse acquistatu pre-cocitu è macinatu in i mercati, o pudete ancu ottene una grossa gamba di carne di vacca chì avemu da coce in casa finu à chì a carne cascata da l'ossu. Segui l'altri ingredienti chì avemu bisognu per preparà sta ricetta diliziosa è u passu à passu di a so preparazione sottu. Avà si cuminciamu ... Mani in cucina !
Ingredients
- 1 gamba di vacca cottu
- 5 patatepatate) tagliati bianchi
- 1 tazza di arachidi macinati tostati
- 1 cipolla grossa, tritata
- 3 cucchiai di peperoncino macinatu
- 2 tbsp Pepite giallu terra
- 2 tablespoons d'agliu macinatu
- 1/4 tazza d'oliu
- 1 sprig di menta
- 1 fetta di pimenta picca
- Paghjella di salinu 1
- 1 pizzicu di pimentu
- 1 pizzicu di cuminu
Preparazione di Patita cù cacahuete
- Accuminciamu sta ricetta per preparà u dressing in una pignatta à fondu pianu, versendu l'oliu è lasciate calà bè. Aghjunghjite una tazza di cipolla rossa è duie cullizzioni d'agliu macinatu, fate per 10 minuti è aghjunghje a mità di tazza di peperoncino in terra, un pezzu di pepite, un pezzu di cumin è un pezzu di menta macinata. Cook per 10 minuti più.
- Allora aghjunghje una manciata di cacahuete arrustita è di terra, aghjunghje u salinu, a gamba picata è l'acqua (preferibbilmente una tazza di pappa).
- Lasciate ligeramente copre a preparazione, lasciate coccia finu à chì a gamba hè assai morbida è u sucu cumencia à piglià u so puntu.
- Avà aghjunghje dui tazzi di patata bianca in cubetti è duie cullizzioni supplementari di cacahuè arrustatu. Lasciate e patate coccu per uni pochi di minuti.
- Aghjunghjite una fetta di pepite piccanti per dà un toccu piccante, un ramu di menta per un ultimu bolle è voilà ! Pudete avà tastà sta ricca ricetta peruviana per patita cù cacahuete è serve com'è platu principale.
U megliu accumpagnamentu per questa deliziosa Patita cù cacahuete hè di preparà una salsa chalaca separata cù assai cipolla, chili, coriandre, menta è limone. L'acidità di u limonu è a gelatina di a gamba di vacca in bocca sò opposti, chì quandu u gustu magicu uniscenu. Delicious!
Pruprietà alimentaria di l'anatra cù cacahuete
A gelatina di u pede di vacca hè una sustanza semisolida è incolore chì hè precisamente collagen da u tessulu di l'animali è ci aiuterà à riparà u muru intestinali è, sopratuttu, prutegge l'ossi è l'articuli, è cusì impediscenu l'osteoporosi. Hè una preziosa fonte di prutezione chì ci aiuta à migliurà l'aspettu di unghie, pelle è capelli. Hè cunsigliatu di accumpagnallu cù bevande ricche di vitamina C, questu ci farà prufittà di stu collagene assai più.
