Questa ricetta da Roast beef chì avemu da preparà oghje hè liscia è gustosa. Asado chì ùn sapemu micca esattamente perchè hè chjamatu asado, quandu in realtà hè un stufatu. In ogni casu, sta ricetta faciule da preparà Roast beef, vi toglierà u fiatu. Allora preparate è lasciatevi incantatu da sta ricetta generosa chì vi causarà una tempesta di sensazioni deliziose, in l'unicu stile inconfundibile di MyfoodPeruvianu. Mani à a cucina!
Ricetta di carne di manzo
Ingredients
- 1 cucchiaia d'agliu macinatu
- 2 cucchiai di ají panca liquefied
- 2 cipolle, tagliate
- 1/2 chilò di patate gialli
- 1 carruña
- 1 peperone russu
- I pumati 4
- 1/2 chilò di tagliata di roast beef silverside
- 500 grammi di sale
- 300 ml d'oliu
- 200 ml di latte
- 100 grammi di butiru
- 1 foglia di alluru
- 1 ramu di rosmarinu
- 1 ramu di prezzemolo
- 1 pizzicu di origanu
- 1 pizzicu di cuminu
- Salt à gustu
Preparazione di carne arrosto
- Dui ore prima di coccia, mischjemu un quartu di tazza di sali cù 2 litri d'acqua è sottumette un tagliu tutale di u chjamatu silverside roast.
- In una pignatta larga cù una onda di fondu spessa, aghjunghje un spruzzo d'oliu è marroni l'arrostu d'argentu nantu à u focu bassu da tutti i lati. Ci ritiramu.
- Aghjunghjite 2 cipolle piccate, una rossa è una bianca. Lasciate sudari nantu à un focu assai bassu finu à chì e duie cipolle sò fragili è trasparenti. Quandu succede questu, hè ora di aghjunghje una cucchiara d'agliu macinatu è 2 cullizzioni di chili pepper blended è sudatu finu à chì u so aroma hè sensu.
- Intantu mischjemu una carota grattugiata cù un pepite rossu è quattru pumati.
- Aghjunghjite l'arrostu d'argentu à a pignatta è dopu una spruzzata di vinu (quellu chì ti piace più).
- Aghjunghjite u smoothie à a pignatta, aghjunghje una foglia di lour, 1 ramu di rosemary, unu di prezzemolo, un pezzu di oregano è un altru di cumin. Coperta cun un pocu di brou o acqua. Cogliu nantu à u focu assai bassu per 45 minuti o finu à chì a carne hè morbida ma sempre cun una certa eleganza ferma.
- Mentre si coccia, faremu a purè passendu patate gialli cottu cù a pelle sempre calda cù a pressa di patata.
- Pudemu a purè in una casseruola è aghjunghje u latte, poi u burro è tastà u sali. Hè quasi prontu à serve !
- Tagliamu l'arrostu d'argentu è torna à u so sucu. Avemu da mantene u caldu. Servimu cum'è vo vulete, cù purè, cù insalata, cù salsa criolla, o cù risu biancu ben granu. Vantaggiu!
Cunsiglii per fà un deliziosu Asado de Carne
Sapete…?
L'arrostu d'argentu hè una carne bovina di forma tonda estratta da u quartu posteriore di l'animali, hè carattarizatu da u fattu chì ùn cuntene micca grassu nè fibre à l'internu è hè riccu in platti di cucina cum'è stufatu. In Argentina hè cunnisciutu cum'è pecetu è in Spagna è Colombia cum'è tondu è zitellu rispettivamente.
