El lombata salata Hè un piattu assai tradiziunale di u nostru Peruviana. Ancu s'ellu hè un platu ipercalorico, u so ingredientu principale hè precisamente a carne, chì ci darà una grande quantità è qualità di proteini. Sti proteini sò assai impurtanti perchè prumove a crescita è rinfurzà u nostru sistema immune, ci furnisce ancu una grande quantità di ferru chì ci aiuta à prevene precisamente u anemia. Allora vi ricumandemu di gudiri cù un bonu oliu d'aliva o canola.
Ricetta Lomo Saltado
Mi Ricetta Lomo Saltado Per chì pare qualcosa di solitu truvamu in i ristoranti è chì si adatta perfettamente à a casa, hè assai simplice di preparà. Avemu bisognu di trè cundizioni, a prima hè una padedda cù un fondu magre chì permette à a temperatura di alzà facilmente, u sicondu hè di avè tutti l'ingredienti pronti, per chì u focu ùn ci batte micca è l'ultima volta hè chì u sauté facemu. it.pocu à pocu, cusì mantenemu sempre u focu altu per saltà.
Ingredients
- 1 chilò di filetto di vacca fina o bistecca
- 1 chilò di risu biancu
- 1 chilò di patate
- 2 cipolle rosse grandi
- 4 pumati chjuchi
- 1 chili giallu
- 8 steli di coriandro
- 4 steli di cipolla cinese
- 1 cucchiaia d'agliu macinatu
- 8 cucchiai di acitu
- 4 cucchiara di salsa di soia.
- 1/2 tazza d'oliu vegetale
Preparazione di Lomo Saltado
- Avemu cuminciatu à preparà stu delicious lomo saltado, tagliate dui grossi cipolle rossi è quattru pumati chjuchi in strisce grossi, un pimentone giallu in strisce fini, 4 steli di cipolla chinesa, una cucchiara d'agliu in terra.
- Tagliate u filetto di carne o bistecca in strisce spesse.
- Scacciamu e foglie di 8 steli di coriandro.
- Imbulighjate 8 tablespoons di bon acitu cù 4 tablespoons di soia.
- Prima di principià à priparà u filetto, simu sicuru chì avemu digià u nostru risu biancu prontu per accumpagnallu è chì tutti i nostri genitori sò digià fritti è croccanti.
- Quandu tuttu hè prontu, versemu l'oliu vegetale in una padedda grande è fina. Immediatamente aumentemu u calore à u massimu è quandu u primu fumu principia à liberà, aghjunghjemu a mità di a carne previamente assaggiata cù u salinu è u pepite.
- Aghjunghjite un pezzu di a salsa di soia è a mistura di l'acitu, u caldu di novu è avà aghjunghje a mità di a cipolla è un minutu dopu aghjunghje a mità di u pumadoru. Dui minuti è ritiramu. Aghjunghjemu l'altra mità, ritiramu è basta ! Avemu ottinutu un sapori chì avà deve esse culminatu è arrotondatu unendu tuttu.
- Avà aghjunghje l'oliu di novu è lasciate caldu. Allora l'agliu macinatu. Observemu tutta a carne cù tuttu u zuccaru chì hà liberatu tutta a cipolla è u restu di a soia è l'acitu è aghjunghje u pumadoru, aghjunghje u pepite giallu è staghjone per un paru di minuti.
- Aghjunghjite a cipolla cinese è e foglie di coriandro.
- Tastemu cusì cù u salinu è voilà. Per piacè !
Cunsiglii è trucchi per fà un deliziosu Lomo Saltado
- Imbulighjate a mità di e patate à a fine è lasciate l'altra mità senza mischju, versendu sopra, cusì averemu duie texture, alcune chì succhianu u sucu è altre chì mischjemu à u gustu.
- Sautéing carne consiste à coccia un alimentu nantu à u focu altu mentre hè in constantemente in muvimentu. Questu permetterà di tastà l'alimenti chì sò d'oru à l'esternu ma succosi à l'internu.
