La ricetta di fegato ch'e vi prisintà oghje, vi toglierà u fiatu. Allora preparate è lasciatevi incantatu da stu fegato generoso chì vi causarà una tempesta di sensazioni deliziose, in u solu stilu inconfundibile di U mo cibo peruvianu. Mani à a cucina!
Ricetta di Fegato
Ingredients
- 1/2 kg di fegatu di vacca
- Salt à gustu
- 1 pizzicu di pimentu
- 1 cucchiaia d'agliu macinatu
- 1 pizzicu di cuminu
- 1 limonu
- Oghji 2
- Acitu
- Oil
Preparazione di u fegatu
- Avemu compru un fegatu di 1 kg è tagliatu in filetti assai fini. Allora l'avemu in una padedda cù salinu, pepite è gocce d'acitu.
- Lasciamu riposu per uni pochi di minuti, lavemu è u mettimu di novu cù u salinu, l'agliu macinatu, u pepite, un pocu di cumin è uni pochi di limonu.
- Allora u passamu in farina è dopu in ovu battutu. Infine, in stu prucessu, u passamu à traversu breadcrumbs chì sfracimu bè.
- Avà frittemu in una padedda cù assai oliu. Finu à ch'ellu hè cumplettamente cottu è pronta! U tempu di piacè!
Per serve, pudemu accumpagnà cù piantaggini d'Isla fritti, ovu frittu, salsa criolla è un Tacu-Tacu fattu cù pallares d'ayer, risu biancu ben granu. Per fà ancu più diliziosu, pudete aghjunghje un zuccaru seccu o stufa à u fondu di u platu. Prufittate!
Cunsiglii per fà un Liver diliziosu
- Ti ricumandemu di circà i fegati di giovenche, micca assai grande o di culore assai scuru. In questu modu truverete un sapori unicu è micca cusì pronunzianu.
- Quandu compra fegate, duvete assicuratevi chì sò fermi à u toccu è evitendu l'odore male. I fegate quand'elli sò freschi anu un culore marrone rossu scuru, ma s'ellu si nota chì hè opacu, giallu o verdu, significa chì hè decompostu è hè megliu fughje.
Sapete…?
- U fegatu hè quellu chì detoxifica u nostru sangue da tutti quelli strani cose chì mettemu in u corpu. Ci permette di digerisce tutte quelle cose ricche chì manghjemu è hè ancu quella chì metaboliza e proteine chì ci permettenu di cultivà è di diventà forti.
- A causa di i so alti livelli di ferru, u fegatu hè unu di i portatori standard per a lotta di l'anemia. Sempre dicu, u fegatu hè una piccula bomba di nutrienti per via di a so alta concentrazione di vitamina B12, àcitu folicu, vitamina A è D, nutrienti essenziali chì duvemu piglià assai cura in a dieta. Per d 'altra banda, ancu s'ellu furnisce u colesterolu, ùn deve micca preoccupatu, postu chì hè utile per a pelle è aiuta à furmà l'hormone in tutte e tappe di a vita.
